穿在1977 - 第74章 菜不够饭来凑

    第74章 菜不够饭来凑
    张文良、杨队长他们也不进屋，直接把椅子搬到外面晒太阳，坐着抽烟的同时，看着陈凡忙活。
    开膛破肚清洗，姜丽丽将厨房的大碗大盆都拿了出来，陈凡则按照不同的部位一一分类放进碗里。
    从屋里搬出来的两张大方桌，不一会儿就摆满大大小小的碗盘。
    杨队长咂咂嘴，还在品头论足，“小陈这手艺，当不了掬匠师傅。”
    刘会计深以为然地点头，“做事太细了，太细就不够快。”
    黄保管员也说道，“刘掬匠搞六七桌菜，从准备到上桌只要一个多钟头，他这种搞法，恐怕只能搞一桌。”
    张文良提出不同的意见，“可是好吃啊。”
    旁边三人愣了愣，齐齐用力点头，“那确实！”
    在姜丽丽的帮助下，陈凡很快准备好配菜。
    不过这时候又出现难题，锅不够用。
    也不知道当年的第一批知青是怎么想的，厨房里就打了一口灶，人多的时候除了煮饭，别的什么都做不了。
    现在陈凡要做菜，而且是焖炒炖炸煮都有，单靠那一口锅？
    后面倒是还有一口煮猪食的锅，可那是在后面，他总不能两头跑吧。
    等有机会一定要把这个厨房改造一下。
    以后自己可就是落户在这里的户主了，没个像样的厨房怎么行？
    陈凡晃晃脑袋，先不去想这些距离太远的，解决眼前的事要紧。
    还好，这里锅不够，可是碗盘管够，连大大小小的砂锅都有好几个。
    稍微盘算一下，陈凡就知道该怎么做了。
    先把需要蒸的菜全部准备好，放在蒸格里，拿到后面去蒸。
    其他菜就在厨房里做。
    除此之外，他还在厨房门口搭了几块砖头。
    看戏四人组一直在一旁讨论。
    “一个白萝卜都有四种切法？”
    “萝卜丁、白菜丁、腊肉丁、蒜苗末、生姜末跟大米混在一起？这是什么搞法？”
    “啊，这个我知道，咸鱼蒸饭。还放姜丝、蒜苗、剁辣椒？”
    “咦？搬土砖过来干什么？”
    几人面面相觑，杨队长咂咂嘴，“该不会是临阵磨枪现搭灶吧？”
    张文良仰着头笑得合不拢嘴，“哈哈哈，这顿饭有意思，太有意思了。”
    黄保管员笑着说道，“还不是你突然过来，一点准备都没有，你要提前半天说，他也不至于临时跑去钓鱼，还现搭灶，最起码鱼和灶都是现成的。”
    张文良还在笑着，“所以说才有意思嘛。”
    随即转过头对着三人笑道，“这就跟我们民兵搞拉练的时候一样，现钓鱼现垒灶现做饭，这样吃得才有意思。”
    杨队长指指他，笑骂道，“你就损吧。”
    张文良还在狡辩，“我这可不是损，主要是帮不上他忙啊，要不我弄锅鱼汤，伱勉强下饭？”
    三人一起摆手，嫌弃之情溢于言表。
    除了专门干灶头活的人，这满大队有一个算一个，有几个男人会做饭？即便有，张文良也肯定不在其中！
    他们说话的时候，陈凡没有停止忙活。
    小灶垒起来之后，他便弄了个砂锅搁上去，然后点火引燃塞进小灶里。
    直到这时，他才呼出一口长气，满脸严肃地举起双手，“开火、起灶！”
    姜丽丽在一旁抿着嘴，死劲憋着笑，低下头就拐进了厨房。
    接着便是锅铲碰撞铁锅的声音响起。
