阳泉酒家掌勺人 - 第138章 行动

    第138章 行动
    时间缓缓滑过，许青依旧维持着之前的架势。
    直到最后一天的清晨，当初晨的第一缕阳光照射在考场时，许青这才站起身，来到乌骨鸡旁边。
    此时考场中其他四人还在沉睡之中，他们的菜肴大致已经筹备妥当，只等着最后一天养足精神，发挥出最好的状态。
    考官们也在时间过半后就逐渐减少了对考场的关注。
    一切都逐渐进入正规，只等着最后菜肴呈现出的那一刻。
    今天是最后一天，评审环节将在徬晚时分正式开始。
    姚叶难得的有些失眠，不只是考生们，就连他心里也紧张起来。
    天刚蒙蒙亮，他就再也睡不着了，简单的吃过早饭后，就来到考官室看看考生们准备的怎么样了。
    没想到考官室里已经有了个人影。
    正是龙厨师洪泽。
    姚叶连忙打招呼：“龙厨师大人，您也起得这么早啊！”
    然而洪泽似乎没听到他的话，眼睛直勾勾地盯着考场中。
    姚叶好奇地走到窗边，只见考场中许青已经将乌骨鸡清洗干净，放在了桌案上。
    同时摆放在桌案上的还有两个小瓦罐以及一些常见的食材。
    尚存于姚叶身体中的惺忪睡意在这一刻瞬间跑到了九霄云外，他整个人的精神顿时高度集中起来。
    终于，在等候了许久之后，终于见到许青有所动作了。
    他会怎么处理乌骨鸡？
    许青的手轻轻放在乌骨鸡身上，闭上双眼，深吸一口气。
    此时，雷也来到了考官室，惊讶地发现另外两人竟然来得比她还早。
    “早安，你们……”
    雷话还没说完，就见到姚叶猛地向她摆手，示意她赶紧到窗边来。
    雷好奇地走过去，就看到许青双手按在通体漆黑的乌骨鸡身上，双手轻柔地按压抚摸着鸡身。
    他双手的动作极为轻柔，手法细腻而精准，轻柔的拂过鸡身的每一寸皮肤。那双白皙的手仿佛发着光，在黑色的鸡身的映衬下，如同黑夜中的皎洁明月一般，让人根本移不开目光。
    而在这双如同白玉般微微发光的手的抚摸之下，鸡身的每一寸皮肤都变得比之前更加细腻和富有光泽，仿佛被注入了崭新的生命力。
    随着许青双手轻柔的按压，乌骨鸡仿佛重新活过来一般，肉质饱满而充满活力，仿佛下一刻它就会再次抬起头发出高亢嘹亮的鸣叫。
    “这是……揽玉手？”
    洪泽不可置信地轻声说道。
    “揽玉手？”
    雷和姚叶好奇问道。
    “不……不可能啊，吴成根本没有将秘传绝艺交给他，这不可能是揽玉手。”
    洪泽对于两人的问话充耳不闻，只是自顾自地说着。
    就算他在心中不断反驳，但是事实摆在眼前。
    他满心疑虑，再也不满足于站在距离地面这么远的高处瞭望，而是直接赶到了考场附近，更近距离地观察着许青的一举一动。
    见到龙厨师突然跑下楼去，雷和姚叶两人也急忙跟上去。
    离得近了，许青的所有动作更加清晰的映入三人眼中。
    洪泽看了一阵子，心里松了口气。
    这不是揽玉手。
    虽然看起来很像，但并不是。
    有些地方与揽玉手有着巨大的差别。洪泽在御膳房多年，对于揽玉手的了解很深，揽玉手的所有动作都印刻在他的脑海之中。
    然而在松了口气之后，更深的疑惑涌上心头。
    如果这不是揽玉手，这又是什么？
    许青是从何处学来的？
    揽玉手被称为御膳房秘传绝艺，自然珍贵至极，别说学到了，就算是想找到与揽玉手类似的绝技都不可能。
    “绝艺”这两个字，就代表了揽玉手的独一无二。
    而且揽玉手最明显的作用就是赋予死物以活力，让早已流失的生命力重新回到食材之中，甚至能够让原本普普通通的食材变得滋味更加美妙。
    而眼前这似是而非的揽玉手，其功效却是实打实的，洪泽一眼便能看出蕴藏于乌骨鸡之中的那股旺盛的生命力。
    别说世间没有与揽玉手相似的绝技，就算有，也绝对做不到如同揽玉手一般将食材本身的活力彻底激发出来。
    可是事实摆在眼前，由不得洪泽不信。
    将鸡身整个按摩一遍后，许青将乌骨鸡放在一旁，轻舒一口气。
    这段时光他不只是在模拟乌骨鸡的味道与做法，就连之前见识过的揽玉手，许青也一同模拟了一番。
    如今施展出来，竟与想象中别无二致，就像是他在脑海中练习的时候，肉体也自然地收获了真实的经验。
    只不过揽玉手毕竟是御膳房的秘传绝艺，有些关键的节点许青还弄不清楚，只能模仿个大概，将其能力发挥个六七分相似。
    如果是魏杰亲自来施展揽玉手，肯定比他的效果更好。
    许青略感遗憾，若是他学会了揽玉手，这道菜肴的味道一定能够达至巅峰。
    但是现在，只能暂且如此了。
    下一步就是刀工。
    许青拿起刀在乌骨鸡身上连连挥动，乌骨鸡的骨肉便在被利落地分割开来，只在一瞬间，整只鸡的骨架都被完整的剔除出来，如同砍瓜切菜一般轻松随意。
    这一手犀利的刀工和对乌骨鸡构造的领悟，顿时让三位考官瞪大眼睛。
    就连洪泽都自认，就算是年轻时的他也绝对做不到如此轻松快速地将整只鸡的骨架剔除出来。
    雷和姚叶更是如此，这一手超乎想象的刀工让两人心里震撼不已。
    但这只是牛刀小试。
    分离完骨肉后，许青将鸡骨剁碎放入锅中蒸煮。
    而鸡肉则被他依照部位的不同分为三份，鸡腿、鸡翅、鸡胸三者。
    鸡腿部的肉质中脂肪含量较高，口感紧实肥美。
    而鸡胸部则是脂肪含量低，口感略微偏柴。
    鸡翅则是最为细嫩的肉质，嫩得入口即化。
    而在鸡肉之外，鸡内脏同样被许青留下，留作其他用处。
    许青先将鸡胸肉取出，去除鸡肉中的筋后，用刀切成小块，随后他将刀身翻转过来，以刀背细细地捶打着案板上的鸡肉。
    只见一道银光在鸡肉之间欢快地跳动着，每跳跃到一处，那里的鸡肉便在银光的照耀下轻柔地铺展开来，像是被无形的手抚摸按压一般，块状的鸡肉慢慢松散开来，化作了如水一般细腻的浆状。
    这细腻清透的鸡肉泥均匀地平铺在案板上，如同一面雪白的镜子一般，竟是连一丝杂质都看不见。
    这一手超凡的刀工让三位考官大惊失色。
    如果说之前剔骨的那一手刀工只是令人震惊的话，那么出现在眼前的刀工就足以令人惊恐了。
    尤其三人都是顶尖的厨师，刀工技术都极为出色。
    自然明白刀工技术想要做到像许青这样随心所欲是多么不容易。
    不，这不只是不容易，简直就是不可能。
    (本章完)