阳泉酒家掌勺人 - 第370章 鱼香肉丝

    第370章 鱼香肉丝
    伴随着火焰的热度，美妙的香气飘散在空中，鱼香肉丝那混合了酸辣咸甜的浓郁香气像是个小钩子一样，顺着鼻尖把人肚子里的馋虫都给勾出来了，令人顿时神思不属，只顾着抬起头使劲地呼吸着空气中飘来的香气。
    就算无法亲口品尝到，光是闻到香气就让人不住地咽着口水。
    “真香啊！”
    “我口水都要流下来了！”
    “我肚子都咕咕叫了。就着这香气我能多吃两碗白米饭！”
    “嘿，我就是怕被勾出馋虫来，特意吃了饭才过来。这下饭都白吃了。”
    “光是味道就这么香，要是能亲口尝一下该有多美啊！”
    众人在脑海中幻想着这道美味的菜肴所应有的味道，那一定是绝妙到令人恨不得连舌头都咽下去的味道！
    很快，双方的菜肴都炒好装盘，一前一后地摆放在评审们的桌前。
    这两道菜肴光从外表上分不出差别，毕竟鱼香肉丝的做法和配料是固定的，就算选用的食材有所加减，外表上看来还是差距不大。
    评判菜肴的三个标准，色、香、味。
    香气自然不用说，场外此起彼伏的咽口水声就是最好的答案。
    这两道菜肴的香气，韩江的菜肴自然更浓烈一些，而阿昴的菜肴虽说香气稍显平淡，却自有一种和谐的韵味。
    色彩上，鲜红的辣椒加上调配好的鱼香酱，呈现出赤红的底色，颜色各异的食材则为这分赤红装点出更艳丽的色彩，黑色的木耳，白色的肉丝，青色的青椒，再加上红色的胡萝卜，这对立的颜色相互碰撞，带给视觉强烈的冲击感。
    就算不品尝味道，光是看到颜色，闻到香气，就让人明白这绝对是一道极为出色的菜肴。
    董方说道，“那么，我们三人就开始品尝吧。”
    说罢，董方的筷子便迅速伸向了韩江的菜肴，夹起一筷子鱼香肉丝送入口中，满足地闭上双眼，细细咀嚼品味。
    阿贝师傅和老人见此，也都拿起筷子，先行品尝韩江的菜肴。
    菜肴刚一送入口中，最先感受到的就是鱼香肉丝那独特的酸甜滋味，味道清爽又自然，如同一股清新的风瞬间扫荡口腔，将沉睡的味蕾瞬间唤醒。
    酸味更是恰到好处地刺激着唾液的分泌，让口腔的肌肉都微微紧绷，等待着接下来的咀嚼。
    通常来说，鱼香肉丝的酸与甜食和谐共生的，酸味和甜味彼此中和，使得味道不会过分甜腻，也不会让人感到酸涩。
    但是此刻口中的味道却跟“和谐共生”这四个字一点关系也没有，甜味和酸味不光没有相互融合，反而在彼此的衬托间变得越发浓烈，酸得倒牙的酸味刚刚过去，便是甜蜜的滋味在舌尖融化开来，如同饮下水一般。两种味道你来我往，互不相让，如同将味蕾当作了决斗场地，毫不客气地争夺领地。
    在酸和甜登场之后，辣味也不甘示弱，舌尖上划过细小的痛感，如同热烈的火焰在舌尖上跳跃舞动，温暖而略带刺痛的暖流就自舌尖蔓延开来，融入了血液之中，将全身都带入到这火热的温度当中。
    辣味的加入如同掀起了决斗的热潮，辣味的刺痛感让味觉在感受到痛苦的同时，也变得无比的敏锐，让本就鲜明的酸味和甜味，在辣味的刺激之下变得越发浓烈。
    三种强烈的味道如同三股暴风一般，在舌尖轮番肆虐，冲击着敏感的味蕾，让味蕾如同狂风暴雨摧残下的脆弱小，被强烈的味道不断地进攻着，毫无抵抗能力。
    咸味也在随后加入进来，咸味本就有着提振其他味道的作用，它的加入，立刻就让酸味更酸，让甜味更甜，让辣味更辣，让口中本就肆虐的狂风暴雨瞬间变得铺天盖地，让味觉难以招架，让神经都被它所俘获。
    三人脸上的神情也瞬间变得精彩纷呈。
    酸味的袭来让三人同时皱起眉头，随后甜味的席卷让他们眉头舒展，辣味的侵略让他们整张脸都略微扭曲，最后咸味则是统合了所有的味道，在短暂的停留和休憩之后，发动了新一轮猛烈的攻势。
    单看他们这变幻不断地神情，很难让人分得清到底是好吃还是不好吃。
    要说好吃的话，为何他们脸上会露出痛苦扭曲的神色?
    要是说不好吃，又为何在他们脸上看到了爽快和舒畅的表情？
    确实，强烈的味觉感受在最开始时带给人的是强烈的不舒服，甚至有些痛苦。
    而一旦味觉习惯了这份痛苦，便感受到了一种难以形容的畅快和愉悦感，如同一个个手艺绝佳的按摩师傅，在细致地按摩着每一颗味蕾，让味蕾在强而有力的按摩力道下逐渐放松，渐渐变得柔软而轻盈。
    这强烈的味觉刺激，最后在味蕾上留下的竟是如在云端般的轻柔感触，让人身心都变得畅快与愉悦。
    伴随着味道的侵袭，牙齿在下意识地品味着口中的菜肴。
    食材被切成大小均等的模样，使其在火焰的热度之下保持了最佳的口感。
    牙齿一咬下，便感受到嫩滑的猪肉、爽脆的木耳、鲜嫩的青椒、柔韧中带着细嫩的胡萝卜丝。
    肉丝经过提前腌制，保持了其鲜嫩多汁的口感，一咬下便感受到略微的弹性，在牙齿间跳跃，鲜嫩的肌理则是在咀嚼后便化作柔滑的肉泥，几乎不带丝毫的杂质与肉筋。
    爽脆的木耳轻轻一咬就发出略微的“咯吱”声，木耳光滑细嫩，在舌尖顺滑地游动着，其清新自然的口感更是为菜肴增添了一分独特的活力。
    鲜嫩的青椒带着肉质的感触，饱满的青椒肉在经过高温的爆炒过后，将水分牢牢锁在了青椒内部，经过牙齿轻轻一咬，鲜美的汁水便瞬间迸射出来，带着青椒所特有的芳香，弥漫在口中。
    胡萝卜丝则在具备柔韧感的同时，更保持着清脆的口感。胡萝卜所特有的甜味经过高温的炒制，则更鲜明的显现出来，让这原始的清甜滋味在口中慢慢的释放。胡萝卜丝恰到好处的硬度就让它有了一种独特的嚼劲，嚼起来并不费力，清爽而又多汁，带给牙齿十足愉悦的咀嚼体验。
    (本章完)