阳泉酒家掌勺人 - 第146章 白凤

    第146章 白凤
    雷对此持不同意见，这里是特级厨师考核，李伟然的实力已然达到了特级厨师考核的要求。
    雷说道：“龙厨师大人，我们开始评分吧。”
    三人打开卷轴，将各项分数依次写在卷轴之上，最后将卷轴合起放在一旁。
    等到品尝完所有考生的菜肴之后，才会展开卷轴对分数做最终的统计。
    最后综合三位考官所给出的分数，最终得分最高者便能够获胜。
    在雷心中，李伟然的实力实属顶尖，之后的姜成与他实力相差仿佛，大概最终得分差距也很小。而许青虽说目前实力尚且不明，不过想来跟李伟然和姜成应当也差不多。
    看来最终胜利者就会在他们三人之中决出了。
    目前虽说龙厨师做出了表态，认为这道菜并未达到绝味的要求。
    不过特级厨师考核并非是他的一言堂，另外两名考官的意见有所不同，因此在最终分数出来前，结果暂且搁置。
    李伟然走到一旁坐下，等候最终的结果。
    同时龙厨师对他的点评则一直在他的脑海中徘徊。
    在精致华丽一道上走到极致吗？
    唯有极致的食物才能称得上是“绝味”。
    从这一点上来看，他这道菜确实无法称得上是绝味。
    因为李伟然自认他没有在精致华丽这一道上走到极致，甚至就连他的师傅，陶然居的主厨也很难说到达了极致这一地步。
    绝味啊。
    如果真的能够在精致华丽这条路上走到极致，那么能够展现出极致的菜肴是什么样的？又会是什么味道呢？
    李伟然的脑海中不禁开始这般畅想起来。
    一旁，姜成已经等候多时了。
    雷向他点头示意，说道：“姜成，你可以将菜肴呈上来了。”
    “是。”
    姜成说罢，端着一个大餐盘摆放在桌上，餐盘上扣着盖子，将内中的食物遮盖起来。
    姜成缓缓揭开盖子，然而预想之中的迷人芳香却并未弥漫开来。
    三位考官好奇地低头看去，只见盖子打开之后，餐盘里装着的竟是一枚巨型的蛋。
    蛋壳洁白光亮，形状椭圆，大小足有人的小臂长，虽说大得有些出奇，但这毫无疑问是一枚蛋。
    “这是……蛋？”
    姚叶诧异问道。
    姜成答道：“是蛋，却也不是蛋。”
    雷皱起眉头，“姜成，你未曾忘记吧，此次特级厨师考核的题目是鸡，而非蛋。你将一枚蛋呈上来，这严重偏离了题目，如果这就伱的菜肴，那么很遗憾，你不合格。”
    姜成说道：“请考官放心。我这道菜所展现的正是鸡。”
    “鸡在哪里？”姚叶问道。
    姜成指了指巨大的蛋，说：“就在蛋中。”
    “鸡在蛋中？”
    姚叶和雷对视了一眼，好奇地看向巨型的蛋。只见姜成拿起一只勺子，轻轻在蛋壳上敲了敲。
    蛋壳顿时发出噼啪的响声，蛋壳上瞬间出现了一道道裂纹。
    裂纹遍布整个蛋壳，在蛋壳上形成了如龟裂般的纹。
    只见姜成再次在蛋壳上重重一敲，蛋壳轰然碎裂。
    从蛋壳中流淌而出金色的汤水，一只身如白玉的鸡随着蛋壳的碎裂缓缓显露出来，它通体晶莹洁白，正昂首向上，似乎要振翅欲飞，飞往高远的青天之上。
    随后一阵奇异的浓香瞬间弥漫开来。
    这香味复杂而奥妙，似是有无数种味道融合在一起，让人分不出它到底是什么滋味，分不出它是咸或是甜，是苦或是酸，仿佛一瞬间将所有味道都显露在鼻间。
    而在最初的混乱过后，口鼻间的味道逐渐清晰变得起来，所有味道融合在一起，变成了唯一的滋味——鸡。
    那是名为鸡的味道。
    只是轻吸一口气，就仿佛有一只鲜活的鸡正在口中悠闲地漫步，将它那美妙的滋味透过口鼻之间渗透进了唇齿舌苔，让口鼻间只存有鸡的浓香。
    姚叶深吸一口气，感慨道：“明明还没有鸡肉入口，但是这味道却如有实质，仿佛只是闻到味道就如同吃下了一口喷香的鸡肉。”
    雷轻轻点头，“而且这展现方式也很奇特，鸡肉竟然是藏在蛋壳之中。”
    然而她再定睛一看，竟然惊讶地发现刚刚碎裂的蛋壳全然不见了，盘中只有金黄的汤汁和白玉般的鸡，仿佛刚刚的蛋壳只是幻觉一般。
    “这蛋壳怎么消失了？”雷惊讶地问道。
    姜成答道：“蛋壳并未消失，而是融进了菜肴之中。”
    “蛋壳怎么会融进菜肴之中？”
    姜成解释说道：“因为蛋壳并非是真正的蛋壳，而是我用鸡骨制成的骨泥，低温冷冻之后将其形状固定。在碎裂之后，骨泥掉进了温热的汤汁中，在汤汁的热度中融化，因此才会消失不见。”
    “原来如此。”
    雷恍然大悟，在明白过来之后，便更觉得新奇有趣。
    姜成的表现手法确实不一般，可以说是这几道菜中最有趣的，先是用蛋壳让人产生好奇，随后是鸡从壳中诞生的震撼，最后又是蛋壳消失所产生的谜题，这一幕都不断吸引着人们的眼球，勾动着人们的好奇心，将人们对菜肴味道的期待感攀升至最高。
    姜成说道：“我这道菜名为白凤，与所用的食材同名。”
    “为何要取和食材相同的名字？”姚叶好奇问道。
    姜成答道：“因为我这道菜将白凤的滋味彻底地展现了出来，因此除了白凤这个名字之外，再没有其他名字可以完整地阐述这道菜。”
    雷点头说道：“白凤啊，这是飞凰楼所精心培育的极品，其滋味之独特令人一吃便难以忘怀。据说这种鸡的味道能够与传说中的灵鸟——乌骨鸡相媲美。”
    姜成下意识地看向许青，眼中流露出强烈的斗志，说道：“不错，虽说乌骨鸡是传说中的灵鸟，是由天地所生的灵物，而白凤只是人工培育出来的品种。但是我可以断言，人工培育的品种并不比天生天养的灵物差，甚至比它更胜一筹！”
    “哦？”
    姜成这番话倒是激起了三位考官的好奇心。
    他们都知道乌骨鸡的存在，而此刻姜成却说这白凤的味道比乌骨鸡更好。如果不是无知，那就是对自己的厨艺以及选用的食材有着十足的自信。
    洪泽说道：“既然如此，我们就来尝一尝你所宣称的比乌骨鸡味道更好的菜肴。”
    (本章完)