阳泉酒家掌勺人 - 第147章 不凡

    第147章 不凡
    说罢，三位考官拿起筷子，在白玉般莹润的鸡身上轻轻一戳，细嫩的鸡皮顿时被划破，内里的鸡肉也是如鸡皮一般呈现着乳白色，鸡肉饱满多汁，肉汁将肉质衬托得越发莹润诱人，仿佛微微发着光。
    鸡肉在长时间的焖煮之下早已烂熟得脱骨，因此筷子一夹便轻松地将鸡肉夹起，饱满的鸡肉在筷子上微微颤动着，那光泽与质感无不诱惑着人们，让人们迫不及待地将它一口吞入腹中。
    三位考官不再等待，将筷子上的鸡肉送入口中。
    一入口便是鲜香四溢，口中的鸡肉将鸡所特有的那种鲜美滋味发挥至最大。鲜美的滋味仿佛在口中卷起了一场风暴，汹涌的浪潮席卷了口腔的每一个角落，让口腔中的每一寸都充分浸润在这鲜美的海洋之中。
    味蕾在这鲜美的滋味中轻轻颤抖着，舌尖敏感的神经几乎被这名为鲜美的风暴冲击得昏头转向。这是从未有过的奇妙体验，鸡肉中原本就存在着鲜味，但是这种鲜味隐隐约约，很少能让人直观地感受到。
    然而此刻，口中的鲜美滋味却如此的清晰，如有实质般，经由舌尖敏感的神经汇聚到脑海之中，形成了一个再清晰不过的大字——鲜！
    不说雷和姚叶，就算是洪泽这样吃遍天下至臻美味的人，也鲜少吃到如此绝妙的鲜味。
    鲜味是什么，很难以用简单的话语来直观的描述出来。
    但是它的作用却很明显，它可以简单轻易地将朴素的食材变得滋味丰美，让单纯的味道变得繁复而诱人。
    此刻口中的鸡肉本就不凡，它细嫩滑爽的口感远远超越了三黄鸡，肉质的肥美又能够跟乳猪相媲美，不像是之前李伟然还需要以乳猪的滋味来提振鸡肉的味道，此刻它只是将自己的味道原原本本的展现出来，便像是品尝到了所有肉类的优点。
    它具备鸡肉原本的细嫩滑爽，同时有着如油脂般的极为细腻的口感，没有一丝杂质，似是将肉中的所有纤维都融为了一体，化作了膏状般的细腻口感。
    鸡肉一送入口中，便在舌尖的轻敏之下轻柔地融化开来，滑嫩鲜香，如凝固的油脂般细腻，却又口感清爽淡雅，如山中的清泉般甘冽。
    鸡皮带着些微的弹性，同时纤细轻薄，犹如纸一般，被齿尖一碰便顺利地刺穿。同时鸡肉中所蕴含着油脂渗透出来，将齿尖轻柔地包裹住，为这轻薄细嫩的口感增添了几分润泽。
    而这些不凡的滋味在鲜味的提振之下变得更为玄妙。
    同时在最初的强烈鲜美过后，鸡肉的味道却并未减淡，而是随着口齿间的每一次咀嚼不断地攀升。
    齿尖的咀嚼将鸡肉自身的味道彻底地激发出来，这优质的鸡肉本身的味道就十分出色，鲜美香甜不说，还因喂养饲料的不同，自身的肉质之中就带着一种独特的风味，似是甘甜而又比甘甜更厚重，每一次咀嚼间这种微妙的滋味就变得越发深邃诱人，仿佛乘船在游历着名山大川，每经过一处景色就生出变化，妙趣无穷。
    同时，渗透进鸡肉之中的无数种调味料的味道，在此刻也将鸡肉本身的不凡味道再次提升到崭新的境界。
    那是从未品尝过的鸡的味道，口中的鸡肉在不断地咀嚼和吞咽间变得越来越少，然而口中的鸡肉味道却变得更加浓郁，实质的鸡肉在口中消散，然而承载着鸡肉全部滋味的那只虚幻的鸡却变得越发明显，最终占据了味蕾与口腔的每一个角落。不知不觉间，一盘鸡肉被三人吃的精光，就连汤汁也被喝得干干净净。
    鸡肉的味道浓郁，而汤汁的味道也不遑多让，汤汁是经过长时间熬煮的高汤，本就将鸡所有的美味锁在其中，而最后融化在其中的骨泥制成的蛋壳更是点睛之笔，骨泥、肉汤、鸡肉这三者共同构成了一只无比鲜明的鸡的身影。
    这道菜将鸡所有的味道都融入进去，以味道为画笔，在味蕾之上，在脑海之中构建出了清晰的鸡的样貌。
    吃到最后，仿佛世间所有的滋味都消失了，仿佛味蕾失去了感知味道的功能，仿佛舌尖那些敏锐的神经都已经麻痹了，所有的咸、甜、酸、苦、鲜味都感受不到，口中只剩下了唯一的味道，脑海中也只留下了唯一的身影，那是名为鸡的味道。
    不，这味道真的能用鸡这个平平无奇的词来形容吗？
    它是远远超脱在上的味道，仿佛鸡褪去了凡俗的肉身，一跃登仙。
    仿佛它展翅高飞，穿过厚重的云层，在高天之上化作了洁白的凤凰，在万顷晴空之下尽情舒展身姿。
    不错，若真的要给这个味道命名，那么它唯一的名字就是白凤。
    洁白而纯粹的美味。
    姚叶满足地轻叹一声：“我从未想过，世界上竟有如此美味的鸡的存在。不，这已经不是鸡了，这美妙的味道远远不是鸡这种物种所能达到的滋味，它就像是另一个陌生的种类，另一种陌生的生灵，只是有着类似鸡的长相。无论是风味还是口感都超越了鸡的极致。”
    雷感慨道：“白凤，不愧是白凤。果真是物如其名，口中的味道如此超凡脱俗，浓郁醇美，即便是天上的凤凰大概也不过如此吧。更妙的是你能将白凤的味道彻底的展现出来，没有一丝遗漏，骨、肉、汤汁都展现得淋漓尽致，而它们各自不同的味道又在口中合为一体，化作一只完整的白凤。”
    洪泽此刻也微微点头，说道：“将本就不凡的食材彻底展现出来，让其味道达至完美，甚至经由味道在脑海中形成了完整的图像，确实不错。如果说之前的那道菜是由各种不同的非凡滋味去妆点朴素的鸡肉，让其变得丰满肥美，多姿多彩。那么这道菜就是将鸡肉原本的滋味展现出来，它的品质本就超脱凡俗，又何须俗物来堆砌？只需将其本身的不凡尽情释放出来，便足以了。”
    雷继续说道：“白凤的品质不凡，而将其不凡的品质彻底地激发出来，这正考验着厨师的能力。世间有许多滋味不凡的事物，却隐没于凡俗之间，而发现它们，将其滋味彻底地展现出来，这正是厨师的能力。不断地丰富味觉体验，不断地发现新的美味，不断地将美味展现出来，为大众知晓，这才是一名真正的厨师该做的事情。”
    姚叶说道：“我曾听闻市井有传言说飞凰楼名不副实，只擅长养鸡而不擅长厨艺，今日一见才知道传言实在荒谬。”
    (本章完)