穿越后，我开的饭馆爆火啦 - 96.第96章 吃席进行中

    第96章 吃席进行中
    等到看仪式的人陆陆续续都回来了以后，王婷和何晨开心的不行。
    一桌的人坐满了，就意味着可以开饭了。
    另一边的姜黎还在做最后一道菜，清蒸鲈鱼。
    十几桌就要准备十几只鲈鱼，姜黎处理鲈鱼的手法十分熟练。
    宰杀以后去鳞、去鳃、清除内脏，用清水冲洗干净。
    所有的鱼都洗干净以后，姜黎在每条鱼的身两侧切刀，方便入味。
    再用料酒分别涂抹每一条鱼的全身内外，再用盐涂抹一遍，这样可以去掉鱼身上的腥味。
    接着姜黎准备大葱白切成细丝放入碗中加入清水，使其弯曲打卷。
    同时李洁也在一旁，切好姜片备用。
    李洁在鱼身上码上切好的姜片，并在鱼腹内塞入几片姜片和折断的香葱以去腥。
    随后将鲈鱼放入蒸盘中，准备蒸制。
    在蒸锅中加入开水，待水开后放入蒸盘，大火蒸制6～10分钟。
    蒸锅够大，可以把十几条鱼放进去一起蒸。
    蒸制的过程中，姜黎和李洁也没闲着。
    把之前蒸好的米饭都端出来，稍微放凉一些。
    把米饭分别盛到十几个大盆里，姜黎和李洁简单的收拾了一下桌面。
    很快，鲈鱼就蒸好后，李洁从蒸锅里取出鲈鱼，去掉葱姜，倒掉蒸出的汤汁。
    然后她在鱼身上均匀撒上葱丝和姜丝，再淋上蒸鱼豉油。
    姜黎另起一锅热油，待油热后浇在葱丝和姜丝上，激发出香味。
    至此，这最后一道清蒸鲈鱼就制作完成了。
    做好以后，何家派来帮忙的亲戚就赶紧把鲈鱼都端出去，还有米饭。
    坐在前面吃席的人这会已经吃开了，这会儿闻到空气中鲈鱼的香味，兴奋的不得了。
    “有冰啤酒吗？这天气就适合喝点冰的。”
    何全的四叔在一旁说道，这么一桌子丰盛的菜，就应该喝点酒也能配的上。
    “有是有，但是……”
    但是何全他们家的冰箱早就报废了，所以昨天的时候，他就在小卖铺里定了20多件冰啤酒。
    “晨哥，要不你去小卖铺把冰啤酒拿过来呗，开车去。”
    “啊？还是你去吧，我把钥匙给你。”
    何晨看着满桌的美味佳肴，屁股坐在凳子上像是被502胶水粘住了一样。
    他哪里还舍得挪动，要是自己一走开，好吃的还不得被吃完了？
    “没事我也开车来的，你开我车就行。”
    何全也不多说，把钥匙塞到何晨手里，这一会儿的功夫，他的眼睛就落在桌上的菜肴上，一下子就直了。
    我的天啊，这菜做的真是色香味俱全，虽然说他以前也没少吃姜黎做的菜了，但是他也没想到姜黎做这种菜也这么好吃。
    被塞了钥匙的何晨无奈地摇摇头，一把接过钥匙飞奔了出来。
    失算呀！
    他本来还以为他们都要喝白的呢，冰啤酒就忘了拿过去。等到何晨把啤酒拿过去以后，刚一进屋，就看见自家堂屋那边吃饭的已经吃得热火朝天了。
    “何晨，快坐下吃饭啊。”
    何全的妈妈嘴里吃着菜，站起来往旁边挪了挪，长板凳上让出一个位置出来。
    “哎你们还真别说，这个香辣藕片真是好吃，这要是用来下酒真是再好不过了。”
    “可不是，这味道真是绝了，也不知道人家是怎么做出来这样的神仙美味。”
    “小姜大厨看着年纪不大，但是厉害的很啊，你就看这刀工，咋就切得这么薄，都赶上纸片了，难怪会这么入味。”
    饭桌上何家的亲戚，他们本来帮着忙活了一天，回来也累了，可是在美食的诱惑下，之前的疲惫一扫而空。
    桌上的男人每人都从何晨手里接一瓶冰啤酒，就着那几道下酒菜，直接拿着瓶子吹了起来。
    何全更是，一大口一大口往下灌，喝完一口，还不忘夹起一大筷子菜塞到嘴里，边吃边夸赞姜黎烧菜的手艺好。
    “奶奶，我还想要吃那个干干，可以给我夹一块吗？”
    何大宝端着碗饭来到何全大伯母的身边，让奶奶帮忙夹菜。
    因为位置不够，所以两个小孩子就下桌了，给他们搬了一张小凳子在一边吃。
    大伯母伸筷子给大孙子夹了菜，也是觉得这道菜十分不错。
    凉拌香干它主要由香干和一些调料凉拌而成，口感鲜香爽口，特别适合在夏天消暑开胃。
    香干本身带有一种独特的豆香味，经过凉拌处理后，更能凸显出其鲜美滋味。
    作为一道开胃前菜，也是再适合不过的了。
    平时他们家也经常炒这道菜，不过大宝从来都不吃的。
    大伯母仔细想想，可能是这个小姜大厨做的实在太好吃了。
    先抛开别的不说，就说说口感，这个香干本身就有一种独特的韧性和嚼劲，吃起来口感十分有弹性，而且不会过于软烂。
    大伯母刚吃一口就吃出来了，这个觉得是手工现做的，比外面卖的好吃不止一点。
    不过也确实是这样，姜黎提前好几天就做出来了这个香干，一直放在空间保存，直到前一天才拿了出来。
    这个香干在凉拌之后，更是保持了这种美妙的口感，每一口都能感受到它独特的嚼劲和弹性。
    再来说说它的味道，凉拌香干清香鲜美，带着一丝丝凉意，非常适合这个食用。
    香干本身就有一种淡淡的豆香味，再搭配上各种调料，比如酱油、醋、蒜末、辣椒油等。
    味道层次丰富，既有香干的豆香，又有调料的鲜美和辣味，真的是让人回味无穷。
    大宝能吃辣，二宝吃不了辣就嚷嚷着要吃鱼。
    大伯母给二宝挑了一块没有刺的鱼肉放进他碗里，随后自己也夹了一块。
    这个鲈鱼做的肉质非常鲜嫩，几乎可以说是入口即化。
    当大伯母轻轻咬下一口鱼肉，能够感受到那细腻的肉质在舌尖上慢慢融化，带来一种无法言喻的美妙感觉。
    何二宝也很爱吃清蒸鲈鱼，他的口感还带有一种淡淡的清香，这是鱼肉本身的鲜美与清蒸烹饪方式的完美结合。
    姜黎没有放过多的调料，却能够凸显出鲈鱼的原汁原味，让人回味无穷。
    而且这个清蒸鲈鱼的口感还带有一种微妙的弹性，这是由于鱼肉在清蒸过程中保持了其原有的纤维结构。
    这种弹性使得鱼肉在口中更有嚼劲，更加美味可口。
    (本章完)