阳泉酒家掌勺人 - 第192章 海中月

    第192章 海中月
    许青拿起勺子，舀起一勺菜肴送入口中。
    浓郁的海鲜芬芳在口中瞬间绽放开来。
    这是独属于海鲜的甘甜与鲜美，在最简单的清炖手法之下，在不添加任何调味料的情况下，绽放出了它最本质，也最纯粹的迷人气息。
    首先是汤的香浓，经过砂锅的熬煮之后，食物中的精华与水充分地融合在一起，那些鲜美与甘甜纷纷融化在水中，将其化作了香浓的清汤。
    其外表清澈如水，没有一丝杂质，纯粹而简单。汤的外表看上去平平无奇，但是味道却无比的香浓，每一口汤汁都盈满了海鲜的鲜美，仿佛有无形的手将那些鲜美的滋味摘取出来，统统填塞进了每一滴水中。
    单是汤的滋味就非常饱满。
    而且海鲜的味道并不单调，李严精心挑选的这些海鲜有着各自独特的香味，这些不同的香味在熬煮的过程中彼此交叠融合，和谐得宛如一体，细细品味下去，却又保留着各自迷人的风采。
    它们让汤的味道变得繁复而迷人，如同折射出不同光彩的水面，奇妙又梦幻。
    在品尝过汤后，砂锅内的食材也进入口中。
    首先是龙虾，龙虾的口感饱满而紧实，牙齿咬下去后带着一种微妙的弹性，仿佛虾球在齿间轻轻弹跳。在这微妙的弹性之下，虾肉保留着其独有的细嫩，柔嫩得像是豆腐一般，却有比豆腐更加紧实饱满。这种柔与韧，弹性与软嫩交织的奇妙口感，让牙齿忍不住一再地咀嚼着，尽情地品味着这绝妙感受。
    随后，是鱼籽的口感。鱼籽煮熟后会呈现不透明的状态，然而这砂锅中的鱼籽却保持着金黄通透的模样，晶莹得如同玉石一般，入口还带着些许清凉舒爽。
    李严并未将鱼籽与其他食材一起扔进砂锅之中炖煮，而是在出锅的时候才把冷藏的鱼籽加入进去，因此鱼籽呈现出未熟的状态。
    新鲜的鱼籽本应与砂锅中的其他食材产生割裂感，毕竟砂锅中的食材都是一同熬煮出来，其中的各种滋味圆满的融为一体。而鱼籽则是个外来户，强行插入和谐的画面。
    然而即便在吃下鱼籽之后，口中也不存在破坏感，味道依旧圆融完美。
    李严在将鱼籽加入到砂锅之前，事先将其腌制，使得鱼籽的味道与其他食材的味道保持一致。
    这冰凉的鱼籽细腻而爽滑，被牙齿轻轻一咬就在口中爆开，如同无数小气泡在口中跳跃舞动，这奇妙的感触瞬间将味蕾带到了广袤无垠的大海，仿佛有无数只小鱼在口中轻轻吐着水泡。
    而且冰凉的鱼籽让汤的口感变得更加清爽，那种鲜甜的滋味在冰凉的口感的映衬下无比鲜明。
    之后，则是海带的口感。海带的爽滑口感，犹如丝绸一般在唇齿间轻柔的滑过，它调皮地躲避着牙齿的追逐，滑不溜手，在口齿的缝隙间穿梭而过。
    而牙齿咬下之后，又传来轻微的弹性，内里细嫩的肉质一咬即断，干脆利落的口感让唇齿间感到一阵舒爽。
    海带有着独特的咸味，因此不需要再加盐，菜肴的味道就足够鲜美。同时，海带的风味也让海鲜的甘甜之中多了几分清爽，那是属于草木的清香，如同一阵清爽的风在口中刮过，缓解了肉类海鲜的滑腻。
    之后勺子向砂锅下方延伸，舀起藏在水底的鱼虾干贝。
    干贝饱满而具备弹性，小鱼细嫩得入口即化，小虾带着轻薄的外壳，被牙齿一咬就发出清脆的响声，外脆而里嫩。各种不同的味道在口中如同奏起交响曲一般，和谐而又宏大，广袤深邃，如同那宽广无垠的大海。
    品尝过各种海鲜之后，勺子又转向了最初的龙虾球，将之再次放入口中。
    这一次，口中的龙虾球绽放出截然不同的味道，变得耀眼而夺目，它的味道瞬间盖过了所有海鲜的滋味。
    不，这不是掩盖，而是吸收，仿佛之前所有的海鲜，这一砂锅的所有食材，都是为了它而存在，为了将它的鲜美衬托到最佳，为了显露出它最美的姿态。
    而同时，龙虾的极致鲜美也让口中留存的海鲜口感瞬间苏醒过来，多种鲜美的丰满的滋味在味蕾上瞬间绽放开来，美得梦幻。此刻，口中的龙虾球仿佛真的化作了海上的皎皎明月，圆满而明亮，它将光辉无私地洒落下来，在海面上形成了另一个月亮，形成了独属于海的明月。而在海面之下，无数的小鱼小虾探出头来，轻柔地簇拥着，小心翼翼地追逐着明亮的月光。
    海中月，是平静含蓄的大海想将那完美而又遥远的明月，轻轻拥在怀中。
    这正是李严曾经想告诉梅香的心意。
    是曾经不善言辞而又害羞的他，从不敢说出口的告白。
    许青看着眼前的砂锅，心里轻轻一叹。
    可惜这份告白迟了这么多年，在时光中已经渐渐变了。
    就算李严拼命地想要重拾过去的那种心情，想要将过去的菜肴重现出来。
    但是这道菜还是太虚幻了。
    这就像是一个梦，一个厨师清晰地知道他永远无法实现的梦。
    连厨师自己都无法坚信的东西，又怎么能让食客为之而感动呢？
    这道菜很美，无论是外观、味道、亦或是意象，都美得惊艳，然而它却无法停留在心中，如同一个美丽而脆弱的泡沫，一戳即破。
    李严看到许青已经品尝完了，便问道：“菜肴的味道如何？”
    许青说道：“这道菜很美。但是，它太虚幻了。”
    “果然如此……”
    李严轻叹一声。
    在做菜的时候，其实他就隐约地感受到了。
    他不断追逐着自己心目中的梅香，却忘记了真正的梅香该是什么样子。
    他只是将自己心中那虚幻而美好的明月展现出来。
    可是这连他自己都说服不了。
    当年他一心想着要把这份心情告诉梅香。
    然而多年之后，当他以不同的心情重新做出这道菜时，他才意识到，原来这海中的明月是这么的虚幻。
    正如这道菜的名字，海中月，他捞起的只是他心中的幻想。
    真正的梅香，真正的明月，该是什么样子？
    李严看向许青身前的那道菜，问道：“在你的这道菜里，我能找到答案吗？”
    许青摇头说道：“答案不在菜肴里，而在你自己心里。我能做的，以及这道菜能做的，只是把你心里的过往映照出来。”
    (本章完)