阳泉酒家掌勺人 - 第132章 复试开始

    第132章 复试开始
    以前的特级厨师考核其实也是将这些因素计算在内，只是并未以明确的分数来展示出来。
    而且最终还是要看菜肴的味道，就算再有创意，技巧再娴熟，可是味道不过关，或是不符合题目，最终还是无法通过考核。
    现在，雷将计分制提出来，把创意和技巧等等原本包含在菜肴内的因素单立出来，以此来增加获胜几率。
    姚叶听了眼睛一亮，说：“不错，题目既然已经无法更改，那就在计分上对他们进行鼓励。”
    洪泽心想，这确实是个好办法，难为雷能想到这么个办法。
    不过，真能如她所愿吗？
    “绝味”可不是这么轻易就能跨越的障碍。
    在通往“绝味”的这条道路上，可是会艰难得令人绝望。
    就算他们想从创意、技巧等方面来提升分数的占比，可是在这份绝望的面前，这些厨师们究竟能发挥出几分实力，尚未可知。
    而且独特的技艺、想法，甚至是特殊的食材，有时候并非是优势，反倒是极大的劣势。
    创新，并非是这么简单就能做到的事情。
    在自己擅长的方向上深耕，反倒不容易出差错。而一旦为了追求独特和创新，踏入了自己所不熟悉的领域，那么人所遭遇的阻碍将是难以想象的，有时候甚至能够将一个人的自信心彻底击垮。
    不论他们怎么挣扎，最终的结果都是一样。
    洪泽说道：“好，那就按照你们所说，进行计分制。”
    听到洪泽答应下来，雷和姚叶松了口气。
    总算是看到点希望了。
    “现在你们还有其他问题吗？”
    洪泽问道。
    “没有了。”雷摇头说道。
    洪泽说道：“很好，考生们也快来了，将复试考核采取计分制的事情告知他们吧。”
    “是。”
    雷定下心来，考生们知道最终考核采取计分制，那么肯定会对菜肴做出针对性的改善，到时候获胜的几率就能更大了。
    许青他们在考官的带领下前往了复试考核的考场。
    初试考核的考场已经足够宽敞，而复试考核的考场则更胜一筹，这已经不是简单的宽敞能够形容的了，简直可以说是雄伟壮阔。
    圆形的考场四周呈现阶梯状，摆放着数不清的食材，从新鲜蔬菜到肉类，上到天上飞的，下到水里游的，在这里都应有尽有。全广州，不，甚至是全国的优质食材都汇聚于此，供他们任意取用。
    不过摆放在这里的只是普通食材中的优品，真正珍惜名贵的东西，是用钱都买不到的，是那些被各大餐馆当作传家宝一般珍藏的至宝。
    许青他们将所携带的食材摆放在各自的灶台旁，随后来到考官身前。
    雷说道：“从你们进入考场的那一刻起，特级厨师的复试考核就已经开始了。正式的评审环节将在三天后进行，此次评审实行计分制，以菜肴的外观、创意、技艺以及味道这四者进行计分，总分数最高者将通过此次考核。宣布完毕。”
    说罢，雷转身离去，将时间与空间留给厨师们。
    而在考场的高处，有一个隐秘的房间，可以将考场内的全景一览无余，这正是专供考官所使用的房间。雷回到房间中，就听到姚叶和洪泽正在讨论厨师们所选用的食材。
    姚叶说道：“看来他们都是选择自带食材。这也难怪，毕竟此次考核的初试题目就如此之难，复试题目的难度也可想而知，各大餐馆估计将多年珍藏都拿出来了。”
    洪泽听罢，没说什么。
    珍惜的贵重食材确实尤其独到之处，然而却并不是那么容易驾驭的东西。
    这三天时间里既要制作出具备独创性的菜肴，又要驾驭珍贵食材，就怕到了最后，哪一项都没做到。
    毕竟在龙厨师考核中，这类人他可见得多了。
    雷和姚叶的思路被特级厨师考核所局限住，看不清这场考核真正困难的地方不在于“绝味”这二字，而是在于厨师本身。
    雷此时也走过来，她对于广州各大餐馆非常熟悉，此时为另外两位考官介绍道。
    “姜成是飞凰楼的继承人，飞凰楼是广州第一的鸡类菜肴餐馆。尤其是飞凰楼自行培育的鸡只品种，甚至可以说是全国一绝。我曾经吃过一次飞凰楼最著名的凤凰宴，整桌菜都是鸡类菜肴。一般而言，采用同一种食材的菜肴吃得多了就会让人产生厌倦感，然而那桌凤凰宴每一道菜的口感与味道都截然不同，每道菜都让味蕾感受到新奇的滋味，简直是神乎其技。”
    雷感慨道。
    听到雷这么说，姚叶顿时心生向往，说：“等特级厨师考核结束之后，我也要去尝尝凤凰宴。”
    雷遗憾地摇头，说道：“最近怕是不成了，前阵子出了些事，不只是让飞凰楼名声受损，更让主厨大受打击，自那之后就很少亲自下厨了。”
    “唉，真是可惜。”
    姚叶也是满心遗憾。
    雷继续说道：“姜成所选用的食材应该就是飞凰楼秘密培育出来的鸡只种类，其名为白凤，据说味道和口感都是绝佳。当年光是要培育出白凤来，就几乎光了飞凰楼的家产，好在白凤培育成功，也因此让飞凰楼名声大噪，一跃成为广州第一的鸡类菜肴餐馆。只是白凤数量稀少，这么多年下来尝过白凤的人屈指可数。”
    姚叶说道：“看来这次在食材的品质上，其他人都比不上飞凰楼的姜成。”
    “那可未必。”
    洪泽说着，指着下方的许青，更准确地说是指着他放在地上的包裹。
    雷和姚叶顺着他的目光看过去，仔细看了半天，才从黑布包裹中注意到动来动去的鸟脑袋。
    这只鸟通体漆黑，几乎与包裹的颜色融为一体，不仔细看压根发现不了。
    姚叶好奇说道：“这是什么？一只黑色的鸟吗？这次题目可是鸡，使用其他禽类可不符合题目。”
    “不，那确实是鸡。”
    洪泽说道，他自从进入房间之后就一直在观察许青，确切地说是在看他包裹里的东西，他盯着看了半天，这才终于确定。
    洪泽心中忍不住感慨，这小子运气可真好，连传说中的东西都能被他找到。
    “鸡？”
    听到这句话，再结合眼前这通体漆黑的鸟的样貌，一个不可置信的念头涌上两人心头。
    “不可能吧……那难道是传说中的灵鸟——乌骨鸡吗？”
    (本章完)