四合院：从厨师学徒开始 - 第216章 王建业赚钱再破记录

    第216章 王建业赚钱再破记录
    虽然好些中午在丰泽园吃过王建业做的红烧肉的人回去后，跟亲戚朋友们说了这事儿，自发地替丰泽园宣传了一波。
    但是他们的那些亲戚朋友们，这个点儿也都吃过午饭了，肚里没空了，想要尝尝王师傅做的红烧肉究竟好吃到什么地步，那就只能等到晚上那顿饭了。
    许多人都是这样想的，那么可想而知，晚上来丰泽园的客人一定会比中午来丰泽园的客人更多，甚至会出现像前几天那样的爆满。
    而他们丰泽园的红烧肉在中午就不够卖的，中午十二点半就卖光了。
    下午来的客人更多，都是为了品尝这道菜的，想要多赚钱的话，就得多做一些红烧肉放着，反正这么好吃的红烧肉，根本就不愁卖！
    徐友亮跟江荣卿汇报了这一情况。
    江荣卿和周庆德、王建业商量过后，准备再买一口大锅来炖红烧肉，另外给王建业协调一个灶台用。
    回到后厨的王建业，找来了五十斤五肉。
    因为没有这么大块，五肉的质量还这么好的，就只能找几块还不错的拼凑在一起，凑够五十斤。
    这一下子，就把丰泽园的五肉给抽调光了。
    要是客人点了其它需要用到五肉的菜，而他们丰泽园就会因为缺少足够的五肉，而没法接下来，这样可不行啊。
    周庆德连忙找来乔建梁，“快，再去市场买三十斤的五肉。”
    “明白！”
    乔建梁赶紧骑着车去菜市场购买。
    前厅这边，徐友亮再一次把所有的招待都召集到了一起，“中午大家做的还不错，但在晚上，才是真正的客流高峰，我们丰泽园会在王师傅的带领下，再一次的爆满，
    希望大家都能紧张起来，认真起来，以最饱满的热情迎接晚上的那波客人，让他们吃好喝好走好，千万不要让我发现谁敢偷吃，一经发现，立刻扣除一个星期的工资，再发现就开除！”
    吓住了手底下的招待们，徐友亮接着又画起了大饼：“只要咱们干好本分工作，招待好晚上这波客人，让咱们丰泽园的销售额再迈上一个新的台阶，那样，我就会向老板申请一笔红包，人人都有份！”
    听到只要好好干，每個人都有红包后，原本沉默的人群激动了起来。
    “太好了！”
    “有红包可以拿啊。”
    “一定要好好干，我要拿红包。”
    “……”
    见到手底下人的样子，徐友亮很满意，随后让大伙儿散去，各自忙早就安排好的活儿去了。
    后厨这边，王建业把肉凑足了两大锅的，一共五十斤后，便对着徒弟们吩咐道：“陈晓阳、王义均、德福兄弟、程杰，你们五人把肉给切好，还是跟上午一样的麻将块，
    马华你在一会儿他们将新锅送来后，去把新锅刷洗干净，叶友章，你剥五头大蒜，十根小葱，今天要辛苦大家了，咱们争取在下午五点半，丰泽园里来客人之前，做出来这两大锅五十道红烧肉，大家行动起来！快！”
    “是，师父。”
    七位徒弟应了声后，立马就按照王建业的吩咐，去各自忙活。
    而王建业也没有闲着，他则是去准备各种调味料，要足足准备好五十斤五肉分成两大锅的，一锅就是二十五斤左右的五肉。
    这可是个技术活，如果把握不好调味料放多放少，那就可能导致一整锅的菜都瞎了，或者做出来的水平达不到传说级，毁王师傅这一金字招牌。
    他们是从下午两点半开始忙活起来的。
    两点四十五分，王建业配齐了调味料。
    两点五十分，第二口大锅被买来，马华赶紧进行刷洗。
    三点钟，五十斤五肉都已经被切成了麻将块，放在了两个大锅里焯水。
    三点十分，焯水完成，王建业把锅里的五肉都给捞出来，放在了三个大的菜筐里晾干。
    三点二十分，王建业在大锅里开始炒料。
    三点二十五分，王建业将晾干的，并且已经焯完水的五肉块，倒进了其中一个锅里，大约二十五斤的分量，然后煸炒至所有的五肉块都两面微焦。
    三点三十五分，王建业倒上早就准备好的冰和老抽上色。三点四十分，王建业拿起水瓢，往锅里舀水，直至覆盖所有的肉块。
    至此，这二十五斤五肉块，便可以小火炖煮了，接下来王建业要忙活第二锅。
    四点二十分，王建业将第二锅的二十五斤五肉块给炖上了。
    接下来就只需要等待即可。
    每一个锅里，都炖了二十五斤的五肉，分量非常多，所以炖煮的时间要比较长一些。
    第一锅是从三点四十分开始炖煮的，到了一个小时二十分钟后，也就是在五点钟，第一锅里的红烧肉算是炖熟了，接下来要做的就是敞开锅盖，用大火收汁。
    五点二十分，第一锅的红烧肉大火收汁完成，这样第一口锅的二十五斤红烧肉便算是做好了。
    这个点儿，丰泽园渐渐来了客人。
    点这道红烧肉的客人，在招待将单子送到后厨之后，不用王建业吩咐，徒弟马华就按照单子上的份数，盛出对应几盘的红烧肉，然后让传菜员给客人送去。
    第二锅是从四点二十分开始炖煮的，经过一个小时二十分钟，时间来到五点四十，终于炖熟了，接下来就跟第一锅一样，敞开锅盖，大火收汁。
    六点钟，这第二锅的红烧肉也算是做好了。
    王建业就没有再管，而是在自己的灶台前，做着客人点的菜。
    六点十分的时候，第一口锅的红烧肉就卖光了。
    七点十分钟的时候，这第二口锅的红烧肉也卖光了。
    到了七点四十，前厅送来的单子就渐渐地少了。
    八点钟，王建业终于做完了最后一个单子。
    平时都是七点十分就没啥单子了，现在到了八点钟，才做完最后一张单子。
    由此可见丰泽园今日的客人，比平时多多了。
    “陈晓阳，帮我算一下今天赚了多少钱。”
    终于闲下来的王建业，喝着茶水对身边陈晓阳吩咐道。
    “是，师父。”陈晓阳立马检查每一张单子，王建业都做了哪道菜，一共有多少道，都一份又一份的记在了纸上，最后加在一起，“师父，您今天晚上一共赚到了七块钱！再加上中午赚的五块钱的话，师父您今天一共就赚了十三块钱！”
    说完，陈晓阳和其他的徒弟们便都羡慕的看向王建业。
    因为王建业赚的这十三块钱仅仅只是补贴。
    而就算只是补贴，一天赚到的，也都快赶上他们这几个徒弟一个月十五块钱的工资了！
    “辛苦了大家，我给你们每人发个红包！”
    王建业笑着说道，从兜里掏出来了一把钱，七个徒弟，一人发了五毛钱。
    “谢谢师父！”
    “师父万岁！”
    “……”
    看着辛苦了一天的徒弟们高兴，王建业也高兴。
    昨天他赚了10块钱，他今天赚到了13块钱，创造了一个新的记录。
    而在一个月以前，他最开始通过做招牌菜赚到的提成，也就只有3.72元。
    这一个多月过去，王建业通过通过招牌菜赚到的提成，就向上翻了三倍多！
    (本章完)