阳泉酒家掌勺人 - 第377章 姿态万千

    第377章 姿态万千
    阿昴更是屏息凝神，目不转睛。
    令他震撼至极的刀工将要再次出现了。
    许青轻轻吐出一口气，挥刀切菜。
    这是很普通的举动，刀的速度并不快，刀工也并不华丽惊人，可以说比起韩江来说都差了不少。
    但是他每一刀切下，都带着一种独特的韵律感，刀落在菜板上的声音，如同错落有致的鼓点，只是普通的切菜声就让人听着有种说不出的舒服，让浮躁的心都平静下来，让身心都变得舒缓自然。
    只是听着切菜声，整个人如同和大自然融为一体，仿佛自然的韵味就由质朴简单的动作诠释出来。
    他刀下的食材，在每一次挥刀动作的简单重复之中，被切成了大小均匀的模样。不过单从外表上来看，似乎没有太过稀奇的地方。
    董方看了一会，有些疑惑地问道：“老先生，许青的刀工怎么会这么普通？像他这样的顶尖厨师，不应该如此啊。”
    老人叹道：“普通？若是连这都叫普通的话，我们干脆都不要当厨师，趁早去种地务农算了。”
    正巧这时许青切完一盘菜，老人便喊道：“许青，把切好的菜端上来，让他们好好瞧瞧。”
    “好。”
    许青放下菜刀，将切好的一盘青椒丝端到桌上。
    周围的人见状也都围过来，仔细地瞧着这一盘青椒丝。
    董方的鼻尖几乎都杵到了食材上，仔细地看了又看，还是没看出有什么奇特之处。
    他有些尴尬地说道：“老先生，我资质愚钝，实在看不出来有什么奇特之处。”
    “你这么看当然看不出来。”
    老人说着，用筷子夹起几根青椒丝，依次排列在桌上。
    原本普通的青椒丝，混在盘中看不来异常。但是这么单独拿出来一排列，顿时就显出不同寻常之处。
    不需要老人再说明，但凡是有眼睛的人都能轻松地看出来。
    眼前这几根大小均等的青椒丝，竟然彼此之间有着微妙的不同之处。
    有的略长一点，有的略小一点，有的丰腴饱满，有的细瘦精干，明明是相同的青椒丝，却呈现出千姿百态不同的模样来。
    而且相互之间的差距微乎其微，如果不是老人特意挑选出来摆在明面上，压根就没人能看得出来。
    许青忍不住赞叹道：“老人家，您可真是好眼力！”
    老人得意地笑着说：“我年纪虽大，眼睛却还没，管用着呢。”
    这可不禁是没，寻常人可没有这份眼力。
    离得这么远还能轻易察觉出食材间的细微不同之处，单说这份眼力可以比得上许青的超视觉了。
    许青越发觉得这老人不简单。
    周围人则对着食材议论纷纷。
    “这……这些菜竟然切成了不同的形状。”
    “是不是说明刀工不好啊？一般来说不是要将菜肴切得一模一样才叫好刀工吗？我看那些厉害的大师傅们切出来的菜都跟一个模子里刻出来的一样。”
    “对啊，这切得都不均匀，照我看还不如韩主厨的刀工。”说这话的韩江的伙计，试图不着痕迹地拍顶头上司的马屁。
    可惜的是拍在了马腿上。
    韩江顿时脸色一黑，“别胡说八道。不懂就闭上嘴。”
    “是。”
    伙计委屈地憋着嘴。
    虽说韩江看不懂许青的刀工，但是在看到这些姿态各异的青椒丝的那一刻，他浑身就如过电一般打了个冷颤，一股寒意从头冷到脚，让他心都凉了。
    同时心中升起的还有几分恐惧。
    要将食材切得一样，一般人经过长久的刀工练习并不难做到，到这一步其实跟天赋的关系不大，主要是熟练度的问题。
    可是将食材切出各异的姿态，让食材在保持大体形状均等的同时，还呈现出微妙的差异，这就完全是天方夜谭了。
    若不是亲眼所见，韩江怎么也无法相信世界上竟然有人能做到这一点。
    这种可不是单纯的努力就能做到的，就算是有着卓绝的天赋，或许也要经过数十年的刻苦练习，才有可能做到。
    而且做这种事毫无意义，这只是单纯的炫技。要想保证菜肴的味道，只要切出大小均等的食材，让它们均匀过热就足够了。
    将食材切出各异的姿态来，既费时费力又收效甚微，而且若不是被人提醒特意去看，压根看不出来区别。
    韩江无法理解许青为什么要这么做。
    这时，其他懂刀工的人也在向周围的人解释，将食材切出各异的姿态是多么困难的一件事。
    他们也很不理解，为什么要多此一举？
    老人笑着说：“许青，解释一下吧？”
    许青摇头说道：“解释起来有些复杂，不如大家亲口尝一尝吧。”
    这是一盘刚切好的生青椒丝，没有过油炒，没有添加任何的调味料。
    虽说青椒生吃起来也别有一番风味，不过还是不如炒出来的好吃。
    而既然许青这么说了，看来这青椒丝里还藏着大秘密。
    众人便纷纷拿起筷子，夹起青椒丝送入口中。
    没过火炒的生青椒鲜脆多汁，一口咬下就发出轻微的“咔嚓”声，同时清新的香气在口中弥漫开来。
    生青椒带着些微的辣味，而辣味中又带着几分甜味。这辣味不如辣椒那般火热炽烈，而是带着一种温和的刺激性，让人精神为之一振。
    辣味和甜味混合在一起，让刺激性的辣味多了几分温柔与绵长，化作一种持久的冲击力，如同在口中刮起一阵清爽的风，久久未曾散去。
    再细细咀嚼两下，口中的味道就变得更加迷人，仿佛揭开了一层薄纱，又如同吹散了眼前笼罩的雾气，将食物最本源的美味清晰的展现出来。
    口中青椒丝，有的口感更加清甜，有的略微偏辣，有的清新宜人，有的劲道爽脆。每一根青椒丝都有着不同的特色，不同的口感和味道，在牙齿的咀嚼间瞬间绽放开来。
    而那各异的形态，竟就是把握住了每一根青椒丝最完美的形态，许青敏锐地察觉到青椒每一个部分的特色，再以精妙到难以形容的刀工将每一根青椒丝的独特之处尽情地释放出来。
    眼中看到的是千姿百态，口中品味到的则是滋味万千。
    (本章完)