阳泉酒家掌勺人 - 第174章 八珍之味

    第174章 八珍之味
    “上菜吧。”
    赖贺说道。
    端着餐盘的黑衣人应诺一声，将餐盘端上评审席。
    赖贺摸了把汗，轻舒一口气。
    虽说炒菜的时间很短，但是消耗的体能巨大。
    在如此炽热的炉灶前同时用八个锅炒菜，还需要精确的把握每个锅中食材的火候，这对于肉体和精神来说都是一项巨大的考验。
    而在这极限的状态下，赖贺也如有神助一般发挥超常，做出来的菜肴令他极为满意。
    这道菜可以说是他的生涯之最。
    此刻的许青刚将食材都处理完毕，等到菜肴正式出锅还需要一段时间。
    然而赖贺已经将菜肴做好了，速度可谓是快到极限。
    许青的目光看向黑衣人手中的餐盘。
    那八口炉灶喷发出极热火焰，经由那炽热的温度所做出的菜肴，会是什么味道？
    真想尝尝看。
    此刻评审席的三人虽说依旧蒙着双眼，但是他们能够感受到空气中的气息重新变得清凉舒适，那恐怖的高温已然散去。
    这就说明，一道菜已经做好了。
    会是谁做出的菜肴？
    此刻，李严和及第心中都明白，这道菜定然是赖贺所做。
    李严知道赖贺有秘密武器，只是他并未亲眼见识过。
    因为每次赖贺特训时都会规避旁人，不允许其他人在旁观看，只是隐约有炽热的温度自房间中流窜而出。
    但是那炽热的温度，与之前李严感受到的一模一样。
    而及第则是从那超乎寻常的高温中感受到，此人所用的炉灶绝对非同一般。
    而这样的炉灶必然要经过工匠的大师专门订做。
    能做到这种事的唯有黑暗料理界的人。
    而梅丽则一无所知，不懂厨艺的她并不清楚这炽热的温度中所包含的复杂信息，她只是为空气中的气息再次凉下来而感到高兴。
    黑衣人的脚步声渐渐靠近，随后一道菜肴被摆放在桌上，黑衣人揭开餐盖，顿时奇妙的香气在空气中扩散开来，及第三人都忍不住深吸一口气，让这美妙的芳香充斥口鼻之中，随后它又经由气管进入肺中，让肺泡也浸润在这奇妙的香气之中。
    这香气如同一阵清风拂面，带来海洋特有的清新味道，仿佛让人感受到了海面上的粼粼波光，听到耳边翻涌的浪潮。
    而同时，这极品食材的鲜美更是与这味道融为一体，各种海鲜的奇妙滋味交织在一起，如同奏响了美妙而和谐的乐章，让人不由得为之而沉醉。
    及第三人忍不住咽了口唾液，迫不及待地想要品尝这道美味。
    他们身旁的侍卫负责将食物盛放在碗中，递到三人面前。
    及第三人摸索着拿起勺子，将碗中这诱人的美味送入口中。他们三人的眼睛都被蒙住，无法看到食物这诱人的模样。然而这并不有损菜肴的美好，反倒因为被蒙住了双眼，让他们心中的期待感更加浓郁。
    而且人在失去了一种感官之后，其余的感官为了弥补缺失的感受，就会变得更加敏锐。
    此刻正是如此。
    蒙住双眼之后，他们的嗅觉和味觉变得比以往更加敏锐，味蕾更是颤抖着，等待着美味的到来。
    美食入口之中，第一时间感受到的不是它的滋味，而是它的热度。
    如同吃进了一个火球一般，及第三人都被烫得哈气连连，舌头都有些被烫得发麻。
    即便如此，没有一个人舍得将口中的美味吐出来，就算忍着烫的痛楚，也要将这美味全部留在口中，一丝一毫都不能浪费。
