穿越后，我开的饭馆爆火啦 - 118.第118章

    第118章
    当然，姜黎最期待的，必然是重庆火锅和小面。
    先说说重庆火锅吧，姜黎自打来了现代，最爱吃的就是火锅。
    而重庆的火锅与其他地方的火锅也大为不同。
    它的独特之处在于汤底和食材的处理。
    重庆火锅的汤底通常由辣椒、椒、牛油等多种调料熬制而成，形成了麻辣鲜香的独特风味。
    而食材的选择也是丰富多样，从肉类到海鲜，再到各种蔬菜。
    每一种食材都需要经过精心处理和切割，才能在火锅中发挥出最佳的口感和味道。
    接下来是重庆小面。
    小面的面条制作非常讲究，需要使用当地特制的碱水面条，这样煮出来的面条既劲道又滑爽。
    在汤料方面，小面通常采用大骨头汤作为底料。
    然后还要再加入十多种调味料，如红油、椒油、酱油、醋等，调制出麻辣鲜香的汤料。
    配料方面也非常丰富，包括黄豆芽、豆皮、榨菜等，让每一口小面都充满了层次感。
    虽然这是两种美食，但是在制作过程中，重庆火锅和小面都非常注重火候和时间的掌握。
    火锅需要保持适当的火候，让食材在锅中充分煮熟，同时保持其鲜嫩口感。
    而小面则需要掌握好煮面的时间和火候，让面条煮熟而不烂，同时保持其劲道口感。
    为了更好的品尝美食，姜黎和林家英约着特意早来了两天。
    至于朱新亮、何安国和田桂珍，他们还是正常的时间来。
    毕竟他们年纪也不小了，对于山城这边的美食没什么欲望，吃太辣了对身体也不好。
    还是把快乐都留给姜黎和林家英这两个年轻的小姑娘吧。
    等到了山城以后，姜黎刚把行李放下，就立马和林家英去品尝一下正宗的山城火锅。
    在来之前，姜黎就听说了山城火锅的辣度真的是非常具有层次感和丰富性。
    山城火锅的辣度可以分为多个等级，从微辣到特辣，每个等级都有其独特的辣味体验。
    辣度量化分级中，辣度分为12°、36°、45°、52°、65°、75°共6个等级，度数越高意味着辣感越强烈。
    这种量化分级的方式，让食客可以根据自己的口味选择合适的辣度，体验不同层次的辣味。
    而山城火锅的辣味层次感则来源于其独特的调料和烹饪方式。
    火锅底料中包含了大量的辣椒和椒，这些调料在烹煮过程中会释放出浓郁的辣味和麻香。
    同时，不同的食材也会吸收和融合这些调料，使得辣味在口中逐渐散发，形成丰富的层次感。
    姜黎之前在网上冲浪的时候，就经常会刷到有人分享山城火锅。
    在品尝山城火锅时，你会感受到从舌尖到喉咙的辣味冲击，仿佛有一种火热的力量在口中燃烧。
    而随着食材的煮熟和调料的渗透，辣味会逐渐变得柔和而持久，让人回味无穷。
    此外，山城火锅还有九宫格的独特设计，将火锅分为了不同的格子，每个格子代表了不同的温度和牛油浓度。
    这样，不同的食材可以在不同的格子里煮熟，获得不同的口感和辣度体验。
    这种设计也使得山城火锅的辣度层次感更加丰富和多样。不得不说，设计出来这种东西的人就是个天才。
    也不是第一次去吃火锅了，姜黎和林家英已经十分有经验了，点菜点的飞快，就希望可以早点吃上火锅。
    毕竟山城火锅的味道，真的可以说是麻辣鲜香，回味无穷。
    现在姜黎和林家英的眼中，闪耀着的全是对火锅的热爱。
    等锅底开锅了以后，姜黎都等不及往里面放菜，她就用筷子沾了汤尝了一口。
    一入口，那种麻辣的感觉就会瞬间冲击姜黎的味蕾，让姜黎忍不住想要大呼过瘾！
    但是，这种麻辣并不是单纯的辣，而是辣中带麻，麻中带香，层次感非常丰富。
    而且，山城火锅的食材也是超级丰富的，从毛肚、黄喉到各种蔬菜、海鲜，应有尽有。
    火锅里多种多样的食材，每一种食材都经过精心挑选和处理。
    让它们保证了在火锅中煮熟后依然保持原有的鲜美口感。
    要是再等它们在滚烫的火锅里煮熟后，蘸上特制的酱料，简直美味到爆炸。
    特别是当姜黎夹起一块鲜嫩的肉片还有一块滑嫩的豆腐，在麻辣的汤底中涮过之后，那种口感真的是无法用言语来形容。
    肉质鲜嫩多汁，豆腐滑嫩可口，再配上麻辣的汤底，真的是让人欲罢不能。
    中午去吃过山城火锅以后，晚上当然就是山城小面了。
    姜黎和林家英也是安排的十分合理，一天之内，吃完最想吃的两样美食。
    剩下的，就可以慢慢吃了。
    既然是吃山城小面，姜黎在小红吧上，找了一家藏在社区里，几十年的山城小面馆。
    辣度就选择中辣，姜黎是不敢选特辣了，山城的辣椒会惩罚每一个嘴硬的人。
    不过不得不说，重庆小面入口的香气，真的是一种让人难以忘怀的味觉盛宴。
    姜黎首先就被那浓郁的麻辣香气所吸引，仿佛整个口腔都被这股香气所包围。
    让她不由自主地闭上眼睛，沉醉其中。
    这种麻辣香气并不是那种简单的辣味，而是辣中带香，香中带麻，层次丰富，让人回味无穷。
    其次，姜黎还感受到了面条本身的麦香和弹牙的口感。
    与汤汁和佐料完美融合，散发出一种独特的香气。
    这种香气仿佛是大自然的气息，清新而自然，让人仿佛置身于麦田之中，感受着大自然的馈赠。
    除了这些以外，最令姜黎感到惊喜的，是它的那些配菜。
    那些精心腌渍的配菜也会为整碗面增添更多的香气。
    比如面里白菜的清脆爽口，豆芽的鲜嫩多汁，木耳的滑嫩可口。
    它们都在口中释放出各自的香气，与面条和汤汁相互呼应，形成了一种完美的味觉体验。
    这一顿下来，姜黎摸了摸吃的圆圆的肚子，对山城是打心底的觉得满意。
    (本章完)