阳泉酒家掌勺人 - 第439章 核桃鸡丁

    第439章 核桃鸡丁
    很快，第四道代表着“智”的菜肴就被端上桌。
    五位评审定睛一看。
    “这是核桃鸡丁。”
    “绝妙的想法。用有着‘智慧之果’之称的核桃和象征着智慧的鸡来做这道菜，再合适不过了。”
    “从意境上可以说是完美，只是不知道味道如何。”
    “这一点你就不需要担心，他之前所做的那三道菜肴，哪一道让我们失望过？想必这一道菜定然不会让我们失望。”
    “恐怕不止如此，不只是不会让我们失望，还会让我们充满惊喜，甚至带给我们超越想象的味道和感受。之前的那三道菜肴不正是如此吗？”
    “说得不错。”
    “确实如此啊。”
    众评审们连连点头，此刻他们的身心都已经被颜先征服了，就算颜先给他们端一盘馒头上来，他们也会满怀期待，毫不犹豫的吃下去，不会对菜肴的味道有丝毫的怀疑。
    只不过他们称赞的话颜先只听了两三句就转身离开了。
    因为比起这些无聊的恭维，他还有更重要的事情要做。
    只剩下最后一道菜肴了。
    越是接近胜利的时刻，就越是不能放松，越是要沉着冷静。
    即便他心中如此告诫自己，可是在胜利在望的此刻，他也难免有些激动，向来沉稳的双手此刻都微微有些发抖了。
    最后一道菜肴，也是最难的一道菜，要表现出“义”字。
    这可不好办。
    “义”被放在最后，可见它的重要程度。
    而且颜先心中非常看重“义”这个字，对于这道菜，他想认认真真的去做，发挥出自己所有的本事，倾尽心力，做出一道自己真正满意，并且无悔的菜肴。
    然而，这需要时间，需要时间去思考，需要时间去精雕细琢。
    而他现在最不能浪费的就是时间。
    到底是要求快，还是求稳？
    若是求快，颜先有自信可以在短时间做出能够让评审们心服口服的菜肴，这样他就能顺利赢下此次厨艺对决。
    可是这样做出来的菜肴，真的是他心里真正想做的那道菜吗？
    是真正让他觉得无怨无悔，念头通达的菜肴吗？
    恐怕不会是。
    颜先轻叹一声。
    如今，他陷入两难境地了。
    是赢下厨艺对决，还是遵从本心做出一道自己真正想做的菜肴？颜先不知道该如何选择。
    因为这两个选项，无论哪一个他都不想放弃。
    不想放过能赢过许青的机会，同时也不想让这场厨艺对决留下遗憾。
    颜先心中纠结不已。
    而在评审席上，五位评审可没有颜先这么巨大的压力，也感受不到半点他心中的纠结。
    他们唯一的工作，就是品尝面前这道美味的菜肴，尽情地享受和沉浸其中。
    盘中，被炸至金黄的核桃如同黄金铸成，雪白的鸡丁则润泽如玉，这一盘菜肴所用的食材平淡无奇，然而从外表上看去却如同金玉满堂，相当惹人眼球。
    在短暂的欣赏过外观后，五人拿起筷子，夹起面前的核桃炒鸡丁，送入口中。
    菜肴一入口，牙齿便轻轻咬下，瞬间变感受到核桃所特有的香脆感。
    核桃的质地脆爽，在经过油炸之后更是让它外层变得十分酥脆，与稍显硬质的内核形成鲜明对比，咬下去时会有一种明显的脆响，这声音令人从心底生出愉悦感。油炸后的核桃不仅外层酥脆，内核也保持着一定的嚼劲和湿润度，一口咬下去便是浓郁的油香，油润充实，清淡芬芳，却不会令人生腻。
    紧跟在核桃的脆之后的，则是鸡丁的嫩。鸡丁选用的嫩滑的鸡胸肉，经过腌制和爆炒之后，鸡丁的肉质变得鲜嫩多汁，与核桃的酥脆形成鲜明对比。
    每一口咀嚼，都让口中的感受在脆与嫩之间来回游走，这两种截然相反的口感就从不同的层面不断地刺激着味蕾，这齿间的感触或浅或深，时轻时重。时而绵软地包裹着齿尖，让顺滑的鸡肉温柔地在齿尖融化。时而又硬实地抵在齿间，让牙齿与香脆的核桃来一场硬碰硬的较量，你来我往，互不相让。这刚柔并济的绝妙感触，就令人越嚼越香，越嚼越是沉醉其中，欲罢不能。
    这道核桃鸡丁不只是有着绝妙的口感，味道上更是极为诱人。
    核桃本身就带有一种浓郁的天然果香，经过轻微烤制或油炸后，这种香气更加浓郁。
    鸡丁在用料酒、盐、辛香料等调料腌制之后，使得鸡肉充分吸收了这些调料的精华，让鸡肉的味道变得更加醇厚而不失鲜美。
    这两种绝妙的味道，在烈火爆炒的作用之下，就让鸡肉的鲜美和核桃的果香相互的渗透、融合，让核桃多了几分肉的醇厚，而让鸡肉更多几分核桃的油脂感。
    两种味道巧妙的结合在一起，在经过融合和渗透之后，就让这两种鲜明而不同的味道，混合成了一种崭新的滋味，它兼具了核桃的果香和鸡肉的甜香，在具备油润感的同时，口感又清爽怡人，不会令人生腻，反倒会令人被这种味道所深深吸引，一口接一口的品尝着，难以自拔。
    而在味道之后，则是心意。
    智，即是智慧、谋略，越是身处高位的人，越是要有着足够的智慧，因为他们所做出的每一个决策都将影响着千千万万的人的生活。
    智慧不只是指的是智商，而是更多体现在对事物的分析判断能力上。
    若是不假思索，不经过缜密细致的推断和对事实的深入了解，就轻易做出判断，这便是不智。
    让不智之人来治理国家，只会让国家变得更加混乱。
    如今的这道菜肴，他们所感受到的却并非是核桃和鸡所带来的灵性和智慧，而是恰恰相反。
    这道菜肴的心意并没有诉说智慧，没有诉说贤明的君王治世会是一副什么样的场景，它反其道而行之，让他们感受到了不智之人治理国家，会变成什么样子。
    他们看到民众忍饥挨饿，看到君王在面对如此场景时，毫不在意地说出“何不食肉糜”。
    (本章完)