阳泉酒家掌勺人 - 第95章 手段

    第95章 手段
    之后数天，陆续传来有餐馆关门歇业的消息。
    大部分都是物美价廉的小餐馆。
    倒闭的起因各有不同，有的是被人发现偷工减料，有的则是因厨师的厨艺以及态度不好，还有因欠债被追债的。
    乍看上去都是十分正常的原因。
    但是集中在这几天爆发，就变得有些异常了。
    而且因为小餐馆恶性事件频发，导致食客们对于小餐馆失去了信任，就算价格再贵也要去名头更响的餐馆。
    剩余的小餐馆也因此失去了赖以为生的客源，一个个都濒临倒闭。
    李长老这些天愁白了头，小餐馆的厨师们都来广厨联，希望各位长老们能想个办法出来，否则他们真是没有活路了。
    可是长老们又能有什么办法？
    总不能强逼着各大餐馆分润客源。
    他们真要这么干，就是彻底跟广州厨界离心离德，到时候谁都不会再听他们的话。
    “你们说说，到底该怎么办才好？”
    李长老紧急召集众位长老前来，将事情说了一遍，开口问道。
    场中一片寂静。
    众位长老左看右看，每个人脸上都是一模一样的茫然无措。
    他们都知道这是吴长老的阴谋，可是这阴谋却令人无从招架，无论他们怎么做，事情都不会有所变化。
    最后长老们讨论了半天，也只是说了一堆没用的废话，顺便大骂了一通吴成，发泄情绪罢了。
    回去的路上，罗添走在平日里常走的小巷中，曾经喧嚣吵闹、生意兴隆的街巷，如今处处关门歇业，偶尔有开门的餐馆，里面却连个人影都没有，只有厨师坐在门前，茫然地发着呆。
    各大餐馆外面，有许多人在排着队，但更多的却是面露难色的人们。
    他们徘徊在门外，迟疑犹豫着，最终只好深深叹了口气，转头离开。
    豪华的装饰、精美的食物、高昂的价格，将他们拒之门外。
    就算大门敞开着，伙计热情地招呼着客人，可是他们却提不起迈步走进去的勇气。
    就连从餐馆里走出来的人，脸上的幸福笑容中也都掺杂了几分苦涩。
    罗添心情沉重，脚步渐渐加快，快速走过这条街巷，仿佛这样做就能把这一切的烦恼抛之脑后。
    很快他就来到的阳泉酒家的门口，客人比往日里多了不少。
    曾经他会为此而自豪骄傲，这是他奋斗一生的餐馆，凝聚了他无数的心血与荣耀。
    但是此刻，看到这么多的客人，他心中只有烦躁，还夹杂着几分愧疚，就像是夺走了属于别人的东西。
    最终，罗添只能叹息一声，避开人潮从后门走进去。
    一股深深的无力感萦绕在他心中。
    事情已经开始发生变化，而他唯一能做的，就是看着这些事不断变得更加糟糕。他曾经以为自己还能在主厨的位置上干上十多年，可是这一刻，他心里忽然对这一切失去了兴趣了。
    倒不如把位置交给及第，彻底当个闲云野鹤，也好过被搅入这无数的是是非非之中。
    “唉……”
    “大师，这是你第十二次叹气了。”
    许青说道。
    “是吗，我都没注意，唉……”
    第十三次了。
    许青心中默默数道。
    到了往日例行的学习时间，今天罗添大师明显不在状态。
    罗添大师也反应过来，说：“抱歉，我今天实在是……你注意到外面的情况了吗？”
    许青点头。
    这些天他也经常出门转悠，四处打听消息，将这些变化看在眼里。
    不得不说，吴长老这一手确实高明。
    据他了解，其实倒闭的餐馆从前就经营不善，客人也不多，倒闭也只是时间问题。
    只是吴长老让这些面临倒闭的餐馆在短时间内统一关门歇业，同时四处散播不利消息，营造出小餐馆不值得信任的氛围，再加上之前天虹阁的事件，更加剧了人们心中的疑虑，最终导致了如今的局面。
    要想改变这局面，确实不容易。
    罗添大师说道：“伱或许不知道，撑起广州‘美食之都’这个名号的，不是像阳泉酒家这样的大型餐馆，而是遍布街巷，琳琅满目的小餐馆。小餐馆不比大型餐馆菜品丰富多样，很多都是专精一种菜品，将之做到最好，成为餐馆里的招牌菜，以此来吸引顾客。”
    “小餐馆不比大型餐馆，无论是名望、内部装饰，亦或者是味道，都有许多不足之处。而他们吸引顾客的方式，就是不断推陈出新，将新奇的做法融入到菜品之中。几乎每一天，这里都有崭新的菜品诞生，许多都令我赞叹不已。或许味道上有些不足，但是他们不断地创造新的事物，这份出奇制胜的心意，比起大型餐馆强上不少。”
    “大型餐馆需要的是稳定，因为变化并不总是好事，因此在口味上尽量保持着不变，力求给所有顾客带来同样的美味。而小餐馆如果不去改变，他们很难生存下去，生活逼着他们不得不去求新求变。而小餐馆的变化，也会带动大型餐馆的改变。”
    “可是如今……”
    罗添大师站起身，遥望着远处的街巷，“如今，这份活力已经渐渐消失了。不断推陈出新的‘美食之都’，最终会变为一潭死水。吴成当年曾说，要减少小餐馆的数量，引入厨师考核机制，以此来保证大型餐馆的活力。只是这样一来，厨师对于技艺的追求，就变成了纯粹的利益驱使，他们的目的只有不断磨炼技艺，再无心意蕴藏其中。这正是当初我极力反对的原因。”
    罗添叹气说道：“可是到了现在这局面，似乎只有顺着吴成的意思继续走下去，才能有活路，否则只会逐渐凋零。”
    吴成的这些手段，逼得他们没有选择。
    罗添心中感慨，在皇城的这些年，果然让吴成成长了许多，当年他声嘶力竭地朝他们怒吼，努力想把自己的理念传达给他们，努力想要获得他们的认可，最终得到的只有沉默与抗拒。
    而如今，他什么都没有说，只是这手段一用出来，就让他们这些纯粹的厨师无从招架，只能变成他的牵线木偶，被他操纵着达成他自身的目的。
    (本章完)