阳泉酒家掌勺人 - 第8章 胜者

    第8章 胜者
    绍安面色阴沉，狠狠捶打桌案，怒声道：“老太婆，你这话是什么意思？你是说我这道菜不合格吗？”
    阿贝师傅摇头说道：“并非如此，以你的年纪能拥有如此水准难能可贵。只是这道菜并未臻至完美，还有许多可进步的空间。我期待着伱将它完整呈现出来的那一天。”
    听到阿贝师傅这么说，绍安脸色这才好看了些。
    “接下来是许青的菜肴。”
    阿贝师傅看向几位评委。
    洪喜摇着头，说：“没什么可说的，只有两个字——完美！”
    “不错，我没想到平平无奇的蒜泥白肉竟然能这么好吃！”
    “这实在难以用语言形容，完全超越了我的想象！”
    “这滋味是在太玄奥了！蒜泥白肉我做过无数次，怎么可能这么好吃呢？阿贝师傅，这到底是怎么回事？”
    阿贝师傅解释说：“蒜泥白肉的做法大家都清楚，这里我就不再说了。绍安这道菜的优势是珍贵食材、刀工以及炒工，缺点是对整体味道的掌控。许青则与绍安完全相反，选用的食材普通，刀工也很寻常，菜肴做法简单，不需要用到高深的技巧。而这道菜的精华完全在于味道，他用精妙的酱汁配比将整道菜的味道提升至难以想象的高度。实在是了不起。”
    “清爽的蒜香，绵柔的猪肉，清脆的青笋，这三者的味道经由酱汁的协调完美地融合在一起，不分彼此，相互提振，难分彼此，如同一个完美的圆。猪肉与青笋所具备的不同口感，扩张了味道的层次，醇厚的酱汁则将这两者之间的空挡完美填补，让单薄而相互冲突的味道有了缓冲，依次递进，味道在口中变得厚实而回味无穷。”
    阿贝师傅走到许青的灶台前，拿起他调制的酱汁尝了一小口。
    “调配的主料是蒜泥、辣椒油、香油、酱油等，酱油是在普通酱油中加入了椒、大料、八角等进行熬煮后制成，滋味很是独特。然而只是如此还是不够，有一味隐藏其中，正是这独特的一味让酱汁的口感变得厚实而绵长。”
    众人回想起口中残留的滋味，果然有一种独特的浓厚醇香萦绕在舌尖，然而每当想要细细品味时，这味道却又变得无比隐晦，难以琢磨。
    “阿贝师傅，这一味到底是什么？”有人急忙问道。
    阿贝师傅看向许青，许青当即点了点头，说：“其实是……”
    “是芝麻！”
    一个稚嫩的声音大声喊道。
    众人一惊，谁在这里大呼小叫。
    转头一看，原来是阿贝师傅的小儿子刘昴星。
    不过是个八九岁的小孩，能懂什么？
    刘珂玲也吓了一跳，连忙拽住刘昴星的衣服：“阿昴，不要瞎说。”
    许青心中感叹，这小子敏锐的味觉真不是吹的，只是放了一点都能尝得出来。
    许青说道：“不错，正是芝麻，准确的说是芝麻酱。我将芝麻炒熟后研磨成泥。芝麻酱带有丝滑浓厚的口感，细腻地在口中铺展开来，巧妙地中和了蒜与辣椒带来的过重辛辣味，让口感回味悠长，同时让轻薄的酱汁增添了一分厚重感。”
    阿贝师傅称赞道：“以酱汁为桥梁，勾连起两种不同截然的食材，肉与素，绵软与清脆，浓香与清爽，经由酱汁的调配使两者合二为一，却形成了远超两者相加的口感效果。阿青，你总是带给我意料之外的惊喜。”
    许青谦虚腼腆地笑了笑。
    低调，低调。
    这才哪到哪啊。
    绍安的脸色此刻已经黑成炭了。阿贝师傅面带不忍，轻叹一声：“因此，经由五名评委一致决定，此次厨艺对决的获胜者是——许青。恭喜你。”
    “谢谢师傅，感谢诸位评委。”
    许青向几人一一抱拳行礼。
    其余几名厨师连连摇头，说：“我们什么也没做，只是来尝口菜。你凭借自身实力赢得了这场对决。”
    “不错，实至名归啊，阿青！”
    “够了！”
    在众人的祝贺声中，突兀响起一声大吼。
    绍安气喘如牛，满脸不甘心：“我到底哪点不如他！无论是技巧、食材、烹饪手法、经验，我都远远胜过他！区区一道蒜泥白肉凭什么赢过我？我明白了，你们就是为了把我赶走才故意让他赢的，是不是！要不然他一个乡野小子，凭什么能赢过我！”
    这话一出，所有评委都变了脸色。
    这是对他们职业道德的严重污蔑。
    就连向来温柔的阿贝师傅此刻也满面怒容：“绍安，你怎么可以这么说？”
    绍安看到众人被他惹怒，他更来劲了，他认为众人被他戳破了龌龊心思才会发火，认为自己认知到了被隐藏起来的残酷真相。
    不是他不努力，是这个世界太黑暗！
    许青瞥了他一眼，多大岁数了还这么中二。
    “绍安，你自己尝一尝就明白了，如果你还有一丁点身为厨师的自觉的话。”
    许青将余下的蒜泥白肉递给他。
    绍安接过菜，心中不住地冷笑，这小子难道真以为能赢是他本事厉害吗？竟然还敢把菜品递给他吃？真是愚蠢！
    他一定要戳破这可笑的骗局！
    到时候，看其他人还有什么话可说！
    紧接着，绍安忽然脸色一变。
    脑海中那些愤懑不平和怨怼的情绪统统被驱赶干净，只留下对美食的感受。
    牙齿的每一次咀嚼，舌尖所品尝到的每一滴酱汁，绵软滑腻又肥瘦相间的五肉，纤维中浸透了香浓的酱汁，搭配上清脆的青笋，清新又爽脆，酱汁巧妙地让两者融为一体，仿佛在脑海中掀起了一股风暴，席卷了所有的感官。
    那充斥着口腔的美妙滋味，让身心都忍不住为之兴奋，为之战栗发抖。
    唯有一个词能形容这种感受，那就是幸福。
    绍安颓然地放下筷子。
    他可以欺骗所有人，甚至欺骗自己的心，唯独欺骗不了自己的舌头，欺骗不了自己的味觉。
    他经过多年训练所锻炼出的敏锐味觉在清晰地告诉他，他输了，输得彻彻底底。
    (本章完)