阳泉酒家掌勺人 - 第398章 旧菜新做

    第398章 旧菜新做
    怎么说呢，许青就没见过这么笨的人。
    他自认讲得够细致了，就差把每样调味料多少百分比说出来，每种材料该怎么加，何时加入，加多少，一步一步他都讲得详细极了，讲得口干舌燥。
    一边旁听的珂玲都会背了，结果店家哼哧哼哧学了半天，还只是勉强达到了合格的水准。
    磕磕绊绊，总算是做出了一道菜。
    “恩人，你看这样行吗？”
    店家像个小鹌鹑一样，缩着肩膀，小心翼翼地问道。
    没办法，许青的耐心也是有限的。
    到后面他不耐烦起来，把店家训得大气都不敢出。
    导致店家一看到他就心里发怵。
    许青扫了一眼，叹了口气，说：“勉强可以。流程你都清楚了，以后多练习就好。”
    “太好了。”
    店家大松一口气，真折磨人啊，总算结束了。
    许青也松了口气，真折磨人啊，可算学会了。
    眼前的这道蒜泥白肉跟店家之前做过的蒜泥白肉，从模样上看来没什么太大的区别，就是不知道味道会如何。
    但愿这么长时间的辛苦没白费。
    店家紧张地咽了咽口水，拿起筷子正要夹菜品尝，忽然厅堂里传来一个声音，有人大喊道：“有人吗？店家，在不在？有客上门了，赶紧出来招呼啊！”
    “好，我这就来！”
    店家连忙应了一声，小跑着去了厅堂。
    他心里还纳闷，今天真是奇了怪了，平日里一天都没人来，临到要关门歇业的时候，反倒来了好几个客人。
    厅堂里坐着的是两个彪形大汉，虎背熊腰，光是坐着就很有压迫感。
    店家心里一突，不会是恶客上门吧？
    他还未走进，就听到其中一人说，“大哥，我跟你说，这间店的蒜泥白肉用料特别扎实！那肉块大得嚼起来都费劲！不像别家店，还没嚼两口就没了，没意思。大哥，你要是请厨子，干脆把这家店的店主请去算了，这样我们兄弟也能吃得爽快。何必大价钱去请那些厨师？一个个眼高于顶，做菜又十足小气，肉都舍不得放。”
    大哥皱眉说道：“二弟，你不会吃就不要瞎说。蒜泥白肉就是要切成薄片才好吃，切得厚了肉片压根入不了味，跟白水煮得一样，能有什么味道？我请厨子还不是想让你们吃点好的，吃得舒心高兴？你要想吃白水煮肉，不用厨子，我自己都能给你煮。到时候天天煮，让你天天吃。”
    老二顿时撇了撇嘴，“免了。”
    大哥环视四周，说道：“而且你看这家店，除了我们，就没有其他客人了。生意这么差，看来厨师的水平肯定不怎么样。”
    老二这就不爱听了，“大哥，你之前总教训我说在吃菜之前不要轻易下定论。现在你连吃都没吃，就说别人水平不行？”
    这话倒是把大哥给噎住了，他顿时有些气闷，说道：“好，那我倒要尝尝看这家店的菜味道如何！”
    店家躲在一旁，见两人聊完了这才走过来，笑容满面地问道：“两位客人，想吃点什么？”
    老二刚要说话，大哥便说道：“别的菜都不用上，就上你最拿手的蒜泥白肉。”
    “好，两位请稍等。”
    店家应了一声，转身回了后厨。许青见店家回来了，就问道：“客人点了什么菜？”
    店家笑着说：“巧了，他们点的正是蒜泥白肉。”
    说罢，他看向桌上那盘刚刚做好的蒜泥白肉，叹了口气，“唉，我还没吃呢，倒是让他们先吃上了。真想尝尝这道菜是什么滋味。”
    他摇着头，还是将菜端起送到桌上。
    见到店家这么快就去而复返，两人都有些发愣。
    老二说道：“你做菜这么快吗？我们刚说就做好了？”
    店家笑着说：“两位，赶巧了，这道蒜泥白肉用了新研制出来的配方，我刚试做完成，两位就来了。”
    大哥冷哼一声，“这是让我们来给你当试菜的吗？”
    店家慌忙说道：“不是，我哪敢……这真是巧合！这样吧两位，这道菜算是我请的，只要两位能吃得高兴就行了。”
    说罢，店家连忙离开，生怕在待在那里惹得两人不快。
    不过离开后，他还是躲在门边，小心地偷看着厅堂里两人的动静。
    他实在是很好奇，这道菜肴会是什么滋味，真的如许青所言，会很好吃吗？
    这条从未有人走过的道路，真的能够成功登上山巅吗？
    珂玲也很好奇，跟许青在另一边观察着厅堂里的情况。
    珂玲说道：“这两位壮汉看着就像是会喜欢店家菜肴的人，大块吃肉，大口喝酒。”
    许青摇头说道：“这可不一定。至少年纪稍长的，看来是个很注重菜肴品味的人。”
    珂玲惊讶问道：“这也能看得出来？”
    许青说道：“你看，他在动筷子之前，先是用鼻子轻轻嗅闻菜肴的香气。美食有三点关键，色、香、味，观其色、闻其香、品其味。若不是对菜肴味道有追求的人，是不会做得这么细致的。”
    珂玲想了想，还真是。
    起码她自己在吃菜之前不会刻意地去嗅闻菜肴散发出的香气。
    大哥这种做法也是习惯性举动，菜肴一上来，他就习惯地先去嗅闻它的味道。
    以往他品尝那些精致的菜肴之前，都会这么做。
    而精妙的菜肴散发出的香气，就能够提前刺激味觉和嗅觉，让味觉苏醒，变得更加敏锐，能够品尝到更多更美妙的滋味。
    而同时香气也会刺激食欲，让人胃口大开，同时还让人心中对菜肴的味道充满了期待和渴望。
    香气，就是美味的引路人。
    而刚一习惯性动作，大哥就下意识想停下。
    那些精致的菜肴倒也罢了，这水平不足的厨师做出来的菜肴，能有什么香气可言？又怎么可能会刺激味觉，增强食欲？
    不让人大倒胃口就不错了。
    他刚想闭气远离，却没想到香气如同有自己的意识一般，自发地朝着他鼻子里钻。
    这奇妙的香气，就如同一把看不见的小钩子，勾着他的嗅觉，也勾着他的心，将他远离的身体勾得更靠前，鼻子几乎要贴在菜肴上。
    (本章完)