阳泉酒家掌勺人 - 第176章 精妙的绝技

    第176章 精妙的绝技
    锅中不止有沙石，还放有木炭。
    因为沙石的导热性不如铁砂，单靠火焰的热度很难将其烧至滚烫，因此许青在锅中又添加了燃烧的木炭。
    炉灶中的火焰，加上铁锅中的木炭，在两者的共同作用下，一同将沙石烤至炽热，甚至有些细小的沙粒都被烤的发红。
    此刻锅中的沙石被烧得滚烫，不断地散发着热气，升腾的热气几乎形成了一条白色的气柱。
    在见到烤热的沙石时，赖贺立刻明白许青要做什么。
    炉灶的温度不够，因此需要在其他方面进行弥补。
    以烤热的沙石作为介质来传导热量，使食材能够均匀地吸收热度，以达到爆炒所需的温度。
    同时，沙石中所蕴含的盐分和矿物质能够增添食物的美味与营养，这是个相当聪明的做法。
    然而，这其中有个致命的缺点。
    赖贺讥讽地说道：“小子，沙石确实可以将锅内的温度升高，达到烹饪所需的温度。然而，你似乎忘记了一点，通常选用的沙石都是块头较大的鹅卵石，将其从食物中挑出来很简单。你这锅中的沙石有些细小的如同盐粒，一旦与食物混杂在一起，想要将这些沙石一一挑出来，需要耗费大量的时间。”
    说着他看向燃烧的线香，如今线香已经下去三分之二，时间所剩无几了。
    “剩下的时间只够你做完这道菜，想要再费工夫将与食物混杂的沙石依次挑出，伱就会超时落败。而若是直接将这道混杂了沙石的菜肴呈现到评审台上，你也是必输无疑。”
    听着赖贺的冷言冷语，许青点头说道：“我当然知道，我选用沙石来作为辅助材料，自然有办法能解决它所引发的问题。”
    “有办法？”
    赖贺冷笑一声，“我倒要看看你有什么办法。”
    赖贺对于黑暗料理界的典籍所知甚多，尤其是关于爆炒之类的典籍，他几乎都看了一遍。
    据他所知，其中没有一项能够处理眼前的问题。
    就连收集了无数秘籍的黑暗料理界都没办法，眼前这个只有是十二岁的小子，又能有什么办法？
    不过是强撑着说大话罢了。
    许青不再多说，仔细观察了一下锅中沙石的温度。
    温度已经足够。
    只见许青迅速将三口锅扔向空中，锅中的米粒、细碎的海货以及小颗粒的沙石瞬间跳跃出来，在空中纠缠在一起，不分彼此，如同形成了一个巨大的圆球。
    赖贺嗤笑出声，正要出言嘲笑，忽然目光一凝。
    他能够清晰的觉察到，虽然这三者看似融为一体，然而彼此之间却又有着微妙的间隔。
    如同数个有着不同运动轨迹的事物，彼此偶尔相交，将热度与食物间的美味在一刹那间互换，随后又在力道的作用下分离开来，继续朝着不同的轨迹运动着。
    而许青施加在三口锅中的不同力道与角度，才使得这些在空中飞舞不休的食材们展现出如此惊人的状态。
    许青扔锅的力度看似大开大合，然而每一口锅的角度、力度之间都有些细微的差异，如此才能让食物虽然彼此交融，却又各自分明。
    这份对于肌肉和力道的掌控，堪称神乎其技。
    许青当初想练到这一步可是了不少功夫。
    而这不同的力道导致的碰撞，让沙石中所蕴含的热度源源不断地传递进米粒和海货之中，无数的细小沙石如同一颗颗燃烧的小火苗，击打在米粒和海货之上，将它们之中的热度由外而内地传递进食物之中，从外部让食物的表皮迅速熟透变硬，将食物的美味全部封锁在内部。
    同时通过击打的力度将热度传递到食物内层，是食物的内层也迅速过热。
    这一切看似复杂，然而却只是发生在数分钟之间。在空中飞舞的食物渐渐失去力量，纷纷掉落下来，落回到锅中，在炽热的铁锅中再次吸收热量。
    许青随即将锅中的食材再度抛向空中。
    只是这短短的停留空当，赖贺便清晰的看到这三口锅中的食材竟没有丝毫混杂，各自分明，
    沙石、米粒、海货都纯净如初，如同从未彼此交融过。
    仿佛刚刚空中无数食材之间的混乱与交错只是一场幻觉。
    站在赖贺身旁的瘦削老者忍不住揉了揉眼睛，他不敢置信自己眼前所见的这一幕。
    这真的是人力所能达成的吗？
    即便说这是神仙术法也不为过。
    赖贺在这一刻脸色瞬间变得阴沉下来。
    他实在太小看这名少年了。
    如此精妙至极的绝技，却被他娴熟的运用出来，如臂指使，这绝对不是一名十二岁的少年所能拥有的能力。
    赖贺自身就是个擅长爆炒技艺的顶尖厨师，他很清楚，想要将如此精妙的技艺运用至娴熟，至少需要十数年的勤学苦练，将所有的精力与时间都费在这上面，再加上过人的天赋，如此才能说是运用娴熟。
    就算一个人从五六岁开始学习这项绝技，经历黑暗料理界中特有的残忍且高效的训练手法，到了二十多岁时学成，这已经是惊人的天才了，世所罕见！
    而眼前的这名少年才十二岁！
    就算打从娘胎里开始学，也学不了这么快！
    除非……
    除非他的天赋强到不可思议。
    赖贺忽然打了个寒颤，他想起了黑暗料理界里的那名传奇人物，那名如同神一般，君临所有厨师之上的人物。
    据说那人就有着超乎常人的天赋，不，应该说他的天赋已然超越了人的范畴，达到了非人的地步。
    难不成眼前的这名少年，也具备着那样的天赋吗？
    不可能！
    绝对不可能！
    那样的人物世界上有一个就已经是奇迹了，怎么可能还会有第二个人！
    一定是他多想了！
    这项绝技肯定有训练的诀窍，或是其他的捷径，或者说这名少年透支了自己未来的潜能，以严重损害身体的方式来速成。
    不错，这样才说得通！
    至少比起拥有那非人般的天赋，要合理得多。
    赖贺这么一想，压抑的内心这才觉得轻松许多。
    不过，看这小子有着如此精妙的绝技，在技艺上绝对不输他。而那八口黄铜炉灶所体现出的温度差异也被这小子以沙石来弥补。
    从这两项来说，他们可以说是不分高下。
    剩下的就是食材的品质和最终的味道。
    对于食材的品质，赖贺有着绝对的自信。
    他精心准备的海中至宝——海八珍，怎么可能会输给那些白送人都不要的垃圾海货！
    补更。
    (本章完)