阳泉酒家掌勺人 - 第405章 记忆深处

    第405章 记忆深处
    被隐藏起来的味道，随着心意的流淌渐渐显露出来。
    如同被河流冲刷而裸露出来的石子。
    它被遗忘，被掩盖，却并未消失，只是在静静地等待，等待有一天能够被发掘出来。
    只是这份等待看似是无望的，因为累积在它身上的沙土越来越多，而人总是喜新厌旧，总有新的更好的东西出现，过去的陈旧之物，不是放在角落里落灰，就是扔到外面给家里腾地方。
    哪怕曾经再喜欢的东西，随着时间的流逝，爱也会随之而减轻。
    所谓的热爱能坚持到几时呢？
    曾经以为不变的海誓山盟，不也是瞬息间就会被人扔在脑后吗？
    能容许它放在角落里落灰，不舍得将其扔掉，已经算是对它的喜爱了。
    这枚埋藏在心间的石子就是如此，更新更漂亮的石子压在它身上，更多的沙石瓦砾堆积而来，更多的记忆，更多的情感，每一件都胜过它千百倍。
    谁还会在意它，谁还会渴求它？
    有这么多更好的替代品，何必再将一个无用又失去喜爱的东西再找出来？
    它注定就会这么被遗忘，直至永远。
    只是忽然间，清澈的河流冲刷而过，将那些轻浮的石子瓦砾全都冲散，只留下埋藏在深处的它，终于展露出些微的头角。
    可是，这又有什么用呢？
    见过了那么多新奇美好的事物，这一件早已失去了颜色，不再美好的东西，又有什么可取之处吗？
    哪怕它展露出头角，它终究只是个被遗落在记忆深处的无用之物罢了。
    然而，却有一双手轻轻捧起它，拂去它身上的尘埃，让它再度显露在世间，让尘封的记忆重新回到光明之中。
    哪怕并不美好，它也不是无用之物。
    哪怕有再多更美好的东西，却终究无一件能够替代它。
    哪怕放在角落之中，落满灰尘，它依旧是这世上独一无二的东西，失去了就再也无法回来。
    那是许青曾经喜欢的味道。
    就算被时光掩埋，就算被新的事物所替代，这份曾经的喜爱依旧潜藏于心中。
    而它带回的不只是味道，还有隐藏在味道之中的那份回忆。
    那是一道很简单的菜，清炒土豆丝，许青也不知道为什么他就是很喜欢这道菜。
    每去一处餐馆，他必点的一道菜就是清炒土豆丝。
    有的餐馆炒得好，清脆爽口，酸辣得当，入口既清爽又刺激，能激发味觉和食欲的同时，也能带给人充足的愉悦。
    有的餐馆则炒得烂，土豆丝炒得软塌塌，一盘菜得有半盘水，土豆丝浸在汤水里，全都泡的软了。调味也不好，没有酸辣也就罢了，连调味料都不舍得多放，土豆本就没有味道，再不放点调料就跟吃淀粉一样。
    可是就算如此，他还是把一盘土豆丝吃得干干净净。
    哪怕再不好吃，在所有的菜中，这依旧是他最喜欢的菜肴。
    可是，他为什么会这么喜欢它？
    许青不知道，这份记忆里并未告知他答案。
    只能由他自己重新去寻找，去味道之中寻找。
    许青睁开双眼，看向珂玲说道：“珂玲，辛苦了。多谢你的这道杏仁豆腐，让我终于发现了那道我真正喜欢菜肴。”
    珂玲好奇问道：“是什么？”
    “清炒土豆丝。”
    好普通。
    珂玲忍不住说道：“我还以为你会喜欢一些复杂的菜色，像是开水白菜之类的。”
    许青摇头说道：“开水白菜不是寻常人都轻易吃到的。相比起来，我更喜欢家常菜。”
    珂玲问道：“接下来要做的就是清炒土豆丝了吧？土豆丝一定很考验刀工，我不知道能不能做好。”许青笑着说：“没关系，我记忆里的清炒土豆丝也并不总是很好吃，但是每次我都吃得干干净净。”
    听到许青这么说，珂玲就放心了。
    最不缺的食材就是土豆了。
    土豆是一种很有趣的食材，不光营养丰富，便宜，还耐储存，随便往阴凉通风的地方一放，放个一星期一点变化都没有。
    而且它做法多种多样，煎炒烹炸，任何一种做法里都能看到它的影子。
    无论是切丝、切块，哪怕将之搅成泥，它依旧很好吃。
    简直就是百搭款。
    而如此百搭的食材，也演变出了许许多多的菜色，从北到南，各个地方都能看到它的影子。
    作为外来物种，土豆最开始只是出现于宫廷菜肴之中，随着种植数量增多，才渐渐走入寻常百姓家，变成了家常菜的一部分。
    土豆丝，就是一种常见的土豆做法，只要简单的切成丝，上锅一炒，稍加调味即可出锅。
    可谓简单方便快捷至极。
    因此每家的菜单或许天差地别，但是土豆丝却总能见到。
    珂玲的刀工确实是不怎么样，就算是很努力切出的土豆丝，也难免大小粗细不均匀。
    大小粗细不均匀，上锅炒的时候就无法保证熟度，粗的土豆丝还生硬时，细的土豆丝就已经炒软了。
    等到粗的土豆丝也炒软时，细的土豆丝已经快化掉了。
    再加上土豆的淀粉多，若是加水少了会很容易粘锅，若是加水多了又会成了汤汤水水，就算本来还清脆的土豆丝泡在汤水里，没过多久也就泡软了。
    珂玲初上手，手忙脚乱之间，可以说各种错都犯了一遍。
    而许青又只是看着，一句话没提点。
    最后的成品，和许青记忆中那道最糟糕的土豆丝有得一拼。
    珂玲羞臊地红着脸，这是许青最喜欢的菜肴，她却炒成这样，真是太丢人了。
    珂玲小声说道：“阿青，要不这盘别吃了，我重新给你做一次吧。一回生二回熟，第二次做我一定能做好！”
    许青摇头说道：“不，这盘就很好。”
    “哪里好了？”
    珂玲嘀咕着说。
    就连她这个亲手炒出土豆丝的人都不觉得有哪里好，许青竟然说得出这话？
    珂玲看得出来，许青不是在有意安慰她，而是真的觉得这道菜很好。
    这就更让她想不通了。
    许青笑着说：“正因为它是一盘不算好的土豆丝，我才能明白为什么我还是喜欢它。美味能被人所喜爱是理所应当的，可是不美味的食物依旧被人所喜爱，必然有其缘由。我所需要寻找的，正是这份缘由。”
    食言了，还是没补成，放明天
    (本章完)