阳泉酒家掌勺人 - 第15章 隐情

    第15章 隐情
    众人一边说着，嘴里的口水不断分泌出来。
    于是大家都不再动嘴说话，直接各自盛了一碗饭，夹起水煮肉片放进口中。
    味蕾最先感受到的是辛辣和麻感，滚烫的热油与辣椒和椒相互碰撞，炽烈的热度瞬间激发出了潜藏在其中的味道，辛辣和麻感以汹涌之势瞬间席卷口腔。
    而在最初的刺激感散去后，辣椒的焦香味更加突显出来，再以椒微麻的口感作为衬托，像是在舌尖点燃了烟火，以爆炸性的姿态占据口腔的每一寸角落。
    紧接着，牙齿碰触到了轻薄的肉片，轻轻一咬，齿尖便刺穿了肉片，牙齿间的触感如云朵一样轻柔。肉片外层包裹着鲜香的辣油，一口咬下，渗透进纤维中的辣油汤汁便流淌出来，与肉的鲜美滋味交叠在一起，不分彼此，宛如一体。
    经过短暂煮过的蔬菜依旧保持着爽脆的口感，鲜脆的白菜透着微微甘甜的味道，一口咬下在口中发出清脆的响声。豆芽去头之后也去掉了微带苦涩的滋味，只保留下鲜脆甘甜的口感，豆芽本身也富含水分，清甜的汁水和辛香的辣油交织在一起，微带甘甜的味道缓和了过重的辛辣味，也为辛辣的味道增添了一种别样的鲜美。
    而在蔬菜的清脆甘甜和肉片的滑腻鲜香之外，还有一种奇特的香气隐藏其中，它和所有材料亲密地融合在一起，以自身独特的味道为所有食材增添新的香味。
    一时间，场中寂静极了，只有碗筷碰撞的声音，只有大口咀嚼吞咽的声音，除此之外再无其他。
    所有人都沉浸在食物的美妙滋味当中，一种前所未有的幸福感油然而生。
    直到酒足饭饱之后，众人这才满足的轻舒一口气。
    “真是太好吃了！”
    “真不愧是师从菊下楼的名徒，你这手艺简直妙极了！”
    阿七也点头说道：“我承认，你这道菜确实称得上是四川第一。”
    许青摇了摇头：“不，这道菜还远远不够。”
    菜出锅后他尝过味道，刀工技巧和味道把控上许青有十足的自信，然而这道菜也仅止于此了。
    它如同一件精美的工艺品，但是却没能注入鲜活的灵魂，因此最多能够给人带来感官上的美妙享受，却无法从心底去打动食客。
    阿贝师傅随手做的那道杏仁豆腐都胜过它百倍。
    许青做菜时尝试过想要将自己的心意添加进去，然而心意这种虚无缥缈的东西，如何能与现实中的食材相融合呢？
    更别提通过食物的味道去打动人心了。
    那个境界太过于玄妙，许青别说门槛了，连台阶都找不到了。
    就像是在寻找登上海市蜃楼的办法，无论如何努力也无法触碰到，让人绝望又无力。
    等回去了一定要问问阿贝师傅，如何才能做出含有厨师心意的菜肴。
    阿七看到许青的神情，知道他不是在故意谦虚，而是真的认为这道菜不够格。
    阿七说道：“或许你心中有更远大的目标，不过在我看来，这道菜的味道已经非常棒了，这正是能配得上菊下楼的菜肴。”
    “不错！”
    “阿七说得对！”
    “小兄弟，伱的厨艺实在太厉害了！”
    “了不起啊！”众人连连高声盛赞。
    许青看着众人脸上发自内心的开心表情，还有那一声声真诚的赞美，食客的喜悦和满足传入他的心中，将他心中的纠结和苦闷驱散，只留下身为厨师所独有的满足感与快乐。
    许青被众人所感染，爽朗地笑了起来。
    他不再去过多考虑未来那不可知的境界，只尽情享受当下这一刻的美好。
    午饭后，阿七将许青叫到一旁。
    “你之前问我油料配方的事，本来这件事那位老爷子是不让说的。后来我仔细想了想，觉得你说得对，这么好的油用在喷火上也太可惜了。而且老爷子过得挺苦的，你师从菊下楼，路子广，说不定能给老爷子找条赚钱路子，让他们一家改善一下生活。”
    许青说道：“这点你不用担心，这油的品质绝佳，随便找一家有点名气的餐馆给他们闻一闻尝一尝，就会立刻有无数人抢着来买。就算没有别人来买，光凭菊下楼一家的采购量就够那位老人家一生衣食无忧了。”
    “行，有你这句话我就放心了。”
    阿七笑着说。
    许青说道：“我有一点很好奇。”
    “你说。”
    “这油随便拿去一家餐馆，都会有人挤破门槛抢着来买。为何会变成现在这样？”
    “唉，这其实跟现任的四川总督有关。”阿七深深叹了口气，说道。
    “啊？”
    许青目瞪口呆。
    不是，一个卖油翁跟四川总督能有什么关系？
    “你没开玩笑吧？”许青严肃问道。
    “你看我像开玩笑的样子吗？”阿七神情比他还严肃。
    难不成是真的？
    “你详细说说。”
    “其实我知道的也不多，老爷子不太喜欢说这些事，每次问得多了点他就大发脾气。这是前些年的事情，当年四川总督刚上任，在四川海选厨师，招人去总督府任职。你想啊，给四川总督做饭吃，先不说酬劳俸禄，光是说出去就很有面子。当然了，这也不是一般人能干的活。”
    “当时四川各地去了上千名厨师，海选持续了一个多月，最后绝大多数人都给刷下来了，只留了两人，其中一人就是老爷子的儿子。我就住在老爷子邻村，他儿子在我们那边很有名气，不光继承了老爷子的手艺，厨艺也绝佳，他在当地开的那间小餐馆生意特别红火。无论什么时候去门外都排满了长队。”
    “当时他去参加厨师选拔，我们都心想他肯定能当上总督府的大厨，以后我们也能沾沾光。”
    “果然他一路过关斩将，赢得了选拔，和另一名厨师一同留在了总督府任职。结果没过多久就传来了噩耗，官兵说他私自在菜肴中添加了致幻的毒草，想要借此控制总督，结果被另一名厨师当场揭穿，总督大怒，下令将他关进牢里，他的厨师身份被剥夺了，餐馆也被查封了。自那之后老爷子的油就卖不出去了，毕竟谁也不想跟罪犯的家人扯上关系，万一再因此得罪了四川总督，岂不是更糟糕。”
    (本章完)