阳泉酒家掌勺人 - 第6章 品尝

    第6章 品尝
    “好香啊！”
    场中响起此起彼伏的称赞声，所有人都忍不住仰头深呼吸，去感受这香浓的气息。
    香气散去后，菜肴的真容显露在眼前。
    白瓷盘上盛放的是华丽至极的美食，天南海北的珍贵素材都汇聚在小小的盘中，厨师的气魄很大，似乎想将全中国的珍品都包罗其中。
    其中既有有四川最不常见的海鲜，珍贵的鲍鱼、海参、瑶柱、牡蛎，亦有四川最为名贵的山中珍品松露、川竹笋、银耳、口蘑。
    八道珍品排列紧凑，然而它们却不是菜肴的主角，珍贵的食材呈放射状排列，摆放在餐盘外围，共同拱卫着餐盘中心的食材。
    最中心的食材却平平无奇，是日常饮食中最为常见的角色——猪肉。
    “这珍贵的八珍有几种是菊下楼的库房中都没有的，真不知道绍安是怎么弄来的。”
    “绍安野心很大，将山海八珍和猪肉融合在一起，做成回锅肉，这真是从未有人尝试过的手法。”
    “而且这八种珍品的处理手法也都很高妙，绍安竟把如此罕见的珍惜食材处理得恰到好处。不知不觉间，绍安这小子的手艺竟然到了如此地步！”
    “了不起啊，绍安！”
    几名评委对于绍安都不吝赞美之词。
    即便往日里众人对于绍安的性格品性都有所不满，但是在如此精妙的美食面前，众人瞬间忘却了过往的不快。
    厨师就是这样简单直接的人。
    绍安对于这些赞美之词照单全收，脸上一副理所当然的神色。
    在他看来，这些赞美之词是再正常不过的了。
    看来菊下楼这群无能的厨师眼光和味觉还是挺正常的。
    阿贝师傅说道：“各位，开始试吃吧。”
    阿贝师傅话音刚落，其余人便迫不及待地拿起筷子夹了菜送入口中。
    瞬间，众人脸上神情骤变，半眯着眼睛，连呼吸都暂时停住了，一副飘飘如仙般的神色。
    “哦！这味道！”
    “天啊，简直绝妙！”
    “这滋味难以用言语形容！”
    口中的肉片肥而不腻、瘦而不柴，鲜嫩多汁，山珍与海味绝妙的融合在一处，每一次咀嚼都是一种不同的滋味，海参鲍鱼等海味所特有的鲜嫩甘甜，再配上川竹笋的脆、松露的香、银耳的韧以及口蘑的滑弹，九种食材的味道依次出现，你方唱罢我登场，让口中的滋味变幻多端，不断接力，共同攀升至崭新的高度。
    再加上合适的调味，大酱增香，辣味恰到好处地给人刺激，咸味则隐藏在所有味道之中，不显山露水，却提振了所有的滋味，让甜更甜，让辣更辣，让香更香。
    口中的菜肴咽下去后，依旧回味悠长，仿佛食材尚在舌尖共舞，久久不愿散去。
    评委们都是一脸的满足，面上红光满面，带着极致幸福的笑容，闭着双眼默默享受。
    刘珂玲和刘昴星两姐弟馋得口水都下来了，在坐众人只有他俩没得可吃。
    刘昴星吸溜一下口水，立刻从座位上跳下来小跑着凑到阿贝师傅身边，拿起勺子往小碟子里快速舀了几勺菜，端起碟子小跑着回去跟姐姐一起品尝。
    菜一入口，刘珂玲就忍不住惊呼出声。浓郁的滋味在口中不断发酵，各种滋味轮番上演，不断刺激着味蕾。口感或是甘甜、或是鲜嫩、或是爽滑，每嚼一次都变幻一种风味，仅仅一道菜，就展现出了天南海北的壮阔，明明足不出户，却仿佛在口中游历了山川大海。
    刘昴星也赶紧吃了一口菜，无比享受地咀嚼了起来。
    然而吃了几口后，他就对这道菜失去了兴趣，将筷子放在一边。
    “怎么了阿昴，不再吃了吗？”
    刘珂玲问道。
    “嗯，姐姐你吃吧。”
    “那我就不客气了！”
    刘珂玲欢呼一声，筷子不停，往嘴里不断送菜，几口便将小碟中的菜吃了个干净。
    “真好吃啊！虽然绍安人品不怎么样，还老是口出狂言顶撞妈妈，不过手艺还是不错的嘛！”
    刘珂玲忍不住赞了几句，转念一想心情瞬间又变得低落了。
    绍安的厨艺这么厉害，许青真的能赢过他吗？
    她的双手紧紧握在一起，为许青默默祈祷。
    如果这两个人只能有一个留下来的话，她还是希望那个人会是许青。
    绍安厨艺再好，也无法掩盖他是个烂人的事实。
    如果是许青留下来，至少妈妈不会像现在这样每天都累得筋疲力尽。
    妈妈光是应付菊下楼的生意就够辛苦了，每天还要忍受着绍安的骂声和不满，然后还得好声好气地跟他解释，想尽办法用绍安更容易接受的方式去教导他。
    每天妈妈都点着烛火，熬夜梳理和编写教材，为了第二天的教导做准备。
    刘珂玲提了很多次，希望妈妈把绍安赶走。但是妈妈只是温柔地笑了笑，什么也没说。
    这种日子也不知道什么时候是个头。
    或许直到某天妈妈支撑不住，一病不起才算结束。
    刘珂玲忍不住打了个冷颤，她不敢想要是真到了那一天，她和阿昴该怎么办。
    刘珂玲看向许青，心中为他加油鼓劲。
    一定要赢啊！
    此时，许青总算把肉片切好了，轻薄的肉片白得透光，像是白色的纱带，肉片上肥瘦相间，层次分明。
    许青把切好的青笋薄片放入肉片中，挨个卷起，整齐码放在餐盘中，最后再浇上调制好的酱汁，这道菜就完成了。
    许青没有像绍安那样故作神秘，用盖子把菜肴扣上。因为没有这么做的必要，他所做的这道菜没什么稀奇之处，再平常不过了，可以说熟悉这道菜的人一看到食材就明白他要做的是什么。
    许青将五道菜肴依次摆放在评委面前，还特地找了两个小餐碟，给刘珂玲和刘昴星也乘了一点。
    众人低头看去，只见盘中盛放着雪白的肉卷，肉片包裹着青翠的笋片，其上淋着红油，红油、青笋、白肉相间，对立的色彩相互碰撞，艳丽至极，只是看上一眼便让人食欲大增。
    (本章完)