穿越后，我开的饭馆爆火啦 - 第65章 春笋焖饭

    第65章 春笋焖饭
    大家互相寒暄了一顿，就前往朱新亮所在的清海大酒店。
    因为大家也是刚认识，朱新亮就想给大家好好露一手，展示一下自己的厨艺。
    在等待做菜的过程中，大家聊聊天，也慢慢熟悉了起来。
    大家相处的氛围不错，姜黎也慢慢放松了下来。
    朱新亮做菜的效率很快，一道道看起来就很好看的菜很快被端上桌。
    脆皮乳鸽、鲜虾茄盒、霸王狮子头、脆皮鸡。
    姜黎先尝了一口脆皮乳鸽，一口咬下去，眼睛瞬间就亮了。
    它的外皮酥脆可口，咬下去“咔嚓”一声，简直是味蕾的盛宴。
    而里面的肉质则鲜嫩多汁，口感细腻，每一口都充满了满足感。
    再加上秘制的调料，让乳鸽的味道更加丰富多元，真是让人欲罢不能。
    狮子头姜黎也做过，但是和朱新亮做的是完全不一样。
    它的肉质鲜嫩多汁，口感细腻丰富，每一口都仿佛能品尝到满满的幸福和满足。
    特别是当狮子头炖煮得恰到好处时，汤汁浓郁香醇，与肉质的鲜美完美融合。
    专业的厨师做出来的菜果然不一样，姜黎现在是吃的心服口服。
    果然还是要承认天外有天，人外有人。
    这顿饭吃的是宾主尽欢，等吃完饭以后，大家也开始讨论正事了。
    关于新鲜和浓郁的饭，姜黎大概有点思路。
    看了一眼周围大家的神情，看起来都很轻松，看来大家都胸有成竹。
    节目组给的时间是两天，剩下的五天时间就是检验质量的时候。
    何安国率先提出了自己的观点，因为他是做炒饭炒面的，所以最先也是往这方面想。
    “要不做个海鲜炒饭，新鲜是有了。”
    姜黎点点头，果然大家都想到一起去了，鲜最先想到的就是海产品。
    “那浓郁呢？用浓一点的海鲜调味料？”
    田桂珍家里就是做海鲜的，这个海鲜吃的就是一个原汁原味，过犹不及。
    所以她最先推翻了这一设想。
    但是新鲜这个词，除了海鲜还能放在什么身上。
    姜黎想的也是海鲜，但海鲜和浓郁确实是不沾边。
    大家也陷入沉思，究竟什么东西和饭在一起，可以又新鲜又浓郁。
    这节目组还是真的很会出难题啊，林家英感觉头都要大了。
    姜黎抬眼看向窗外，江镇是一个很美的地方，尤其现在是春天。
    小院里的草草都发了芽，看起来充满了生机与活力。
    还有竹子，身姿挺拔，在微风里摇曳生姿。
    一看到竹子，姜黎瞬间就想起来了现在春天，不正是春笋的季节吗？
    “春笋怎么样？”
    听到这话的朱新亮抬起头看向窗外，他在江镇生活了十几年，怎么就没有想到春笋。
    说干就干，朱新亮立马让帮厨去采购一批新鲜的春笋。
    在早几年的时候，江镇经济还没有现在这么发达，大家只能有什么吃什么。
    那时候，家家户户吃的最多的就是春笋饭。
    笋的鲜嫩和米饭的香糯，一直都是大家都爱吃的一道美味佳肴。
    等竹笋到了以后，一行五个人来到厨房。
    眼下笋是有了，但具体怎么做还没有苗头。
    何安国拿起笋，看了看，确实是新鲜又嫩。“要不做个春笋饭？”
    干想也没用，不如实际动手操作一下。
    首先，林家英帮忙准备好春笋、大米。
    在选择春笋的时候，朱新亮就告诉帮厨要挑那些鲜嫩、颜色翠绿的，这样的春笋口感更好。
    然后姜黎将春笋洗净切成小丁，然后用热水稍微焯一下，去掉笋的涩味。
    这时候春笋的焯水时间也很重要，稍微焯一下就可以去掉涩味。
    但不能焯得太久，不然会影响春笋的鲜嫩口感。
    接着，朱新亮把大米洗净放入锅中，加入适量的水和春笋丁。
    根据个人的口味加入一些盐、酱油，还有一些其他的调料。
    然后，他盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合。
    火候的控制也很关键，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合，这样煮出来的春笋饭才会更加美味。
    几个人虽然初次相识，但是相互配合起来，倒是也十分默契。
    等到米饭煮熟后，打开锅盖，一股浓郁的春笋香气就会扑鼻而来。
    田桂珍撒上一些葱或者香菜作为点缀，增加一些色彩和口感。
    最后，姜黎用铲子轻轻翻动，让米饭和春笋丁充分混合。
    做出来的春笋饭，米饭香糯，春笋鲜嫩，每一口都充满了春天的味道。
    吃起来好吃的不得了，但是几人还是觉得，好像差了一点味道。
    “鲜是有了，但不够浓郁。”
    朱新亮放下筷子，这种做法是大部分江镇人的家常做法。
    他转头看向大家，因为大家都是来自不同的地方，对于美食都会有自己的见解。
    姜黎想了想，说道。
    “要不要往里面加一些高汤，或者再加一下配菜之类的。”
    何安国点点头，他做炒饭的时候就很喜欢往里面加各种配菜。
    口感更加丰富，味道也更加好吃。
    于是几人一商量，就准备往里面加入用鸡肉炖煮出来的高汤。
    再准备好鸡肉丁、香菇丁、青豆、玉米粒、春笋丁和洗净的大米。
    林家英觉得鸡肉丁可以提前腌制一下，加入一些生抽、料酒和姜片，她想这样煮出来的鸡肉会更加鲜嫩。
    然后，继续是朱新亮掌勺。
    他在锅中放入适量的油，烧热后加入鸡肉丁煸炒至变色。
    接着加入香菇丁继续翻炒，让香菇的香味充分散发出来。
    接下来，依次放入春笋丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。
    接着，姜黎将洗净的大米放入锅中，加入适量的水和高汤。
    然后，盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和各种食材充分融合。
    在煮的过程中，林家英每过一会就会打开锅盖，用铲子轻轻翻动，以免食材粘锅。
    当米饭煮熟后，继续焖一会儿，让食材的味道更加深入地渗透到米饭中。
    最后，打开锅盖，一股香气扑鼻而来，味道对了。
    朱新亮迫不及待的盛上一碗，用勺子往嘴里挖了一大口。
    鲜香的味道充满了整个口腔。
    (本章完)