阳泉酒家掌勺人 - 第365章 优点

    第365章 优点
    而且韩江对于厨艺有着独特的理解，他并不想将味道变成和谐的韵味，而是注重于展现刺激感，以强烈的味觉体验来俘获味蕾的感受。
    人是感官动物，更强烈的刺激带来的更大快感，自然就会让人为之而沉醉。
    韩江的菜肴缺点很多，同时优点也十分明显。
    缺点多，这在上级厨师的水平来说很正常。
    而一旦拥有足够好的优点，这就能够让上级厨师的水平接近特级厨师了。
    人的精力和时间有限，无法做到面面俱到。想要面面俱到，最终只会什么也做不好。
    因此最好的办法就是找到自己最擅长的那一点，将这个特长及优点不断地放大。
    是否有着足够明显的优点，这就是上级厨师和特级厨师之间的差别。
    而将这一优点磨炼到极致，就是龙厨师的评选标准。
    韩江显然已经明白了他未来的路该怎么走，他成为特级厨师，也只是时间问题。
    同时，在意识到韩江的特长之后，许青也明白了韩江会选择用什么样的菜色来当作厨艺对决的主题。
    多种口味的冲撞，以及强烈的味觉冲突，符合这一特点的川菜，估计就是鱼香肉丝了。
    鱼香肉丝，一道菜肴中就集合了酸、甜、咸、辣四种口味，四种口味彼此冲撞，能带给人强烈的刺激感，最适合韩江的发挥。
    对于初学者的阿昴来说，韩江可是个前所未有的强敌。
    只会模仿阿贝师傅的阿昴，对上找到自己道路的韩江，这可就不太妙了。
    哪怕许青对阿昴的天赋很有信心，此刻也不免有些担忧。
    一旁的老人则美滋滋地吃着两道美味的菜肴，麻辣和鲜脆的口感在口中相互冲撞，让他大呼过瘾。
    “不错，真不错。这两道菜做得可真是妙啊！你怎么不吃了？”
    老人见许青只吃了两口就没再动筷子，疑惑问道。
    “我吃饱了。老人家，你慢慢吃，我还有事，先走一步。”
    许青说着，招呼伙计过来，将饭钱给他，就要离开。
    老人连忙说道：“你可别忘了答应我的事。厨艺对决当天，我就在菊下楼门口等你！”
    “放心吧，忘不了。”
    许青说道。
    回到菊下楼后，许青立刻找到了阿昴。
    阿昴还在对照着自己印象中妈妈的做法在练习着厨艺。
    “阿昴，先暂停一下。”
    “阿青哥。”
    阿昴看到许青，顿时眉开眼笑。
    然而一看许青的表情一脸严肃，他疑惑问道：“出什么事了吗？”
    “阿昴……”
    许青轻叹一声，拉过凳子坐下，问道：“阿昴，你为什么想要成为厨师？”
    阿昴毫不犹豫地答道：“我想像妈妈一样，做出能让人幸福的菜肴。”
    “让人幸福的菜肴啊。”
    这估计就是阿昴的目标和道路了。
    许青想了想，说：“阿昴，那你从现在开始，就想一想如何用鱼香肉丝做出让人幸福的菜肴来吧。”“为什么是鱼香肉丝？”
    “因为厨艺对决的主题，应该就是它了。”
    阿昴皱着眉头想了起来，“我想想妈妈是怎么做鱼香肉丝的……”
    许青说道：“阿昴，不要总是依赖阿贝师傅。只遵循着阿贝师傅走过的路去走，你永远也无法走出属于自己的路。从现在开始尝试吧，尝试着放开阿贝师傅的手，去做你真心想做的菜肴，去成为你真心想成为的厨师。”
    其实，这也是阿贝师傅曾经对许青的教导，阿贝师傅之所以没把她的经验传授给许青，就是看出许青天赋极高，不希望许青沿着她的老路去走，她希望许青能够自己开辟一方新天地，走出他自己的路。
    如今，许青就按照阿贝师傅当初的教导，也来指点阿昴。
    阿昴的天赋同样高的惊人，这种方式对其他人来说或许是拔苗助长，但是对阿昴来说，让他自己不受约束地自由成长，或许对他来说才是最合适的道路。
    这也是许青的经验之谈。
    像他们这样天赋卓绝的厨师，旁人的经验最多只是参考，无法指导他们所行的道路。
    就连许青，也无法用他的经验去套用在阿昴身上，阿昴终究会走出属于他自己的路。
    现在许青能做的，就是帮助阿昴解开他身上的枷锁，让他自由地成长。
    “不能依赖妈妈吗？”
    阿昴双眼迷茫，他从小就吃着妈妈所做的菜肴，妈妈的味道就是他生命的一部分。现在许青这么说，就是要让他舍弃他一直以来坚信的东西，舍弃他生命的一部分。
    如果是别人说这话，阿昴压根就不会听。
    但是说这话的人是许青，是他最敬佩的人，是他最信任的人。
    阿青哥说出这番话，一定有他的道理在！
    阿昴心中这样想着。
    虽然这样想，但是一想到不能依赖妈妈的味道，阿昴心中顿时一片空白。
    没有妈妈的味道，他的世界还剩下什么？
    什么都没有了。
    他对厨艺的向往，他的信念，他的理想和执着，都是建立在妈妈的菜肴之上。
    这就如同一栋高楼的基石，现在许青让他把基石抽走，那么这栋高楼就会变成虚幻的空中楼阁，顷刻间便消失无踪了。
    想要再将这栋高楼建立起来，就需要一块崭新的基石。
    可是这基石该是什么呢？
    阿昴想不出来，也想不明白。
    看着阿昴痛苦的神色，许青只能是鼓励地拍了拍他的肩膀。
    在这方面，他没办法帮他，要想走出真正属于自己的路，就只能通过自身的思考才能找到。
    这会是非常艰难痛苦的旅程。
    但，这是必须要迈出的一步。
    如果阿昴找不到自己的道路，只是单纯地复制着阿贝师傅的菜肴，那么他必然会输给已经找到自己道路的韩江。
    就算菜肴的味道会胜过韩江，但是菜肴中所包含的意志，那种执着坚定的心，以及为了让食客品尝到更美味的食物所蕴含的那份巧思，就会瞬间胜过没有心的空洞的菜肴。
    至于阿昴能否找到自己的道路，许青并不担心。
    毕竟阿昴的天赋摆在这，如果他连这也做不到，那就愧对他这一身卓绝的天赋了。
    许青温声安慰道：“阿昴，我相信你。不要害怕，尽力去做吧。做出你真正想做的那道菜肴，那么胜利就会属于你。”
    (本章完)