楼下的早餐店[末世] - 楼下的早餐店[末世] 第19节

    “你也太……厉害了吧！”佟蓝眉眼间全是兴奋，“所以我那腿伤其实不是涂药好的，而是吃你这蔬菜痊愈的……”
    两人说着话，林呦没忘从最右侧的一只冰柜里，取出昨天调制好的馄饨馅。
    这才是今天最紧要的事，要赶紧教会佟蓝，于是林呦说：
    “猪肉玉米馅的，我都拌好了，你只用拿起一张馄饨皮，把馅包进去。”
    她又取出一沓馄饨皮，在案板上铺了些面粉，把皮放上去：“你来试试看。”
    佟蓝拿起墙边挂着的一只围裙，又将头发挽好，撸起袖子，一副跃跃欲试的架势：“好，我来，没什么难的！”
    她接过林呦递过来的馄饨皮，用小勺剜了一块肉，放进馄饨皮里，压紧按实。
    做到这一步，一切都很好，林呦满意地点点头。
    “和包饺子不一样，要把馄饨皮两角对折。对，这个部位捏紧一些，手指捏紧，用力……”林呦引导佟蓝一步步操作。
    佟蓝每一步看起来都没错。
    谁知，一松开手，结果就不大一样了。
    佟蓝最后封口时那一用力，直接把馄饨捏变了形。
    现在这只放上案板的馄饨，活像是炸了毛的扑棱蛾子。
    林呦怔了一瞬，很快鼓励道：“别说，还挺可爱。”
    佟蓝看着这奇怪的形状，表示很不满意：“不行，我重做一个，这个太难看了，等会儿我自己煮了当早饭吃。”
    林呦上手，亲自给她示范了一遍。
    那小小一张馄饨皮，在她手上似乎十分乖巧，放进馅后，两角对折，一卷一捏，就成了漂亮的小元宝形状。
    因为馅料填得充分，看上去鼓鼓囊囊的，十分好看。
    佟蓝不禁感叹道：“这东西看上去简单，可怎么包起来，那么难啊……”
    林呦点点头：“功夫活儿就是要上手练的，你第一次包馄饨，没有经验，包出这种形状很正常，以后多练练就好了。”
    佟蓝“嗯”一声：“放心呦呦，我肯定可以。”
    示范过一遍后，林呦便撒手不管了。
    佟蓝一个人练习得挺带劲。
    林呦想起自己离职前，她因为几大项目并行而导致焦头烂额的情绪，就觉得恍如隔世。
    眼前的佟蓝，哪里还有什么焦躁可言。
    满脸都是初做美食的兴奋。
    而兴奋卸下后，剩下的就是捏馄饨的谨慎仔细。
    人沉浸在一件事物中，静下心来，总是很治愈的。
    在看到一只馄饨从无到有，捏出漂亮的形状来时，心头同样会涌出成就感。
    佟蓝虽然手上的力道不稳，捏出的大多还是奇形怪状，但已经逐渐能包出几只符合标准的了。
    她把正常形状的统一放在一起，前后左右看了看，说道：
    “我学得还挺快吧？这些到时候就可以给客人煮了。”
    林呦探过头去，看了一眼：“不错，不过，这些暂时不用练了。开张之前，咱们把煎饼也要学会了。”
    佟蓝一听，唇边笑意加深。
    她可是煎饼爱好者，以前上班路上，总能见到几个卖煎饼的小摊。
    她常买的那家，大娘总是很热情，给她添完了鸡蛋，还要加上满满的酱和生菜。
    不过，不知道大娘是不是年纪大了，不再干了。
    前几年路过的时候，已经没买到过同样滋味的煎饼了。
    佟蓝心里还惦记着那煎饼。
    现在，想到自己能学会做煎饼，更是生出一阵激动。
    “太好了，这个我一定要试，我得做出安城整个南区最好吃的煎饼来。”
    她说着，就接过林呦的勺子，帮她搅起面糊。
    这面糊是绿豆面的，相比白面更有营养。
    林呦看着她的动作，说道：“对，就是这样，顺着一个方向搅，面糊会更顺滑。”
    说完，她弯腰从案板下的柜子里取出一盆鸡蛋，摆在桌面上，“不过，你的目标还可以更远大点，做出南区最好吃的煎饼还不够，我们先定个小目标，要做出全安城最好吃的煎饼……”
    第17章
    林呦为佟蓝示范，将一勺面糊放在烙锅上。
    用锅铲把面糊推平，再在面饼上打上一颗鸡蛋。
    “把鸡蛋均匀铺在饼皮上，蛋液有点滑，所以要慢慢来……”林呦解说道。
