阳泉酒家掌勺人 - 第438章 智

    第438章 智
    “节”的心意，这道菜肴所创造出来的奇幻世界，哪怕只是一个念想，也足以令人心醉。
    如同做了一场好梦，明知是梦，还是希望它能多停留一秒。
    到了梦醒时分，留存在心中的却并非是遗憾，而是是一份酣畅淋漓的痛快，如同将胸中的郁气一扫而空，让人觉得世间还有值得期待的东西。
    正如面前的这道菜肴，正如充斥在心中的这份念想。
    正因为它如此的虚幻，不存在于现实之中，也就因此不会被现实拉扯进污浊中，染上一身泥泞。它永远保持着它的纯净和清澈，永远值得人去向往和追寻。
    “真是美妙的感受，哪怕明知它不存在，却依旧会为它而感动。”
    “就连我这老头子，都有些热泪盈眶了。”
    “唉，若真能如此，国家何愁不兴旺？民众何愁不能安居乐业呢？”
    “像这样的明君，像这样的世界，怕是只能存在于想象之中了。”
    众人齐声叹道。
    在感叹过后，他们便将思绪放在一旁，开始期待起新的菜肴来。
    如今，只剩下两道菜肴，代表“智”和“义”的两道菜。
    颜先已经快要完成所有的考核。
    可是另一边的许青，却连第一道菜肴都尚未端上来。
    结果，已经很明显了。
    五位长老心中不免有所遗憾。
    本以为是一场势均力敌的龙争虎斗，结果对手却在第一回合就出了昏招，导致早早落败。
    厨艺对决不想寻常的武艺决斗，不曾有血腥拼杀，但是这之间的你来我往，无形中的争斗，却比起血腥拼杀来得更加复杂，更紧张刺激。
    稍有不慎，就是满盘皆输。
    可惜了，本是两个人绽放自己光芒的舞台，却变成了其中一人的独舞，这不免令他们感到有些无趣。
    颜先则在集中全力筹备着第四道菜肴——代表“智”的菜肴。
    颜先选择的食材是核桃。
    核桃本就是智慧的象征，被称之为“智慧之果”。因其核桃的形状酷似大脑，因此被民间认为是能够补充智慧的食物。
    事实上也确实如此，现代医学发现核桃中含有的一种营养成分是大脑神经元的重要组成部分，能够帮助维持大脑的正常功能。
    虽说不能像民间传说中的那样补充智慧，但是多吃核桃确实促进大脑健康发育，还能预防认知障碍和老年痴呆。
    同时核桃还有改善情绪和睡眠的功效，能够帮助放松肌肉和神经，促进睡眠。
    中医历来讲究以形补形，核桃的形状酷似大脑，吃核桃补脑确实有一定的道理。
    不管是中医还是民间传说中，对于核桃补脑这一点都深信不疑，因此能够代表“智”的食材，核桃是最恰当不过的。
    不过，只有核桃是做不成一盘菜的，还需要添加其他的食材。
    而且这种食材还要能够跟核桃的味道完美搭配，同时也要有着智慧的含义。
    若是用了不想干的食材，就会成为这道菜肴的瑕疵。
    若是在寻常时候，这一点半点的瑕疵倒是算不了什么。然而，这是泰山的七重封印考核，再加上之前的三道菜肴已经将五位评审的期待值拉升到最高点。
    如果做出来让他们觉得有瑕疵，不够完善的菜肴，如果菜肴没能符合他们的期待，就会导致他们极大的不满。
    那么颜先之前所付出的努力，就全部白费了。
    因此越是到最后，越是不能放松。
    尤其是最后的这两道菜肴，他必须精益求精，一点瑕疵都不能有。
    可是能够跟核桃搭配，还具备着智慧的食材是什么呢？
    颜先在食材库中快步走过，眼睛迅速扫视着琳琅满目的各种食材。
    食材种类繁多，可是能跟智慧搭得上边，还能够跟核桃的味道相配合的，实在是少之又少。
    即便食材库中的食材多得数不过来，可是在颜先眼中，它们就如同不存在一般。
    忽然，他的目光一凝。
    在他的面前，是一个竹笼，里面正站着一只毛色靓丽的大公鸡，它正侧着头看着他，像是在疑惑，又像是在观察着他。
    它那似是警惕又似是思考的神态，灵性十足。
    颜先脑中一道灵光闪过。
    对了，是鸡！
    鸡在民间传说中就是智慧的象征。
    鸡被尊称为“五德之禽”，鸡在找到食物时会相互叫唤分享，有危险时会相互警告保护同伴，这就让它们具备了仿佛人类才拥有的品德和灵性。而人是万物之灵长，因此与人有着类似品德的生物，便认为它们具备着与众不同的智慧和灵性，因而人们便将鸡视作智慧的象征。
    不只是从寓意上来说，从味道上来说，鸡和核桃也是绝妙的搭配。
    核桃的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，使得菜肴在味道上更加丰富。
    同时核桃的酥脆与鸡肉的嫩滑形成鲜明对比，增加了菜肴的层次感，让口感变得更加多变，让人更有咀嚼的快感。
    因而核桃和鸡的搭配，正符合这道菜肴的要求。
    无论从味道上或是寓意上，这两者的搭配都十分的完美，没有丝毫的瑕疵。
    之后需要考虑的是制作方法。
    颜先则是依旧以快为主，最快的制作方式的就是爆炒。
    因此颜先要做菜肴的就是核桃鸡丁。
    将鸡胸肉洗净之后切成小丁，随后将核桃去壳，把核桃仁用热水烫一下，去除上面的棕色外皮，再把洁白的核桃仁切成小块。
    随后将鸡肉加入调味料少许腌制一会。
    而核桃则需要先用油炸，因为经过油炸之后，核桃中的油脂会被进一步激发出来，形成了核桃所独有的香味和口感。
    同时在口感上，经过油炸之后，核桃的口感会变得更加香脆，吃起来越嚼越香。
    而在色泽上，经过油炸使得白色的核桃表面形成一层金黄色的外壳，看着金灿灿的，十分吸引人的眼球。
    因此经过油炸，从色、香、味这三个层面将核桃的美味完全的释放出来。
    油炸之后，再将沥过油的核桃仁和鸡丁倒入锅中翻炒，加入调味料调味，这一道核桃鸡丁就完成了。
    (本章完)