阳泉酒家掌勺人 - 第74章 办法

    第74章 办法
    “要让想象变成现实啊……”
    许青皱眉思索。
    而且看沈长老的态度，肯定会在这上面刁难他们。
    要是做的菜不符合他的想法，肯定过不了这一关。
    想象啊……
    自现实之中诞生，却又超越现实的东西。
    想象虽然是虚幻的东西，却无法凭空产生，它的出现必然要有现实作为依托。
    人们流传出的话语，话语形成的传说，传说中所展露的形象，这些都是现实的一部分。
    或许……
    要想让想象成真，还需要从现实中寻找。
    许青眉头紧皱，脑海中有个念头忽然闪过。
    罗添大师一直在注意他，自从接到阿贝的信后，他又通过其他消息渠道多方打听，对于这小子的传奇事迹知之甚详。
    如果真有人能打破目前的僵局，那就非这小子莫属了。
    此刻看到许青露出若有所悟的表情，罗添大师立刻说道：“怎么样，小子，有什么想法说出来听听。”
    许青整理了一下思绪，缓缓说道：“既然沈长老想要想象中的味道，那就给他想要的想象。”
    罗添大师愣了一下，问道：“怎么说？”
    许青并未直接回答，而是看向库柔，“库柔师傅，你想象中的乌骨鸡是什么样的？”
    库柔对乌骨鸡的了解最多，他对乌骨鸡的想象也最为丰富。而且他身为广州的厨师，对于鸡只的口感和对肉质的需求，跟广厨联的长老应该有共通之处。
    库柔抬起头，双目出神地望着远方，畅想起来，“乌骨鸡全身漆黑，黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，其嘴甚至鸡舌都是黑色的，如同黑夜的化身。它神貌雄健，顾盼神飞，生来就与众不同。虽然没有人吃过乌骨鸡，但是想来它的味道一定极为美味，肉质比三黄鸡更细嫩爽滑，香气比鸽肉更清香诱人。”
    “乌骨鸡不光在味道上优秀，它比寻常的鸡具备更高的药用价值，按照医经《本草纲目》中的记载，乌骨鸡具有滋阴补阳、强身健体的功效，是极为珍贵罕见的药材。唯一可惜的是，它天生黑色的肉质令人有些望而却步。”
    许青听罢点了点头，看向罗添大师问道：“大师，沈长老对乌骨鸡的了解有多少？比库柔了解的更多？亦或是更少？”
    罗添大师琢磨了一会，说道：“恐怕差不多，因为有关于乌骨鸡的传言最多也就是这些了。沈宏身为广厨联的长老，对于这类信息自然有所了解。而且现在他为了刁难你们，肯定会去翻找有关乌骨鸡的传说，这样他就能从这方面彻底地击垮你们，让伱们心服口服。”
    许青松了口气，这就好办了。
    就怕是个对乌骨鸡全无了解的人，这样的人能想出什么味道来那可真是让人猜不透。
    “也就是说，沈长老对于乌骨鸡味道的想象，最终也不会超过他对乌骨鸡的了解。”
    许青一一细数传言，说道：“乌骨鸡外表具备五黑的特征，肉质胜于三黄鸡，香气胜于鸽肉，药效则具备滋阴补阳、强身健体的功效。若是能同时满足这些条件，那么这就是沈长老想象中的乌骨鸡。”
    库柔的眼睛逐渐亮起来，压在他心中的迷雾被许青条理清晰的话语驱散，他从未想过原来想象中的虚幻存在竟然可以通过这种办法化作现实！
    他精神振奋地说道：“没错！要是能满足这些条件，就算是沈长老也挑不出毛病。”
    罗添大师叹息一声，说：“我不是存心想泼你们冷水，我只有一个小小的问题，你们要怎么展现出乌骨鸡的黑色肉质？”这句话着实让库柔全身冰冷下来，他求助地看向许青，期盼许青能再想个好点子出来。
    “用墨汁染色……肯定不行。”
    这个点子刚一冒出来就被许青否决了。
    就算是染色，也不可能让每一丝鸡肉都化作黑色，只要有一点瑕疵，就会被沈长老借题发挥。
    “或者不使用鸡肉，而是展现出鸡本身的味道？”
    许青想起动画里刘昴星所做的那道鸡米饭，将整只鸡的味道都融进了米饭之中，眼中看不见鸡肉，然而每一口吃得都是鸡肉的味道。
    罗添大师点了点头，旋即又摇头，说道：“寻常或许可以，但是这种取巧的方法可能不会被沈宏认可。他会要求品尝到鸡肉爽滑细嫩的口感，如果无法体现出这一点，就很难令他满意。”
    要满足黑肉的外表，又要满足鸡肉的口感，这根本是不可能的。
    因为世上乌骨鸡之外，再没有鸡具备黑色的肉质了。
    就算有，其味道恐怕也不怎样。
    中国人对于吃总是充满热情，若是有好吃的东西，就会口口相传。就算这种物种不幸灭绝，也会世上留下久远的传说，让后人知道曾经有一种东西好吃极了，可惜你们吃不到了。
    许青就从来没听说过除了乌骨鸡之外，世上还有肉质黑色并且好吃的鸡只品种。
    黑色与肉质味道，这两者只能满足一方。
    黑色恐怕是满足不了了，时间紧迫，这附近压根就找不到具备黑色肉质的鸡。
    只好用合理的方法去规避这一点。
    该用什么办法好呢？
    既要展现出肉质的爽滑口感，又要让沈宏挑不出毛病。
    有关于鸡的做法在他脑海中一一闪过。
    罗添大师抿了口酒，看了眼天色，说：“时候不早了，我这老人家就不陪你们想了，你们年轻力壮，精力充沛。我可不就不行了，一旦上了年纪，这身体就像是豆腐做的一样，一碰就碎。”
    豆腐……
    等等，对了！
    豆腐，原来还有这种做法！
    他怎么刚才没想起来，这可是道名菜啊！
    许青猛地跳起来，来到罗添大师身前抱拳说道：“多谢大师指点。”
    罗添大师无所谓地摆了摆手，“跟我无关，你们自己考虑吧。”
    说罢，他就走出屋子，晃晃悠悠地朝着自己房间走去。
    库柔看着一脸激动之色的许青，问道：“许青小兄弟，你想到什么办法了吗？”
    许青缓和了下情绪，说道：“库柔师傅，你可曾听说过四川有一道名菜，其名为鸡豆。”
    吃鸡而不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。
    (本章完)