阳泉酒家掌勺人 - 第415章 苦

    第415章 苦
    甜美的滋味令人从心底感受到喜乐安宁，让人不自觉地沉浸其中，沉醉在这每一分甜带来的愉悦和满足之中。
    但，并非所有人都爱甜味。
    有的人的味觉天生就对甜味不敏感，这甜美而又幸福的滋味，对于他们来说，只有入口的甜腻，和粘在舌尖挥之不去的黏腻感，令人不适。
    就如同为首的那人。
    相比起黏腻的甜，相比起这种柔软的味道，他更欣赏苦味。
    苦与辣的感觉很像，都是在瞬间带给人强烈的刺激。这种感觉十分尖锐，如同一柄尖刀直直插进味蕾，不给味觉留下丝毫缓和适应的余地，苦涩的滋味便在瞬间占据了感官，连唾液都变成了苦汁，如同甩不掉的跗骨之蛆。
    说实话，他并不喜欢苦。
    世上有谁会喜欢苦涩的味道呢？
    恐怕就只有那些过得幸福美满的人，才会闲极无聊地想去尝试一下不同的滋味，品尝一下幸福之外的感受。
    至于其他人，生活中的苦已经受得够多了，不必再去自找苦吃。
    但是不喜欢，并不意味着不欣赏。
    若这世间有一种味道能够长留在他的心间，那就只有苦味了。
    苦通常与涩相伴，因为苦味往往会在口中留下一种干燥和收敛的感觉，它会让口腔紧绷，让唾液分泌减少，让口中变得干燥不顺滑。
    它带给人的感觉与甜的感受截然相反，甜是湿润顺滑，苦就是干燥滞涩。甜是快乐幸福，苦就是悲伤痛苦。
    做菜时常用甜味，而药则总是苦的。
    因为美食要带给人快乐，食客来品尝美味也是来收获幸福的，谁会想要吃到一嘴苦涩，吃到比中药还苦的滋味？
    没有人会想吃这种东西。
    然而，相比起那纯粹的甜所带来的简单的快乐，他更欣赏苦。
    苦不会从味觉和感官上轻易地带给人快乐，或者说恰恰相反，它带给人的大都是不快乐的体验。
    而在这种无法轻易得来的快乐，却能够让他浮躁的心平静下来。
    快乐得来的太轻易，就会让人的心变得越发浮躁，就越是去追求那更简单的快乐。
    而苦味，却能够让他静下心来思考和感受，感受萦绕在味觉上的这份复杂感受。
    人对苦味最敏感的部位就在舌根，其他部位也能感受到苦，只是相对来说没那么敏感。
    因此他吃菜的时候，总是习惯地先用舌根去感受菜肴的味道，感受其中所蕴藏的点滴苦味。
    长年的习惯下来，就让他对于苦的味道变得十分敏锐。
    此刻品尝菜肴的时候就是如此，他将菜肴送入口中后，便用舌头将菜肴滚动到舌根处，让对苦味最敏锐的部位去解析菜肴中的苦味。
    通常菜肴中的苦味是非常不明显的，就算他努力地品咂，也只是感受到些微的苦涩。这也正常，因为一道有着非常明显苦味的菜肴，显然并不好吃。
    可是口中的滋味却如此的奇妙，它并没有过于鲜明的苦味，苦带给他的感受也不是像尖刀般直接而尖锐的刺激。
    它像是自大海翻卷而来的浪潮，一点点地在舌根处累积，一次次地在味蕾上冲刷，最终留下的，便是那深沉而复杂的苦味。
    它深邃且绵长，不仅仅是停留在舌根，而是随着舌根的感触渗透到整个口腔，留下一种悠长的余味。
    它的滋味，也不是纯粹的苦，而是各种奇妙的味道所凝结而来的感受。
    其中就自甜中生出的苦。过度加热的甜就会生出的苦的滋味来，譬如焦。
    而许青所做的这道蜜汁烤鸡，虽然没有到焦那般过热的程度，但是烤制的过程中，也会变得略微发苦，只是这苦味十分的淡，让人几乎觉察不出来。
    除了自甜中诞生的苦，还有中药材所蕴含的苦味。药材经过特殊的工艺处理，烘烤晒干之后，其药性会变得更强，同样的，其中所蕴含的苦味也会变得更加明显。
    中药材的苦，通常带有一种清新的青草芳香，又夹杂着泥土厚重的滋味，再经历时光的尘封，使得它既有岁月累积出来的厚重，同时还有着自然孕育而出的清新。
    除了这两种苦之外，还有着诸多无法辨别的苦，自香料之中，自鸡肉之中，自每一丝味道之中缓缓地释放出来，在舌根萦绕，化作深邃又缠绵的滋味。
    诸多辨别不清的苦味，当它们汇聚在一同时，当它们在舌根处显现时，便化作万千种不同的苦，仿佛将人生百态，各种各样的心酸苦辣都汇聚于此处。
    以往曾让他心灵平静的苦味，这一刻却重重地敲击着他的心房，让他的心灵为之而震动，让他的血液为之而沸腾。
    无数的浅淡苦味相互融合，汇聚成了一股磅礴之势，势如破竹一般闯进了他心灵的最深处，在他最没有抵抗之力的时刻，强势地闯入了他心中最柔软的地方。
    忽然间，他眼前看见了无数画面在眼前闪过，那是无数人的心酸和痛苦。
    悲痛，这简单的两个字，就有无数种故事，无数个人落下的泪水，无数种痛苦的面容，无数种悔恨和求而不得。
    而他自己的身影，也在其中浮现，他的痛苦、辛酸、绝望，成为了那无数种故事中的一员，被淹没在许许多多的苦涩之中，化作一条无边无际的长河，载着说不清的痛与苦，流向遥远的未知之地。
    沉浸在这无边的苦之中，他本该觉得痛苦，本该觉得不适应。
    然而出奇的是，这无数的苦自他心中流淌而出，却让他变得平静了。
    曾经他以为只有自己才遭受的磨难，只有自己才经历的痛苦滋味，原来这世上无数人也都曾与他一样，虽不曾经历他所经历的事，但是他们所品味的痛苦感受却是同样的。
    原来这世上苦得并非是他一人。
    原来，只要活在这世上，人人都有自己的苦。
    他没有什么独特之处，亦只是这芸芸众生中渺小的一员。
    这竟是让他心中沉重的苦有些减轻了，仿佛只有自己才背负着的重担，有了其他人来替他一同肩负，一同承受。
    万千的苦在舌根处辗转，却带给人说不出的祥和与安宁。它让焦躁的心变得平静，让人的心自苦而回甘，化作了说不出的喜乐宁静。
    (本章完)