阳泉酒家掌勺人 - 第430章 信

    第430章 信
    五道菜，虽说不限食材，除了要做出四菜一汤之外，做法上也没有太多的局限。
    然而，光是要满足信、勤、节、智、义这五种品德，就足够让人苦恼的了。
    要以菜肴来展现虚构的东西，而且还是人的品德，这本就非常考验厨师的水平。
    不光是厨师的厨艺水平，还有知识水平，对这五种品德的深刻认知，毕竟若是连这五种品德都不了解，又怎么可能做得出体现它们的菜肴来呢？
    而且上菜的顺序，应当就是按照这五种品德的排序来，第一道菜要展现“信”，最后一道菜肴则要展现“义”。
    许青缓步走在食材库中，一边看着琳琅满目的各类食材，一边深入地思考。
    “信”，指的是什么？
    从字面意思上来说，“信”指的是说话真实，不虚假，不隐瞒。这是身为人的重要品德之一。
    而对于帝王来说，“信”就不单单是指个人的诚实了，或者说过于诚实单纯的人，是当不了一个好皇帝的。
    因而此处的信，应当指的是言行一致。
    帝王身为九五之尊，一言九鼎，说话极具分量，他要对他口中说出的话负起责任，如此才能树立自身的权威，才能使得臣民信赖他，愿意跟随他。
    一个连对自己说出口的话都不负责任的人，又怎么可能承担得起更重要的责任呢？更何况是将整个天下都寄托于他一人身上的帝王。
    因而“信”对于普通人来说是一种美德，有则加勉，无则改进。
    但是对于帝王来说，“信”却是奠定他统治合法性的一块重要基石。
    无信的帝王，便是普通人也瞧不起他，更不会将自身托付给他。这样的帝王，就只是个空有名头的塑像罢了，没有实际意义。
    因此“信”是极具分量的。
    譬如古代商鞅变法的“立木取信”。
    商鞅要推行新的法令，害怕民众不信任他，因此就将一块木头放置在城的南门口，说谁要是能把这块木头搬到北门，他就赏十金。结果谁都不信他的话。直到赏金提升到五十金，才有个人站出来，将信将疑地将木头搬到了北门，商鞅果然兑现诺言，给了他五十金。民众便因此信任商鞅。
    “信”这个字，本身就有价值。
    人们付出的信赖，有时是感情，有时是金钱，有时则是生命。
    愿意将自己的身家性命托付在一人身上，这便是世上难得的信任。
    而若是想让天下万民都信任一人，将自己的身家性命托付于他，这样的信任，怕是比天地还要厚重了。
    帝王身上所背负的“信”，就是具备如此分量的东西。
    那么，该以什么样的菜肴，选择何种食材来表达这极具分量的“信”之一字呢？
    分量，或者也可以说是价值，可以选择有价值的东西来代表分量，譬如那些极为珍贵的食材，昂贵到就连达官显贵也吃不起几次的珍稀美味，要想代表分量，是再合适不过了。
    然而不行。
    既然要做的是四菜一汤，就不能用过于珍稀昂贵的食材。
    而在普通的食材之中，有哪一种食材有如此高的分量呢？又有哪一种食材，是代表着天下黎民的信赖呢？许青走来走去，在各类食材之间来回转了数圈，他的目光从肉类转向蔬菜，从山珍转向海味，天上地下的食材，他各个都翻看了一遍。
    不光是眼睛在看，他的脑海中闪过无数诸多古往今来的名家食谱，诸多被人们争相称道，传颂千年的经典名菜，一一在他眼前出现，又隐没。
    然而，这些他还是不满意。
    总觉得欠缺了点分量。
    能承载天下百姓的信赖之物，不该是这么轻飘飘的东西，应当更加厚重，更加重要，也应更加深入人心，具备独特的代表性。
    而他越是这么想，就越觉得苦恼和烦闷。他心中的备选项逐渐减少，无数的食材被他一一排除。
    渐渐地，他不由得怀疑起自己的想法，世间真的有这种食材吗？
    或许不只是这里的食材库，就算他找遍了天下也找不到能让他满意的食材。
    或许世界上本就没有这种东西。
    他是不是应该换一种思路，找个更容易做的菜肴？
    不……
    那样的菜肴就算做出来了，也绝不是能让他满意的菜肴，不是他心里最渴望的美味。
    一道无法让他自己满意的菜肴，又怎么可能让食客满意呢？
    许青轻叹一声，还是不愿意退而求其次，继续在食材库中来回穿梭，边走边想。
    忽然，一缕莹润的微光照进了他的视野。
    许青诧异地扭头看去，只见墙壁上破了个小洞，一缕阳光透过墙壁照进了洞穴之中，正巧映照在了箩筐上，将莹润的稻米照得粒粒晶莹，内蕴华光。
    许青捧起稻米，感受着米粒在手中滑落的感触，看着这颗颗饱满的米粒，亦想到辛勤劳作的人们那一滴滴汗水，他心中忽然一动。
    是了，五谷！
    这世间若真有分量重的食材，哪种食材能重得过五谷？而能代表着万民信赖的，更非五谷莫属。
    毕竟不吃蔬菜、不吃肉，但凡有一口五谷可吃，人就能活得下来。
    这是承载着人们生命之重量的食材，世间有哪种食材的分量能重得过它们？
    五谷，通常指的是稻、黍、稷、麦、菽，广义上来说，可以说是中国农作物的统称。
    稻，即是大米。黍，俗称是黄米。稷，也就是小米。麦，是指小麦。菽，是豆类的总称。
    这是五种人们尝吃的主食，随着时代的变化，渐渐地黄米和小米退出了主食的行列，因而一般人们所指的主食，主要是大米和小麦这两种。
    粮食是人的生存之本，更是国家的立足之本，因此就有江山社稷之说。社稷二字，其中社指的是土神，稷指的谷神，社稷二神承载万物，养育人民，是国家的立国之本、立政之基，因此后来就以社稷来指代国家。
    能承载起国家的重量的食材，能代表着万民信赖的食材，其分量能够与“信”之一字相符合的，唯有五谷。
    (本章完)