    佟蓝点点头，仔细看林呦的每一个动作。
    等下侧的饼皮略微发黄后，林呦撒上些黑芝麻，将饼皮用锅铲翻了个面。
    再微微烙上一会儿，就准备刷酱了。
    这酱是林呦自己做的，做法并不难，无非是将甜面酱、海鲜酱和豆瓣酱加料熬煮，让酱料口味更丰富些罢了。
    当然，熬煮之前还要进行炒制，加入葱姜蒜辣椒段爆香，捞出后再放入几种酱，做出来后香气会更加浓郁。
    刷完了自制的酱，再稍微加些辣酱。
    林呦放上酥脆的果篦，夹入几片生菜，把煎饼用铲子压成方方正正的形状，就能出锅了。
    她拿出一只印有“希望早餐店”的纸袋，把煎饼装进去。
    装好后，林呦把热气腾腾的煎饼递给佟蓝：“你尝尝。”
    佟蓝一脸惊喜：“闻起来不错。”
    林呦说道：“其实这种吃法不太正宗，如果要吃最正宗的煎饼果子，就应该不加生菜，只加果篦。”
    佟蓝确实吃到过不加生菜的煎饼。
    于是，她想了想，问道：“可为什么有些买家不加生菜呢？”
    林呦解释说：“因为生菜遇热后会软下来，打湿果篦，消解煎饼里果篦的香脆。”
    佟蓝“哦”了一声：“原来这样啊，有道理。”
    她看着眼前的煎饼，金黄的蛋液和黑芝麻裹在饼皮外层，内里是红色的辣酱、焦脆的果篦和翠绿的生菜。
    拿在手里既有温度又有厚度，用料十分丰富，香气扑鼻，实在勾人馋虫。
    佟蓝忍不住低头咬了一口：“那我就不客气了。”
    嘴里那口还没咽下去，她就眸光一亮。
    接着，佟蓝不可思议地看向林呦，赞叹道：“呦呦，我很久没吃过这么好吃的煎饼了。”
    林呦笑道：“是吗？”
    佟蓝点点头：“我在外吃过多少煎饼，好多卖家都直接涂抹买来的甜面酱，不会自己去做秘制的酱料，所以味道没你这么好吃。”
    她接着又咬下一口，嘴里东西太多，说话都有些含混不清：
    “另外，你这食材……鸡蛋、芝麻、绿豆面，包括生菜，味道都比外面卖的蔬菜更好一些。非常新鲜，而且，越嚼越香，回味无穷。”
    食材新鲜，已经是所有尝过的人公认的了。
    只是，林呦还是陷入沉思：“其实我很好奇，这样的食材究竟是怎么种出来的。”
    佟蓝看着她身后的冰柜，猜测说：“如果它们不是被正常土壤种出来的呢？比如，冰柜的作用，就相当于土壤，不然它们怎么能一直从这里生长出来？”
    林呦还没有从这个角度考虑过。
    但即便佟蓝提出了这个主张，也无从验证。
    所以，林呦很快转移回目光，把烙完一只煎饼的灶台擦拭干净。
    等佟蓝把煎饼吃得差不多了，就鼓励她来试试。
    佟蓝像模像样地从盆里盛起一勺面糊，量掌握得不错，摊在烙锅上，薄厚刚好。
    她看着自己摊好的面饼，略有些激动。
    “打鸡蛋，接下来要打一颗鸡蛋……”佟蓝低声喃喃，让自己记住每一个步骤。
    她拿出一只鸡蛋，在桌角一磕，由于用力过猛，蛋清直接从蛋壳里飙了出来。
    佟蓝连忙用手接住了整只鸡蛋。
    现在，蛋壳全碎在手里，还和蛋清掺和在一块，用筷子恐怕也难挑出来。
    看着乱作一团黏黏糊糊的东西，佟蓝不由叹一口气：“呦呦，这怎么办？”
    林呦正在冰柜里搬东西，看了一眼她，说道：“没事，这鸡蛋先放一边碗里吧。我试试待会儿能不能挑出蛋壳来，如果能挑出来，我给打个蛋花，咱们待会儿喝个醪糟鸡蛋当早饭。如果实在不行，就扔了吧。”
    佟蓝“哦”一声，忙拿出一只小碗，将鸡蛋放了进去。
    等洗干净了手，她再次站在煎饼旁，看见煎饼一面都快烙糊了，连忙给翻了个面。
    接着，她又拿出一颗蛋。
    这次，不能像上次那样用太大的力气。
    但她还是有些担心。
    毕竟不希望浪费林呦这里的食材，所以必须更加小心翼翼，最好不要出错。
    佟蓝站定原地，轻轻在桌角磕了蛋壳中间一下。
    蛋壳“咔”地一声从中间裂开条缝。
    太好了，这下没问题了。