路边小店，你说黑暗料理界据点？ - 第35章：原版没有的『风味』

    以喻梦的火候和调味功力，一旦有人替她开路填补细节，双方的差距恐怕会被迅速抹平。
    林夏抬眼，故作疑惑地看向喻梦：
    “馆长，您还没开始吗？”
    喻梦面无表情开口：
    “我打算先看看你们的操作情况。”
    林夏勾了勾唇角，语气里带著几分似真似偽的自信：
    “我做这道菜，用不了半小时就能完成。”
    “馆长，您可得想清楚了，一旦我率先呈交菜品，就是『先发制人』——”
    “我的味道先牢牢占据了大家的舌尖，再尝后续端上来的，难免会產生厌倦怠惰感。”
    喻梦眼神微凝，周身的气压又低了几分：
    “你似乎很有信心？”
    “等一会馆长尝过就知道了。”林夏露齿而笑，青春朝气的校草面孔显得人畜无害。
    喻梦沉默了两秒，不再留手，俯身从食材箱里拿出一条臭鱖鱼，声音里带著迎战的肃杀气机，只撂下一句话：
    “这是你第三次撩拨我了。”
    老虎不发威你拿我当hellokitty？
    挑事者，是否做好了败北退场的觉悟？
    她在心底补充了一句，手上已经开始动作。
    嗞——
    清水从水龙头喷涌而出，瞬间淹没了喻梦手中的臭鱖鱼。
    不同於林夏的反覆冲洗，她拿起一块乾净的吸水布，快速擦拭鱼身和腹腔，动作乾脆利落。
    紧接著，开火热锅，下冷油，待油温六成热时，转中火香煎。
    火候控制得恰到好处，鱼身入锅的瞬间，没有溅起半点油星，只发出轻微的滋滋声。
    不过片刻，鱖鱼便煎至两面金黄，鱼皮微焦，边缘带著淡淡的焦香。
    对比不久前在食堂操作间復刻烹製的那一条，品相还要完美一截。
    喻梦满意地轻轻点头，將鱼剷出，控油备用。
    锅中留少许底油，下豆瓣酱小火慢炒，直至炒出浓郁的红油…
    再加入姜蒜片、干辣椒爆香，香气瞬间瀰漫整个厨房！
    隨后，她端起一碗提前调好的酱料，整碗倒入锅中，快速翻炒均匀。
    待酱料香气完全释放，便將煎好的臭鱖鱼放回锅中，轻轻翻动，让鱼身均匀裹上酱汁。
    “开水——”
    喻梦伸手提起旁边炉灶上早已烧开的水壶，精准地倾倒进锅中，水量恰好没过鱼身一半，不多不少。
    咔！
    她手腕一转，猛地拧大灶具阀门。
    “大火烧开！”
    轰隆隆的火焰声响起，锅里的汤汁瞬间翻滚起来。
    喻梦一动不动佇立在灶台前，目光紧盯著锅中的鱼，眼神专注而锐利，不放过任何一丝细微的变化。
    约莫五分钟后。
    她再次调节阀门，將猛火调至中小火。
    这一步，是红烧菜的关键工序。
    燜！
    让鱼肉充分吸收酱汁的风味，同时保持肉质的鲜嫩。
    最后，便是最考究火候功力的“收汁”。
    至高的火候，从来都不止是控火…
    更是看火、下料时机、顛锅翻勺与收汁的完美配合。
    而大火收汁作为收尾工序，稍有不慎，便会让整道菜功亏一簣。
    要么酱汁过干糊锅，要么过稀没味道。
    咔——
    喻梦第三次调节阀门，將火力调至最小火，同时撒入切好的青红椒块。
    她手中的锅铲起落间极有韵律，轻轻翻勺顛锅，动作流畅自然，没有半点多余。
    “完成——”
    鐺！
    锅铲轻轻敲击锅沿，清脆的声响落下。
    整条臭鱖鱼连带浓稠亮红的酱汁，在一秒之內精准落在洁白的陶瓷盘上，没有洒落半点。
    喻梦拿起锅勺，將勺底残留的最后一抹酱汁，缓缓浇淋在鱼头之上，让整条鱼都被红烧汁均匀覆盖。
    此时此刻。
    在厨房灯光的映照下，亮红的酱汁泛著莹润的光泽，紧紧裹在鱼身上。
    几乎没有多余的酱汁流淌於盘底，品相堪称完美。
    “漂亮！”
    喻梦压抑不住心中的喜悦，红唇微张，小声讚嘆了一句。
    没错，这收尾堪称完美。
    在职业九星的她看来，此红烧汁，不仅做到了味浓郁、色透亮，形態上还有惊人的黏性。
    “哪怕是张老师亲自品评，也绝对能稳稳超过及格线。”
    可就在她低头欣赏自己作品的时候。
    一个少年的声音接近而来，带著几分笑意，打破了厨房的氛围：
    “馆长，我的臭鱖鱼也做好了，要不要互相品鑑一下？”
    隨著声音，一只白皙的手將餐盘稳稳放在厨台上。
    下一秒。
    一股复杂却极具衝击力的香气猛地炸开！
    一股子掺杂著臭、辣、鲜、香等等综合之味的气息，像一颗味觉炸弹，在喻梦鼻尖轰然引爆。
    哗，哗——
    香风不止，来势汹汹。
    喻梦霍地抬头，视线聚拢在另一盘新鲜出炉的张氏臭鱖鱼上，瞳孔骤然收缩。
    怎么会……
    她眼底涌出浓浓的不解与惊疑。
    单看卖相，看红烧酱汁，这盘臭鱖鱼远不如她的。
    酱汁不够红亮，也不够黏稠。
    没有完全裹满鱼身，盘底还留著一滩明显的酱汁，看起来平平无奇，甚至在她眼中有些粗糙。
    可为什么……
    这股风味却如此霸道，又如此熟悉？
    隱约间，喻梦的脑海中浮现出张老师原版的影子。
    她吃过原版。
    似乎就是这个风味……
    唔，好接近啊……
    这个率先呈交课堂食戟作业的，当然是林夏。
    林夏静静站在一旁，目光落在喻梦写满懵逼、迷茫的脸上，心里清楚她此刻的挣扎与內心活动，於是忍笑轻轻咳嗽一声：
    “馆长，是不是……非常接近原版？”
    喻梦大脑一片空白，下意识地点了点头。
    这味道，確实比她的更贴近原版。
    哪怕卖相差了一截，可风味上的差距，一嗅便知。
    “吃吃看？”
    林夏尝试引导有些浑浑噩噩的轻熟漂亮女馆长。
    “那就、吃……”
    喻梦接过林夏递来的碗筷。
    小碗里，是林夏刚刚夹起来的一团鱼肉。
    嗯？
    没有『均一性火候』？
    鱼肉並未寸寸绽放开来啊…
    也是，学生作品要是展现出『均一性火候』，那她这职业九星的生涯便是个笑话……
    带著一部分遗憾惋惜念头的喻梦，小口的吃了起来。
    呃！呃呃！！
    喻梦裹著修身牛仔裤的大长腿突然一颤，“不对劲…非常不对劲……”
    “张老师的原版，没有这股子穿透力……”
    “这是……”
    砰！
    她身体瞬间柔软乏力，一只手撑在了厨台上。