    旁边的瓮坛盖子被揭开，上面放着一个小格蒸笼，每做好一道菜，就放进蒸笼里，瓮坛里的热水会给菜保温。
    转眼便到了下午四点的样子，陈凡一声唱和，“准备开饭咯。”
    从院墙往厨房数，陈凡现在住的是1号房，姜丽丽住的是3号，其他两间都空着，于是便将饭桌摆在2号房。
    刘会计和黄保管员将方桌抬进去，姜丽丽迅速摆好碗筷，便开始上菜。
    不一会儿，满满一桌子菜就摆在众人面前。
    陈凡笑着介绍，“鱼头汤、红烧鱼段、溜鱼片、清蒸鱼片、砂锅鱼，这个不知道你们吃过没有，酸菜鱼。”
    得亏这条鱼够大，又加了不少配菜，否则还做不出这么多的菜式。
    张文良看着这盆菜，一层鱼片下面有好多泡菜丁，鱼肉上撒了不少干辣椒和葱，再在上面淋上一层热油，看着就让人流口水。
    他抬起头看着陈凡，“你拿泡菜就是为了做这个？”
    陈凡笑着点头，“对，另外还有饭。”
    饭？
    四人眼里兴趣大增，泡菜还能做饭？
    江南虽然没有那种东北大酸菜，却也有自己的泡菜，泡菜也是酸的，弄个小坛子调点酸水，将清洗干净的菜放进去，三五天就能吃。
    一般以辣椒、白萝卜、胡萝卜、豇豆为主，泡白菜和包菜的也有，但一次只放几片叶子，跟大东北的那一缸缸酸菜有天壤之别。
    没有酸菜，陈凡就用泡菜来做酸菜鱼，也别有一番风味。
    看着这道酸菜鱼，几人忍不住食指大动，不过还没喊开动，就都没有动筷子。
    除了几道鱼，还有蒜苗炒腊肉、肥肉皮炒白菜、油渣炒红菜苔、手撕腊鱼这几种本地常见的菜，总共8菜一汤，再就是旁边桌上的三个砂锅。
    陈凡走过去揭开盖子，一股浓郁的香气蒸腾而起，很快充满整个屋子。
    一锅简化版的扬州炒饭，一锅腊鱼焖饭，还有一锅什锦焖饭。
    陈凡指着三锅饭笑道，“这里面也都有泡菜丁，菜不够，就只能用饭来凑了。”
    张文良摇摇头，感叹地说道，“你这还叫菜不够？财主嫁闺女也没你这丰盛啊，而且你这饭也不简单，一看就是有钱人家才吃的，我们就不行了，只会红薯焖饭。”
    陈凡呵呵笑着，其实这桌菜用料最多的就是那几道鱼，至于别的，只割了小半条腊肉和小半截腊鱼，其他的全是蔬菜唱主角。倒是菜籽油用掉了三四两，所以算起来，确实费不多。
    但是8菜1汤加上三锅饭，看着就很丰盛了。
    张文良突然抬起头，“唉，小姜呢？把她也叫过来一起吃啊。”
    虽然大家都默契地跟她保持距离，但人家忙活了半天，总不能吃饭也不叫人家吧，那成什么样子了？
    陈凡呵呵笑道，“她一个女孩子，跟我们几个大老爷们儿坐一桌，也别扭得慌，所以我就给她另外准备了一份，她自己单独吃就好。”
    杨队长看着他，正色问道，“真准备啦？”
    陈凡笑道，“这还能有假？要不您去检查检查？”
    听他这么说，杨队长也就不再多说。
    随后陈凡也落座，一番推让之后，便开始推杯换盏。
    另一边，姜丽丽在厨房里坐着，手里端着一大碗扬州炒饭，面前摆着三菜一汤。
    一碗酸菜鱼、一碗红烧鱼、一碗腊肉炒红菜苔，最后还有一大碗鱼头汤。她在一旁看得清楚，这些都是陈凡做菜的时候，单独给她准备的，而不是从碗里分出来的。
    她每吃一口，就笑一下，嘴角一直翘着，笑得停不下来。
    (本章完)