四合院：从厨师学徒开始 - 第241章 你甚至不愿意叫我一声王师傅

    第241章 你甚至不愿意叫我一声王师傅
    在尝过王建业做的这道传说级水平的罗汉肚之后，钱师傅震惊不已。
    因为他不得不承认，这道菜太好吃了，水平比他做的高出太多太多。
    这怎么可能啊？这道菜可是他的拿手菜之一，用了他好些年才练到现在的水平的。
    而王建业才多大呀？凭什么做的比他还好，水平高出这么多？
    钱师傅想着想着就忍不住流出了眼泪，心里面更加的震撼了，他居然会因为一道菜好吃到哭了出来！
    钱师傅难以置信的看向王建业，“小伙子，你这菜到底是怎么做的这么好啊？”
    王建业淡定的瞥了他一眼，“你甚至不愿意叫我一声王师傅。”
    钱师傅见状也没生气，急忙改口：“王师傅，你能跟我说一说这道菜是怎么做的吗？为什么能做到这么好？”
    “其实很简单……”
    王建业将自己对这道菜的理解，对钱师傅这位国宴大厨说了一番。
    虽然这道罗汉堵是钱师傅的拿手好菜，但是现在却做的远远不如王建业做的罗汉肚更好。
    所以在请教时，他只能像一位学生一样认真的听着，而且还得担心王师傅糊弄他，没有告诉他真正的方法。
    但钱师傅明显多虑了，王建业一点儿都不介意将自己做菜的技巧和感悟告诉别人。
    至于别人学不学的会，能够达到怎么样的水平，那就不是他该考虑的事儿了。
    在听了王建业的话后，钱师傅迫不及待的就想去尝试王建业交给他的思路再做一道出来，试一试王建业教给他的方法是真的还是胡编乱造的。
    但是程师傅劝住了他，“田师傅，等您回去了再做这道菜吧，咱们现在得赶紧准备晚上的国宴啊。”
    钱师傅尴尬的点点头。
    在此之前，他还觉得王建业这么年轻却得到了邀请函，一定是通过走了后门才进来的，所以开始就对他很不满。
    而且在王建业提出，要跟他比试谁做的罗汉肚更好的时候，这种不满达到了极点。
    因为他觉得眼前的这位年轻人不仅走了后门，而且还不知天高地厚，一点都不尊敬前辈，自己一定要好好的教训他一顿，让他栽个大跟头。
    但是没想到啊，不知天高地厚的不是这位年轻人，而是他自己，他做出来的这道罗汉都远远不如王建业做出来的水平高。
    之前放出来的那些教训王建业的话，此时钱师傅再回想起来，只觉得脸上火辣辣的疼。
    尤其是旁边的众多师傅们瞧着他的时候，他感觉自己的脸更烫了，像是被人狠狠的打了一巴掌。
    王建业找到程师傅，笑着问道：“那这回我可以接替罗师傅，来做这道罗汉肚了吧。”
    程师傅笑着点点头，“连钱师傅都服气了，咱们这儿就属您能够把这套罗汉肚做的最好，就算是原本要做这道菜的罗师傅回来，也不如您做的好啊，
    所以当然要辛苦王师傅您一回，把这道菜给做出来救救急了。”
    王建业现在有了三道菜要做，分别是酸辣土豆丝，红烧肉，罗汉肚。
    他首先要做的就是罗汉肚这道菜，按照程师傅提醒过的，一共十五桌的客人，他要按照十六桌的分量来做。王建业迅速准备好了所需要的食材，然后开始处理起了猪肚。
    从上午11点忙活到了下午两点，王建业终于做出来了一大锅，总共十六桌份量的罗汉肚。
    “王师傅，该吃午饭了。”
    程师傅的徒弟来通知了王建业一声。
    这会儿王建业正好忙完，便跟着他去吃午饭。
    做厨师这一行的，中午和晚上吃饭都比较晚，因为要避开饭点儿，饭点的时候客人非常的多，你需要给客人做菜，所以没时间吃饭，就只能等到客人走的差不多了，时间来到下午两三点钟才能开始吃午饭。
    王建业早就已经习惯了，吃饱喝足午饭，又回到自己的灶台前，他现在已经把罗汉肚这道菜给做好了，接下来需要做的是红烧肉。
    自从王建业将红烧肉推出，作为他和丰泽园的金字招牌后，这段时间王建业每天都要做四大锅，总共一百斤的红烧肉。
    今天不需要做那么多的分量了，只需要做够十六桌的就可以。
    按照每一盘八两，十六盘就是八斤肉，再考虑到缩水的情况，那么王建业在开始做的时候，就需要准备十二斤的五肉。
    肉准备好了后，王建业开始对其进行处理，没有徒弟的帮忙，都是他一个人忙活，幸好猪肉的分量不多，他一个人也能忙活的过来。
    从下午两点半到下午四点半，王建业用了两个小时的时间，一個人做出来了一大锅的传说级水平的红烧肉。
    剩下的那道酸辣土豆丝就容易做了。
    因为这道菜刚做出来的口感和味道是最好的，所以王建业就等到临开宴的前二十分钟，才开始做这道菜。
    在此之前他已经将所有的配料和配菜都已经准备好了，只需要等到下午五点四十，也就是临开宴的前二十分钟，王建业便可以开始正式的制作。
    十六盘分量的酸辣土豆丝，王建业准备分为三次进行制作，每一次制作六盘菜，总共三个锅给做出来。
    很快到了时间，王建业迅速的开始做他的酸辣土豆丝，没过多久便做出来了一锅，将菜盛到六个盘子里，然后将锅洗刷干净，接着做第二锅六个盘子分量的。
    在下六点正式开宴的三分钟之前，王建业制作好了十六盘的酸辣土豆丝，虽然只有十五桌的客人，但是多余的一道可以硬背不时之需。
    王建业将时间掌握的非常好，下午六点钟，正式开宴的时候，服务员来到后厨将菜一个个的给端走。
    做完了菜，之后就没有王建业的什么事儿了，他来到了旁边的休息室，给自己倒了杯茶，歇息一会儿。
    在这里他遇到了钱师傅，钱师傅也正在喝着茶，跟旁边的人聊着天。
    在见到王建业坐进屋里来后，钱师傅忍不住靠近过去，“王师傅这回谢谢你啊，你的这道罗汉肚做的那么好，却那么大方的教给我。”
    (本章完)