阳泉酒家掌勺人 - 第232章 米豆腐

    第232章 米豆腐
    淡黄莹润的米豆腐上浇着晶莹的酱汁，其上点缀着桂。
    鼻间轻轻一嗅，桂的芬芳香气便扑鼻而来。
    桂的香气甘甜而又温婉，柔和而清淡的香气悠然地弥漫在空气中。
    它不似有些香那般浓烈到令人窒息，也不似有些香那般淡薄到转瞬即逝，它的香气恰到好处，既能令人沉醉其中，又不会过分张扬，让人忍不住深吸一口气，让这甘甜的芬芳浸润着口鼻，再通达胸肺，让整个身心都被这香气所包裹住。
    桂的清香恰到好处地唤醒沉睡的味蕾，让味蕾迫不及待地颤动着。
    随后酱汁的酸甜气息则彻底打开了味觉，源自于醋的酸和源自于蜂蜜的甜味在这一刻交融在一起，让人只是轻轻一闻就口舌生津，就连肚子都咕咕叫了起来。
    众人迫不及待地将米豆腐送入口中。
    瞬间，众人享受地眯起眼睛，沉浸在这奇妙的美味当中。
    米豆腐一入口，最先感受到的就是醋的酸味。
    这尖锐的味道犹如一股细流扫荡舌尖味蕾，给味蕾带来一种微妙的刺痛感。但这种刺痛感却不会令人反感，而是给人带来别样的吸引力。
    酸的味道深深刺激着口腔，一种清新的酸爽感瞬间由舌尖蔓延整个口腔，它仿佛唤醒了口中的每一个细胞，让口舌牙齿都沉浸在这酸爽的愉悦当中。
    而经过酿造后的米醋所拥有的不只是寻常的酸味，而是在酸味当中还蕴含了一种深沉的韵味，这是经由时光所沉淀出来的复杂滋味，舌尖的轻轻舔舐，就让这种复杂的滋味在味蕾上彻底绽放开来。
    它有着柔和的酸味，带着些许刺激感，却更加韵味悠长。时光将酸的棱角磨去，让它那尖锐到令人流泪的刺激感化作一种柔和的芳香，入口之后口感圆润，犹如玉珠一般在味蕾上轻柔地滚动，只留下悠长的酸香，清新而又浓郁。
    甜味也不只是普通的甜味，这是蜂蜜的清甜。
    比起普通的蔗的甜味，蜂蜜的甜味更加独特且复杂。蔗的甜味更加直接且迅速，飞快地覆盖在味蕾上，随后又快速的消失，让口中留不下悠长的韵味。
    而蜂蜜的甜则缓慢且持久，它的甜味在舌尖味蕾上缓缓释放，让人感受不到那种浓烈的甜，而它带来的却是清爽的微甜，犹如薄纱一般轻柔地盖在味蕾上，让味蕾时刻浸润在这清淡的甘甜之中。甜味久久不散，在口中化作悠长的余韵，让人沉醉不已。
    酸甜的味道在口中交相呼应，如同手牵手跳起一支圆润的舞蹈，轻巧的舞姿在味蕾上欢快地跃动着，不断地刺激着和唤醒着味蕾，让味蕾为这美妙和谐的味道而颤抖着，愉悦着。
    在酸甜的味道过后，则是米豆腐的细腻爽滑。
    米豆腐由米浆制成，煮开后的米浆经过小火慢熬，逐渐变成黏稠的膏状，再将其放入模具中，等其凝固放凉后切成小块，这就成为了米豆腐。
    由煮熟的大米所制成的米浆有着其独特的滋味，它口感细腻而柔滑。
    做成的米豆腐同样继承了米浆的细腻柔滑，入口之后就在舌尖上轻轻滑动，如同细腻的丝绸一般在敏感的舌尖轻柔地滑过，带来极为细腻的感触。
    同时米豆腐还具备了米浆所不曾拥有的口感，那就是弹性。
    熬煮过后米浆中的淀粉会变得更加紧密，质地会变得凝实，因此在冷却过后会形成独特的弹性。
    牙齿轻轻咬下后，感受到的是齿尖轻柔的回弹感，米豆腐柔软而不失韧性，犹如在齿尖跳动的音符。牙齿深深咬下，感受到的更有力的回弹感，让寻常的咀嚼也变得颇具趣味，引逗着牙齿不断地咬下，咀嚼，让米豆腐的甜美在每一次的咀嚼中彻底地释放出来。
    在咀嚼的过程中，米豆腐特有的米香则慢慢释放出来。
    那是醇厚而宁静的芳香，带着清新淡雅的香气，入口之后则散发出微甜的味道。这清新的芳香与微甜的口感如同一阵清爽的风，洗涤了尘世的喧嚣与疲惫，让人躁动的心都不由自主地静了下来。一口接着一口，细腻与弹性交织，甜与酸的共舞，在口中演绎出了绝妙的韵味，让人深深沉醉其中。
    独特的外表，独特的口感，再加上从未品尝过的新奇美味。
    这样新奇的口感让众人感到十足的趣味，令人们为之怦然心动，兴奋不已。
    更何况米豆腐的酸甜口感更符合他们的胃口，让众人尝了又尝，在口中细细地咀嚼着，不舍得轻易咽下。
    这道米豆腐以其独特味道和口感，轻易地征服的众人的味蕾。
    眼前这一盘米豆腐被迅速分食干净，众人脸上露出愉悦的表情。
    程鹏心里很是得意，看来这次考验应当是他获胜了。
    程鹏心里不敢太过肯定。
    因为此刻刚尝过一道菜。
    接下来是否能够赢过黄焖鸡米饭，才是重点。
    不过菜肴是有着先发优势的。
    尤其像他所做的这道菜，余韵悠长。
    等他们品尝黄焖鸡米饭时，依然很难从这悠长清新的余味中挣脱出来。
    混杂的味道肯定会让黄焖鸡米饭的香味大打折扣。
    陈广河同样意识到了这一点。
    不过他心中对于黄焖鸡米饭有着充足的自信。
    要说味道复杂，余韵悠长，区区一道普通的米豆腐，怎么可能胜得过久经考验的名菜？
    吃完米豆腐之后，众人紧接着去品尝第二道菜肴，也就是黄焖鸡米饭。
    虽说第一道菜有先发优势，会抢先在人们的味蕾上留下痕迹。
    但是如何扫清前一道菜的余味，让自身的菜肴味道得到更大限度的展现，这同样考验着厨师的功底。
    黄焖鸡米饭的诀窍就藏在酱料的香味之中。
    黄焖鸡米饭中的“黄”字，指的就是其所用的酱料。经由多种香料所发酵而成的酱料，正是黄焖鸡米饭香味的秘诀所在。
    原本的黄焖鸡米饭是将黄焖鸡做好后浇淋到米饭上。
    不过陈广河根据考验的主题对于这道菜进行了小小的改变，他将黄焖鸡和米饭融为一体，一同进行蒸煮，让米饭在蒸煮的过程中充分吸饱酱汁和鸡肉的鲜美。
    由此就让原本是配角的米饭，一跃而成为了主角。
    (本章完)