四合院：从厨师学徒开始 - 第237章 来到西苑

    第237章 来到西苑
    来西苑的大门口接引王建业的，是一名比他还大两岁的，穿着军装的小伙子，特别的有朝气，不过明显没有王建业长得帅。
    王建业推着自行车跟他先来到车棚，将自行车给放下，然后跟着七拐八拐，来到了目的地，也就是制作这回招待会晚宴的食堂后厨。
    王建业来到这里时，遇见了一位老熟人，那就是程师傅，还有程师傅的徒弟方智朗也在。
    王建业上前打了个招呼。
    程师傅高兴的看着他，“王师傅您是第一次参与国宴的制作吧。”
    王建业点点头，“没错，是第一次，有什么不懂的地方，还请程师傅您多多指教。”
    “诶哟，指教可谈不上，我还得跟您学习做菜呢，您是我的老师。”程师傅客气的笑了笑。
    站在旁边的程师傅的徒弟方智朗，对王建业早已是心服口服，要不然以他桀骜的性子，听到他师父说的这话，肯定会对王建业不服气，凭什么王建业这么年轻就能成为他师父的老师了？
    但是现在，方智朗知道王建业作为他师父的老师，非常的合格。
    王建业靠近过去，压低声音道：“程师傅，我知道自己这回能来做国宴，一定有您的帮忙吧，多谢。”
    “其实王师傅您不必谢我，我这只是无心插柳柳成荫，原本没想起来让王师傅您来做国宴的，只是王师傅您做的菜太好吃了，得到了大领导的认可，是大领导亲自开口邀请你过来做菜的。”
    听到程师傅说的内情，王建业有些惊讶，他没有想到是因为大领导亲自开口，他才有机会来参与国宴的制作的。
    这么说的话，他做的那两道菜都非常符合大领导的胃口，让大领导非常的满意啊，王建业心里想，自己这回能不能再多做几道符合大领导胃口的菜呢。
    带着心思，王建业询问做了好几回国宴的程师傅，“请问程师傅，现在是怎么安排我的？我要做哪些菜？”
    程师傅解释道：“菜单已经确定下来了，我们要在上午将每个人做哪道菜都给分配好。”
    接着程师傅拿出来了已经准备好的菜单。
    美味四小碟：乳瓜、琥珀核桃、白生姜、蜜腌金桔。
    八冷盆：香麻海蜇、虾子冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、镇江肴肉、桂盐水鸭。
    八热炒：清炒翡翠虾、鲍鱼浓汁四宝、鸡豆、宫保鸡丁、水煮东星斑、盐水辣牛肉、五香鸡、酸辣土豆丝、红烧肉。
    一汤：全家福。
    点心：炸年糕、黄桥烧饼、菠萝八宝饭、艾窝窝、大汤包。
    水果拼盘。
    ……
    王建业看了一眼，品种非常的丰富，不只有鲁菜，还有川菜，淮扬菜等等菜系，都有一些占比。
    一共十五桌，每一桌都有二十八道菜。
    程师傅继续道：“由王师傅你来做的，自然是你最拿手的酸辣土豆丝和红烧肉这两道菜，一共有十五桌，王师傅你需要按照十六盘的分量来做，以防万一不够了，少了一盘。”王建业记下了程师傅的嘱咐，又好奇的问道：“那程师傅您做哪几道菜？”
    “我做鸡豆、宫保鸡丁、水煮东星斑还有全家福这几道菜。”
    “程师傅，鸡豆、宫保鸡丁、水煮东星斑这几道菜不都是川菜吗？我记得您是鲁菜师傅呀。”王建业问出了心中的疑惑。
    程师傅笑着跟他解释道：“我是鲁菜师傅不假，但是领导想吃什么菜，我就得给他做什么菜，领导总不可能按照你的菜系来点菜吧，所以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽这八大菜系，我什么都得会一点。”
    王建业明悟的点点头。
    程师傅接着又以过来人的身份语重心长的说道：“王师傅，你的天赋这么好，没有必要拘泥于菜系，尽量让自己会的菜宽泛一些，以备不时之需嘛。”
    程师傅看向这屋里的好多位师傅，“他们也都是一样，不只是钻研一个菜系，而是许多菜系都会做……”
    程师傅跟王建业介绍了很多情况，真的将王建业作为他的后辈来对待。
    这让王建业很感激，“多谢程师傅。”
    程师傅笑的摆了摆手，“王师傅，您不用太客气了，这些事儿都是常规惯例，只是没有人跟王师傅您说而已。”
    王建业拜的师父柴文山只是一位二灶师傅，怎么可能会懂得这么多事情。
    都说你的眼界，决定你的格局。
    而程师傅跟王建业介绍的情况说的话，帮助王建业开阔了眼界，知道了真正的国宴大厨都是怎么一回事儿，是什么样的水平，有什么样的能力。
    也让王建业对于自己的发展之路，更加的清晰明了。
    “王师傅，最近这段时间，程杰那孩子跟伱学的怎么样啊？有没有耍脾气？要是耍脾气了，你就狠狠的打他。”
    程师傅严肃的跟王建业打听道。
    此时丰泽园在忙着干活的程杰突然打了个喷嚏，觉得有人正在聊起他，并且还对他不怀好意。
    “程杰最近跟我学的挺好的，我们丰泽园对于学徒转正的条件是，将蓑衣黄瓜、酸辣土豆丝、韭菜干豆腐、醋鲤鱼、油焖大虾、火爆腰、干炸丸子、滑炒里脊丝、煎转黄鱼、风味茄子这十道菜提升到能上灶的水平，而程杰已经把其中七道菜的水平提升上去了。”
    听到王建业说的程杰的情况，程师傅感到非常惊讶：“这进步也太快了吧，他才跟王师傅你学了半個多月的时间吧，就会做这么多道菜了，在家的时候我也没见他进步会这么快啊……王师傅能跟我说说你是怎么教的他吗？怎么好像天赋变强了不少？”
    旁边的程师傅的徒弟方智朗也惊讶不已，因为他是知道程杰的天赋的，绝对没有这么好，比他差远了。
    可是当初他学会这几道菜也是用了很长时间，绝对没有像程杰这样在短短半个月的时间内，进步速度就如此之快，王师傅到底是怎么做到的？方智朗好奇的盯着他。
    (本章完)