    而这热与烫带来的不只是痛楚，烫的口感让本就敏锐的味觉神经受到了剧烈的刺激，沉睡的味觉神经几乎在一瞬间苏醒过来，如临大敌一般不停地相互传递着信号，将所有神经感受都调动起来。
    而本就敏锐的味蕾此刻变得更为敏感，包含热情的期待着美味的袭来。
    在热与烫的强烈感受过后，是一种淡淡的甜味，它轻柔的安抚了过分警惕的味觉神经，甜味传递出来的愉悦感更是驱散了烫带来的痛苦。
    这淡淡的甜味带有浓厚的鲜美，而在甜味之中却有着独特的盐味，这盐味并非是从外部施加的，而是由海鲜本身所蕴含的，是它在海水中日积月累的吞吐，让海水中的盐分浸透了它的每一寸肉质，让肉质本身就具备着独特的咸味。
    因此烹饪中不需要再加其他的盐或是调味料，只是通过激发海鲜本身的美味，就能让它变得滋味丰富而诱人。
    同时这种源自海鲜自身的盐味，比起外界施加的盐味更加深邃迷人，它不是存在于其外表，而是通过每一次咀嚼自然地从食材的最深处浮现出来，赋予了它们独特的风味。
    贝壳类的海鲜本身就具备着细微的咸味，然而海鱼却没有咸味，因为海鱼身体的特殊构造能够将海水中的盐排出体外。
    而海八珍之中既有源自于贝壳类的海鲜，亦有海鱼，贝壳类海鲜所具备的盐分足以让海鱼的味道也变得滋味丰满。
    同时贝壳类海鲜所特有的弹性口感让每一次咀嚼都变得妙趣横生，肉质细腻而且韧性十足，不似寻常的食材那般柔软，而是带着一种恰到好处的嚼劲。饱满而富有弹性的口感让牙齿的每一次碰撞都充斥着满足感。
    然而口中的感受却不只是弹性这一种。
    在弹性的口感过后，是软糯细腻的感触，几乎入口即化，爽滑地在唇齿之间游走，如同丝绸一般轻柔的滑过，留下绝妙的感受，这是爽滑的鱼肚。
    鱼肚在爽滑的口感之后，还带着独特的胶质感。鱼肚有着丰富的胶原蛋白，它像是果冻一样有着些许黏稠的口感，如同是介于液态与固态之间，在唇齿的研磨间细腻地化作了香醇的美味。
    随后是如丝状般的鱼翅，轻柔地在口中铺展开来，那细腻的触感柔滑如同细丝，带着顺滑而高雅的口感，没有一丝粗糙感，让牙齿在咀嚼间，让舌头在碾磨间都感受到了极致的舒适。
    之后肥硕的海参占据了口腔，它的肉质细嫩，鲜美多汁，一口咬下便在口中爆出汁来。
    海参丰满的肉质让牙齿感受到十足的愉悦，齿尖穿透了海参表皮，一路破开鲜嫩的肉质。被穿透的肉细密地包裹住牙齿，又在牙齿的每一次咀嚼间绽放，融化，化作细腻的汁水，将自身的独特鲜美尽情地释放出来，给味蕾带来绝佳的享受。
    鱼籽在牙齿间弹跳着，如同一个个调皮的小精灵，引诱着牙齿去追逐和捕捉着它们。一旦牙齿捉到它们，它们就会立刻在唇齿间破裂开来，内中蕴藏的鲜美滋味爆炸般的席卷了整个口腔。
    最后则是口感最为独特的鱼骨，牙齿咬下就听见它发出令人身心愉悦的轻微响声，给人带来十足的满足和愉悦感。
    同时鱼骨带着浓厚的鱼香味，如同口中在咀嚼着鱼肉一般，但是却比起鱼肉那细腻的口感多出了几分韧性与嚼劲，如同可以嚼的鱼肉，鱼骨中所蕴含的鲜美滋味则在牙齿的每一次咀嚼间毫无保留地绽放出来。
    数种海鲜的奇妙滋味在口中有着各自鲜明独特的口感，却又在热力的作用下巧妙的融为一体，彼此的味道相互促进，互为补益，共同让味觉感受攀升至最高峰。
    (本章完)