良田宝地 - 141.第141章

    这回骆枳儿晚上算是睡了一个安稳的觉。
    梦里她梦见了红衣女子，铁马金戈，上阵杀敌，所向披靡.
    还梦见了李三毛，他说：“媳妇，俺想你了！好想，好想”
    早上起来胳膊酸痛不已，可能是苗苗晚上睡觉不老实，身子枕到了她的胳膊上。
    过了两日，骆枳儿把该送的货都准备好。
    期间抽空娘俩把上次背回来的柴劈了，劈了一堆，码在面包窑附近。
    到附近田里捡拾了一些没用的稻草，编制了一个简易的草席。
    得闲后，又去没有户主的大山上，寻了两根较粗的松树砍了，拖了回来！
    好在她力气大，不费劲！
    找出纸笔，画图。
    设计样式，量尺寸尺寸，各种的敲敲打打大半日.
    按照脑子中想法，到李木匠家借了一些工具，拿起斧头开始干活。
    她做了一个长桌，类似于俄罗斯人烤面包时，面包窑旁边那种长方形的桌台。
    因为是纯天然的，还挺有田园风格的。
    她心里晓得，如果用砖石码就更加耐用，不过她有这个田园风格的长木桌也不错！
    她的想法是做好了，把园地扩一扩，等面包烤好，从面包窑拿出来放在这里。
    切了，她跟苗苗坐在在这吃，再喝点啥果汁，茶水啥的，挺舒服的。
    “娘亲，爷奶回来会不会说什么？”
    当然会说，骂她破坏园地，就知道享受！
    “说就说呗，反正咱们当下过得好就成了1
    反正现在管不了那么多，周氏也不知多久才回来！
    人在难的时候，就不要老想着太远的将来吧，鼓动自己过好今天就好！
    她们还不配占领她此时的情绪。
    把园地扩好后，还挺田园风的，坐在里面心情豁然开朗！
    她还利用剩余木头，做了长长的两个木板凳！
    她准备有空在这里在种点花，缠绕在篱笆上，用稻、草树干做个遮阳棚.
    目前就这样，先简陋着吧！
    做好这些，第二天就到了使用她的面包窑时间了。
    找出那日在镇上买的玉米粉、面粉，思考一下。
    她知道做面包要低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
    低筋面粉用来做蛋糕、松糕、蛋挞皮、饼干。
    中筋面粉就是我们常吃的面粉，用来做饺子，面条，包子，馍！
    高筋面粉用来做面包，吐司这种比较松软的，容易起酥皮的吃食。
    所以，她今日做的面包就要用高筋面粉来做。
    问题是她这里只有普通面粉，也就是中筋面粉。
    要怎么把中筋面粉变成高筋面粉呢？
    那就是加强它的蛋白质含量。
    其实这个蛋白质含量就是要从这个谷碗粉里来。
    因此，她首先要做的就是谷碗粉。
    听起来一头雾水，其实很简单，谷碗粉就是面筋干了后磨成的细粉。
    洗面筋她当然会了。
    为什么她知道这个谷朊粉呢，还是她在现代是个吃货拉，可不止一回在家里研发烤面包、烤蛋挞这些东西。
    ok，先找来面粉加水，揉搓成团，醒面。
    这面团就是用来洗面筋的。
    醒面的时候她就开始把面包窑的火生起来了，放入松针，劈好的木块柴。
    苗苗看到使用面包窑，开心的不得了，挽起袖子一直帮她忙。
    娘俩把面包窑的火升起来，那面团也醒的差不多了，往木盆加水，开始洗面。
    不停的揉搓面团，不一会儿木盆里就是白白的一盆面水，她手里的面团也成了网状，就是面筋了，在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的！ 　　 　　洗好后，把面筋一小块一小块的撕碎，放在铁盘上。
    她家刚好李三毛打猎，以前砍肉时有买的铁盘装肉块的，她找来洗洗，正好用来烤面包。
    这次去镇上，一定去铁匠铺定做一副烤盘！
    今日就先这样对付着过吧
    把撕碎的面筋放到面包窑烤上，关上门，开始烘焙。
    现在时间，开始做玉米面粉面包。
    找来玉米面粉，用开水把它浇熟，放入酵母，打入野鸡蛋搅拌，倒入普通面粉，搅拌成絮状，和面揉成面团。
    放到有阳光的地方发酵成两倍大。
    发酵玉米粉面团期间，干面筋碎粒便烤好了。
    跑到墙角，用推黄豆的手磨把它磨成细粉。
    这个便是谷朊粉。
    将谷朊粉按照心里约摸估计的比例，加入普通面粉里面，搅拌均匀，高筋面粉便做好了。
    开始加入，搅拌，和面，揉成面团，发面.
    把高筋面粉发酵在木盆，她便找来昨日在赵大娘那里买的红豆，在昨夜制作成红豆沙。
    她用它来做面包的陷。
    把豆沙馅放在案板上撒上一点面粉，把它切成一段一段的。
    苗苗帮她揉成小圆球。
    操作好后，玉米粉团也发酵好了，一团面发酵成了满满一木盆，边沿都溢出了去。
    挽起袖子开始揉搓，排气，揉至光滑细腻，揉成长条形，用刀切成大小一致的小小团，用包包子的方式把红豆沙包进去
    压扁，擀面杖擀平。
    “对，像这样底部向上卷起来.”
    刷上蜂蜜、蛋黄.
    下回买点芝麻，撒上就更好了.
    苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做，鼻子上糊的都是面粉。
    可爱的紧！
    做好形状，放进烤炉，开始烤烘焙
    两人忙活到下午，第一锅烤面包已经出炉，面包的香味扑鼻。
    有长条形的，还有圆弧形一道道豆沙露在外的，还有包着豆沙心的，还有吐司面包.
    苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手，咬上一口十分酥脆！
    里面香甜可口，吃上一口还想吃一口，第一次吃这种东西，简直是停不下来。
    两人把第二锅放进窑里，添了点木材，就开始坐下来吃面包，兑了两杯蜂蜜水。
    下午饭也解决了。
    她跟苗苗说，“下回娘亲给你做烤蛋挞1
    “谢谢娘亲1
    把这所有的烤完也就天黑了，苗苗趴在桌上等的都睡着了，她给苗苗盖上外套，收拾桌上的脏了的东西。
    苗苗还在睡，怕她着凉就把她抱回屋子，放床上睡。
    她打算明日送货，顺便去集市卖卖这个烤面包呢。
    收拾完，看到地上盆里洗面筋的面水，当然也没浪费，便把它蒸了。
    苗苗醒后，她做了热面皮，两人当了晚饭吃。
    搭配她自己炸的辣椒油，别提吃的多过隐。
    吃过晚饭，她装了一块长方形的吐司面包，两块玉米豆沙面包，一个圆形的豆沙面包。
    把切好的面皮也装了一些，调制好凉拌凉皮的汤汁，拿过去给了赵大娘，也让她尝尝。
    告别赵大娘，她回来也没歇着，把骡子迁到河边喂了水，让它在河边拔了一些草吃了，才回去，回去再圈里添了些草，她才和苗苗上床睡觉。
    (本章完)