阳泉酒家掌勺人 - 第323章 水晶虾仁

    第323章 水晶虾仁
    就在众人满心期待之时，龙镇酒家的大门缓缓开启。
    但是和所有人预想的不同，时隔多日龙镇酒家再次开业，却没有鞭炮轰鸣，没有开业红绸，没有团锦簇，没有任何庆祝仪式，只是平平淡淡的打开大门，就像不曾歇业过，就像每个人每一天经历过的再熟悉不过的日常一般平淡。
    他们本以为在几乎全城人的期待之下，龙镇酒家的开业仪式一定会十分盛大，不同凡响。
    却没想到，别说盛大了，就连开业仪式都没有，就这么平静的开张了。
    而这种出乎意料的平淡，带给人们的却是一种说不出的亲切感。
    就像是分别很久的老朋友回来了，不需要夸张的热烈欢迎，只需要平静的互相对视，就有十足的默契在心。
    在这种情况下，夸张的欢迎反倒会显得生分，拉远了彼此的距离。
    原本萦绕在人们心中的紧张与激动，在这一刻变得舒缓而自然，一种熟悉和亲昵自心底油然而生。
    这让他们安静的走入龙镇酒家，随意找个位置坐下，点一道已吃过许多次却总也吃不腻的菜肴，一如往常。
    仿佛一切都未曾变过。
    而这种不变就给人带来更深的感触。
    时光流逝，总是带走了太多东西。
    而那些经历时光的冲刷却不曾改变的东西，就更令人珍视和喜爱。
    譬如情谊，又譬如眼前的这一道熟悉的菜肴，这一种不变的味道。
    如此平静的开业是许青的建议。
    原本唐主厨想着，既然许青需要大量的客人来帮他传递消息，那不如就搞大声势，敲锣打鼓，让满城人都知道龙镇酒家重新开业。
    但这被许青拒绝了。
    因为有时候平静的震撼比起喧闹的场面，会来得更打动人心。
    喧闹的场面只是在表面上吸引人的注意力，而平静的震撼则是会从心灵深处来触动情感。
    同时，龙镇酒家开业的消息已经吸引了不少人了，几乎全城的目光都聚集于此，在此之时再去搞出喧闹的场景，其实用处不大。
    倒不如反其道而行之，这种出人预料的平静就反倒让更多的人对龙镇酒家产生了好奇。
    就连以往不曾来龙镇酒家吃过饭的人，也要来此满足一下好奇心。
    原本唐主厨对许青的话将信将疑，但是此刻看到食客们的神情，他才真正的服气了。
    不愧是许青！
    在对食客心思的了解上，他就远不如许青。
    即便抛去那卓绝的天赋，许青依旧有着他超乎常人之处。
    这种厨师和食客之间心与心的交流，便胜过了千言万语。
    排在队伍最前面的，正是龙镇酒家的老顾客，同时也是最挑剔的一群老饕们。
    他们一直在盼着龙镇酒家的开业，期待着那精妙到能够满足他们味觉的菜肴，还有那时常隐藏在最深处，出人意料的小惊喜。
    而这种菜肴，这份隐藏起来的惊喜，整个上海也就唯有唐主厨一人能够做到。
    这就让他们养刁了胃口，这段时间去其他餐馆吃饭都像是一种难言的折磨。
    他们无时不刻不期盼着龙镇酒家重新开张，解救他们的味觉于水火之中。
    而到了此刻，真的迎来龙镇酒家的重新开张，他们在最初的期待过后，就又变得挑剔起来。这么多日没开张，不知道唐主厨的手艺退步没有。
    听说唐主厨是因为输给了神秘人，导致心态出了问题。
    而心态的问题，很多时候就会反应在味道上。
    这种微妙的差异一般人品尝不出来，但是对于他们这些最挑嘴的老饕们，差之毫厘，可就谬以千里。
    若是退步了，就别怪他们这些老主顾不给面子。
    因此他们每个人都要了一道平日里吃得次数最多的菜肴，他们早已将这种味道刻入了心灵深处，哪怕在梦里都能准确品味出这道菜是什么滋味。
    而若是唐主厨的手艺退步了，他们第一时间就能觉察得出来。
    哪怕盐多加了一粒，他们都能尝出来。
    这种对某一种味道千锤百炼得出来的敏锐感，真可谓是“唯口熟耳”，某种程度上可与超五感相媲美了。
    倒也不能怪这些老主顾太过于挑剔，毕竟唐主厨本就是个十足挑剔的人，他对自己的厨艺，对于所做出的菜肴味道都挑剔得不能再挑剔了。
    也因此他才会对三杰严厉到苛刻的地步。
    厨师的高要求，也就让食客对于美味有了更高的期待。
    如今唐主厨已经不会对三杰要求苛刻了，那么他对厨艺的要求呢？是否也下降了？
    答案就在这一道道菜肴之中。
    最先呈上来的是一道家常菜，水晶虾仁。
    清炒出来的虾仁不加任何配料，只是满满一盘晶莹粉嫩的虾仁，色泽鲜明，饱满圆润。虾仁去除了虾线，保留了最纯净的肉质。
    虾仁清洗干净后，在盆中放入盐、、味精、鸡蛋清等调料调和均匀，在加入虾仁打上劲，最后放入生粉拌匀。
    油烧到五成热，放入调好的虾仁炒熟，最后加入芡汁勾芡，出锅便是一道晶莹剔透的水晶虾仁。
    虾仁的鲜嫩和水分被锁在虾肉当中，吃起来软中带脆，鲜嫩爽滑，而在具备爽滑口感的同时，虾肉特有的软弹让口感变得更加立体。
    而水晶虾仁区别于一般的清炒虾仁，在于它没有添加其他的配料及多余的调味料，而是尽可能地展现出虾仁的原汁原味，使得海鲜特有的清香和虾肉的甘甜交织在一起，化作独特鲜明的体验，令人陶醉不已。
    同时水晶虾仁的清爽口感更是让人吃不腻，鲜嫩多汁，甘甜清脆，虽是肉质却有着比蔬菜更脆甜的口感，更鲜美的滋味，更清爽的味道，实在是回味无穷。
    而如此的一道水晶虾仁，更是梁老伯的最爱。他平日里就吃不惯油腻，偏爱清淡的口感。却又嫌清淡的口感太过于清淡，没有那丰富的滋味和诱人的香气。
    遇上这么一个挑剔的老伯，世上就没有几道菜能合他的心意。
    而水晶虾仁就满足了他最独特的胃口，再加上这清爽不腻、越吃越香的口感和味道，梁老伯恨不得一天三顿饭都吃水晶虾仁。
    他对水晶虾仁的喜爱，已经到了常人无法理解的地步。
    此刻，他正以挑剔的眼光注视着这道许久未见的水晶虾仁。
    色泽，晶莹玉润，与印象中一样。
    香气，同样的鲜香甘甜。
    那么味道呢？
    梁老伯夹起一颗水晶虾仁放入口中。
    (本章完)