穿越后，我开的饭馆爆火啦 - 143.第143章 做好吃的

    第143章 做好吃的
    然后姜旭把青梅都洗了一下，就去除表面的浮尘和杂质就行，还不能太过于用力的搓洗，不能损伤了果皮。
    洗干净的青梅，姜旭把它们按照大小分好。
    个大的放在一边做雕梅，个小的放在另一边做青梅酒。
    一边的姜黎趁着这个时间开始准备做青梅酒的材料，个大泛黄的青梅一会儿姜旭洗干净了直接拿盐泡上一天。
    青梅酒的制作过程是一个既传统又精细的过程，需要准备的材料也不少。
    姜旭室友送来的青梅品质确实不错，这些新鲜成熟、果皮完整、没有破损、果实饱满、青绿有光泽的青梅子肯定能酿出好喝的青梅酒。
    毕竟青梅的品质直接影响到青梅酒的风味，因此这一步至关重要。
    至于酒，大家一般都会选用高粱酒、米酒、白兰地或朗姆酒等，酒精度数最好在35度以上，以确保青梅酒的风味和品质。
    度数过高可能会使酒过于浓烈，影响口感；度数过低则可能无法充分提取青梅的风味。
    因此姜黎就用米酒，也是之前她自己做的，现在还有不少，刚好够用。
    还有，冰是制作青梅酒常用的料，它不仅能增加酒的甜度，还能使酒体更加醇厚。
    按照习惯，姜黎放青梅、酒、冰的比例为1:1:0.5-0.8。
    最后就是容器，姜黎选择无水无油、无异味的玻璃密封罐作为容器。
    玻璃材质能够清晰地观察到青梅酒的变化过程，同时密封性能也较好，有利于青梅酒的发酵和保存。
    这种罐子姜黎有很多，等明天做雕梅的时候，也可以用这个罐子。
    接下来就要正式开始制作青梅酒了。
    将姜旭刚刚清洗干净的青梅沥干水分，然后姜黎把它们平铺在干净的布上晾干。
    这一步非常重要，因为青梅表面的水分会影响青梅酒的发酵效果。
    其实如果时间允许的话，姜黎还打算将青梅放在阴凉通风处自然风干一段时间。
    不过今天事情还有很多，一会儿做好青梅酒，姜黎还打算做另一个好吃的。
    紧接着，姜黎用牙签或竹签小心地将青梅的蒂去掉。
    所有的青梅都处理好了以后，姜黎将青梅放入准备好的玻璃密封罐中，然后按照一层青梅一层冰的顺序码放。
    冰姜黎选用的是大块的黄冰，这样有利于冰在发酵过程中慢慢融化并渗透到青梅中。
    “多放点呗，姐姐。”
    看到姜黎正在放，一边的姜旭开口拜托道。
    主要是刚刚吃的那个青梅太酸了，酸的让他刻骨铭心。
    “哈哈哈哈哈，好，我多加点。”
    遵循姜旭的想法，他喜欢更甜的口感，姜黎也就适当增加冰的用量。
    加完，姜黎就将选好的酒液倒入玻璃密封罐中直至完全没过青梅和冰。
    但是这时候也要注意留出一定的空间，以便青梅在发酵过程中产生的气体能够排出。
    最后，姜黎将玻璃密封罐的盖子盖紧，让姜旭搬着，把它放在阴凉通风处进行发酵。
    不过这也不算是完全完事，因为在发酵过程中要定期检查青梅酒的情况并适时排气以防爆瓶。一般来说青梅酒需要发酵3-6个月才能达到最佳风味，但具体时间会根据温度、湿度等条件而有所不同。
    至于那些泡着准备做雕梅的青梅，姜黎把它们放到一边，这么多青梅明天可是个大工程。
    解决完了突然来的青梅，姜黎也开始继续准备做之前她想尝试做的好吃的。
    “姐，酒都弄完了，你还想做什么好吃的啊。”
    放完酒回来的姜旭看着姜黎还在厨房忙活，有些疑惑的问道。
    “做点雪酥。”
    姜黎从厨柜里面把之前准备好做雪酥的食材拿出来，摆在台面上。
    看着台面上摆放着的、奶粉、坚果、果干……姜旭忍不住惊叹道。
    “姐你还会做雪酥，这么厉害！”
    听着来自弟弟的无脑夸夸，姜黎笑了一下，随即解释道。
    “之前刷到一次，感觉还挺好吃的，又简单，我也是第一次做，不知道好不好吃。”
    姜旭才不管那些，在他的眼里，就没有姜黎做出来不好吃的东西，厨艺技能点满。
    “没事姐姐，那我也会全部吃光光的！”
    “好好好，不好吃就全给你吃。”
    把还想继续耍宝的姜旭撵到一边，姜黎找来一口大小合适的不粘锅，就准备开始制作雪酥。
    雪酥是她之前在网上刷到的美食，自从接触到互联网，体会到互联网的妙处，姜黎就一发不可自拔。
    跟着博主的步骤，姜黎先把锅烧热，然后放入一块黄油融化，等黄油全部融化好了以后，她就把倒下去搅拌。
    姜黎不停搅拌着直到全部融化了，关火，倒入坚果、果干、小饼干快速混匀。
    接着姜黎带上隔热手套，伸出手把食材拿在手里不断翻扯，让尽量包裹着所有的食材。
    拉扯到差不多了，姜黎就把混合好的雪酥放入一个长方形的容器内。
    撒上一些奶粉防止粘住，按压表面直到它平整一些，然后整理成一个长方形晾凉就好了。
    姜旭还是第一次看到她做雪酥了，在旁边看的津津有味的，觉得很解压。
    要不是他动手能力不行，姜旭都想自己上手尝试一下。
    姜黎看着材料还有很多，她索性就一次性把能做出来的口味都做了一遍。
    这一下就做出来了六种口味的雪酥，分别是：最经典的原味，草莓口味、抹茶口味、巧克力口味、芒果口味、还有混合口味。
    原味就是用的原味，放一些坚果碎和蔓越莓干，是白色的雪酥。
    草莓的放了草莓粉调成了粉色的雪酥，抹茶的放了抹茶粉调成了绿色的雪酥，总之就是做成了五个颜色。
    晾凉后，姜黎把它们切成一块块的厚片，让闲着的姜旭把它们每一片都独立包装起来。
    做好的雪酥有很多，她把每种雪酥都拿了几个放在衣服兜里，还给姜旭塞了几个。