阳泉酒家掌勺人 - 第196章 处理

    第196章 处理
    赖贺异常的变化确实让许青心生警惕。
    但除了警惕之外，还有着棋逢对手的喜悦。
    许青这超凡的五感，让他无论面对任何对手，都具备着巨大的优势。
    也因此让他能够不断地击败强敌，创造出诸多奇迹。
    而此刻，赖贺凭借黑暗料理界的秘法，让自身的实力出现了天翻地覆般的变化，也让他的五感变得十分敏锐。
    许青第一次遇到了与他有着类似能力的人。
    这让他的心情前所未有的激动和紧张起来。
    赖贺说道：“本次厨艺对决的食材是巨型鱿鱼，而烹饪方式，跟第一场一样，是爆炒。”
    爆炒是所有烹饪方法中最快的一种，也是赖贺最为擅长的。
    第一场时他与许青打了个平手，从技艺层面上来说，双方实力差距不大。
    但是此刻的他比之前强了数倍，对决的结果必然会与之前不同。
    赖贺继续说道：“规则与龙虾三争霸相同，最快做好菜肴的人获胜。若是两者同时完成，则以味道来定胜负。”
    许青点头，“好。”
    两人都来到水箱旁，一旁的黑衣人将准备好的鱼叉递给两人。
    赖贺扔掉鱼叉，直接纵身跳进了水箱之中，徒手将游动的巨型鱿鱼抓住。
    他的双臂如同铁箍一般，紧紧箍住巨型鱿鱼。
    巨型鱿鱼比赖贺高出数倍，然而在赖贺手中却像是无力的孩童一般，任凭鱿鱼怎么挣扎，都无法挣脱赖贺的禁锢。
    赖贺伸手一抛，将鱿鱼抛出水面，甩到地上。
    数名黑衣人顿时上前，七手八脚地按住鱿鱼，将其抬到一旁。
    巨型鱿鱼的处理需要争分夺秒，赖贺当即拿起菜刀，开始切分鱿鱼。
    许青看了眼手中的鱼叉，也将其扔到一旁。
    鱼叉会伤害到鱿鱼的肉质，稍有不慎还会导致鱿鱼的死亡。
    类似赖贺那样以巨力降服鱿鱼的方法，才能最大限度地保存肉质的完好。
    只是许青没有赖贺那样的巨力，不过他有他的办法。
    许青从灶台旁找了个圆头的木棍，也就是平常做面食所用的擀面杖。
    许青拿着木棍，在水箱边静静地等待着。
    鱿鱼自在地游动着，对于自己即将遭遇的危险毫无所知。
    等到鱿鱼游到许青身前的那一刹那，许青立刻将手中的擀面杖往下一杵，正好砸在了鱿鱼两只眼睛的正中央，也就是它大脑所在的地方。
    鱿鱼当即两眼一翻，昏了过去，巨大的躯体漂浮在水面上。
    许青这才用鱼叉小心地把鱿鱼捞过来。
    毕竟只是说不能杀死鱿鱼，又没说不能打昏它。
    正在忙着处理鱿鱼的赖贺抬头看了一眼，眼中有些许诧异。
    如此精准的手法和对时机的把握，再加上精巧的力道，恰好将鱿鱼打昏，而不会杀死它。
    赖贺自问就算是接受秘法强化前的他，经过几次训练或许能做到许青这样，但是他很难第一次就成功，更无法像许青这样轻松随意。
    果然如他所料，这小子的五感比常人更加敏锐。不过经过秘法强化后的他，五感同样变得无比敏锐，更何况他是全方位强化，变强的不只是五感，而是全部的实力。
    许青拖着巨型鱿鱼来到灶台旁。
    之后就是处理鱿鱼的工序。
    处理鱿鱼首先要去掉鱿鱼表面的黑膜，以及内脏、牙齿、墨汁等。这些器官会让鱿鱼肉产生腥味，而且还会影响口感。
    而巨型鱿鱼由于体型巨大，因此处理起来要更废时间，光是去除表面的黑膜就需要耗费大量的时间。
    黑膜是通常的说法，指的是鱿鱼的皮，一般鱿鱼是深色的，因此也就称其皮为黑膜。这层黑膜较为坚硬，影响鱿鱼的细嫩口感，同时黑膜外会附着细菌等，去除掉也更健康。
    一般去除黑膜的做法是将鱿鱼的外皮抹上一层盐，黑膜遇到盐后会收缩，这样比较容易去除。
    只不过，对于需要争分夺秒的许青和赖贺所说，抹盐会浪费时间，尤其巨型鱿鱼如此巨大，整个抹一遍就需要耗费不少时间。
    因此两人不进行预先准备，直接去除鱿鱼的黑膜。
    许青找到外皮和鱿鱼肉之间的细微交接处，轻轻挑起鱿鱼的外皮，随后菜刀顺势向下一划，巨型鱿鱼的外皮便被整个划落下来，露出里面洁白细腻的鱿鱼肉。
    整个过程快得只有几秒钟，几乎是一眨眼间，就看到鱿鱼的肉与皮两者分离，如同脱下了一件外衣一般流畅自然。
    梅丽看得眼中闪闪发亮，这就像是变戏法一样，而且流畅自然的动作让人看来就身心舒畅。
    而及第则看出了内中的门道。鱿鱼皮可不是这么简单轻松就能除掉的，皮和肉粘连得很紧密，单靠蛮力很难撕得下来，更别说撕得如此完整漂亮。
    能做到如此程度的，唯有许青那精妙至极的刀工。
    确实如此。
    许青在分离鱿鱼皮时，手腕带动菜刀产生的细微的震动，菜刀的刀刃落下时，这细微的震动就破坏了肉和皮之间的紧密粘连，让皮能够从肉上脱离下来，被轻易地去除掉。
    许青的手法精细入微，从外表上看去没有丝毫特殊之处，一切的神奇只发生在最细微难以察觉的角落。
    而另一边，赖贺的手段却大开大合。
    他不用菜刀，光靠双手的蛮力直接将鱿鱼皮整个撕扯下来。
    不，不只是蛮力。
    赖贺在撕扯鱿鱼皮的过程中不断调整着手中的力道，既能够让鱿鱼皮和肉分离，又不会用力过猛将鱿鱼皮扯断。
    一瞬间撕扯下鱿鱼皮，就不会对肉质产生二次的伤害，能够最大限度保证肉质的完美。
    两人或用刀，或用手，都在最短的时间内处理好了鱿鱼皮。
    从这一层面上来说，两人打了个平手。
    不过赖贺还具备着时间上的优势。
    毕竟他最先抓住了巨型鱿鱼，虽然只比许青快了一两分钟。
    但是在此刻，别说是一两分钟，哪怕是一两秒钟的差异，都是巨大的优势。
    只要赖贺一直保持着这份优势，那么他就会比许青更快做好菜肴，奠定胜利。
    许青也深知这一点，因此他不能只是跟赖贺齐平，而是需要比他更快，以此来抹平时间差。
    只不过在处理鱿鱼的这一步上，他很难比赖贺更快了。
    看来只能在烹饪环节上追赶回来。
    另一边，黑衣人早就为赖贺预备好了黄铜炉灶，八只狰狞的巨兽正吞吐着火星，在腹中酝酿着熊熊烈火，等待着喷涌而出的那一刻。
    (本章完)